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本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑
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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。* A0 x" J7 \9 M' V# t
" x B k; y# X9 \' _因为人不多，做了俩菜一汤。) ~' V' e+ Y7 g: C# k1 Z/ M
7 n& Q& L# [: H7 x材料一共花了30来块钱。& z& j6 Z6 G2 P8 L. m7 I
) J2 E5 Z j- }6 M. | P剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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5 H0 {2 [" p3 ~" k土豆炖牛肉的做法3 A0 e2 ^7 \7 X# d. H& ~
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：
( X' _) V v- X: Z1 Z; u9 X, }一、炖牛肉的做法
# @& \1 R! b( E" T 1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法8 S7 B! { ]) ~; I0 E
# o, R. P7 v& H7 i1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）: u L/ u" m) v1 k- q
: f" r3 K& w5 {/ U7 u3 } E( k" y3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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5 y; v$ N/ ^$ h; {7 U4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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+ w# h! d( {9 P# g5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。/ S5 H+ ~. F' x. D
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。- E& a; Z/ G; a% d2 W" E& T
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9、出锅。
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. E- w) }+ I; S( D还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。- O' p' `/ ^: ?1 ^6 f5 l
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤' I& Q" g! U) p6 W, J
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~/ F1 v# q/ @% U( m2 {9 @
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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总评分: 妈豆 + 30
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发表于 2011-7-15 22:19
你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢
别太委屈自己了
