今天我请客，做了俩菜一汤

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 今天我请客，做了俩菜一汤

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 48 \| 浏览: 9779 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 今天我请客，做了俩菜一汤 [复制链接]

初淨

涵涵妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日
帖子: 24592

1楼

本帖最后由初淨于 2011-7-16 14:30 编辑
: E0 k( t: N0 y. W, f
今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
; T6 d" Q% j4 S+ N. C- e
2 y+ I& L: @0 i' k$ g: P# D3 E因为人不多，做了俩菜一汤。0 t7 g/ C' `, N0 @& p
' {0 K/ D+ f+ m/ l3 V, U. o6 G: g
材料一共花了30来块钱。
7 l; ~) v$ j5 A& g# P  K3 O
' |  {3 }$ b# S+ \6 X+ u6 Y( @剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
2 ]. ~  ~8 \6 j! }" g, P5 x
- R& K* K/ B% a& A  j7 }

土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错

5 _) ~* y! {& V0 [* G& A

……………………………………………………………………
土豆炖牛肉的做法
: l8 c9 V  f& }* V
材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
8 I9 S1 y* X) C! P  X8 |
做法如下：
一、炖牛肉的做法
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。9 |8 ?, `. f8 u
' G6 m. v) h$ a* @1 A
二、土豆炖牛肉的做法

1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。  [+ a, B- c" a8 G, r! f
) B$ @9 W' b# m- M) P- g/ b
2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）. g! v# m5 p; T& ?/ X' b

3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒* y6 y/ i1 \# i% r+ ]" E' z% ~
% Y& h9 |3 i4 i
4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒

5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。

6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。7 B9 Z+ [# G( Z" b; @% E' \

7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。; X6 T) V$ H. R2 E* K" Z

8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
! `# ^" U( T/ }2 b, B: |4 D( z
9、出锅。7 i/ i" m# j: R1 {1 u

) d( C; @9 z0 z7 E6 u- `; }1 X' n3 B/ [
还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
8 X: F+ \* T6 d& V
照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~5 b* R. @. H; {  `* T' j0 c3 A& K  A( n

我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
. g% V! ^8 A  J+ z1 e- n
加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成5 S! p' S0 ^% G6 D
( W: l/ o; C7 T; D
很鲜美啊~~

照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
, w8 R8 @/ o  w/ K4 H