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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2011-7-15 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 + J3 P( P+ |7 y

3 R$ z3 m  W: ?* z今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。
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1 E- H, o1 I, J% J" x, X因为人不多,做了俩菜一汤。2 e" Z8 Z% p% y' s' d

: N) v2 f! F2 U8 ?5 `材料一共花了30来块钱。
- a9 j4 ?3 q1 \- ^# h; e6 e. c, M5 G- s: h
剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错- g% L4 e4 M1 `8 p% K

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( R/ Q3 p) g% S
5 [7 t2 ]8 }( A% ^……………………………………………………………………
% L/ f* x) t* ^) R6 `土豆炖牛肉的做法
) o9 ~5 F. l& M- `: o& r( b7 q# ^+ b! g& y
材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。3 w: A4 D. d# z. j

  H) K; }  e( h( E做法如下:* S5 O. M/ f2 R+ k' D! s7 L
一、炖牛肉的做法
: C9 P$ l+ W/ V3 @" G, ?' z  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。9 U1 M9 S5 u; \
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二、土豆炖牛肉的做法* T. N6 V, [5 W" I% @, x5 s

; u: g0 W! d0 u, B1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)& N; R2 l' v7 \8 o
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒
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6 \9 ^; P' W$ {( }  A4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒0 E6 I3 L8 y' Z0 ?

' `% E7 l) }6 U0 k( E5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。
* n4 s7 P% }3 f* S- m% u3 u& @: M* E8 n' C! ~$ \# F9 U
6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
9 f7 V; O4 X2 A) P$ L: q4 L
2 U1 r3 a( v; `. m$ J7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。8 u+ i# N" Z$ I

% o  F$ I/ K: Z/ k( E/ @- Q8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。
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9、出锅。
) `1 s) t: }. j) D
2 C: S# H/ s) U; C2 _1 O$ K) {2 A: v; R, i
还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。
! j4 F# S2 h) |+ w, ]9 E" q7 r" i6 x# }9 e4 U7 H( F
照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~. t; `! u3 U" v: Y

% L, d7 r* V. M2 i2 ?# k我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
8 _6 y' h1 t) A
5 }) _9 p. w% e! ?6 s4 O" N$ Y加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成; r- c+ h  l$ [7 Y( |, N  i

3 a( a$ S4 D3 a6 }/ u很鲜美啊~~6 Y1 ~# s: _7 n- H

# l; |* }/ P% V. t( c+ F, S照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
; i8 @7 H& h9 r. S: F' }: `0 C4 Q+ \& _

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宝宝生日
2009-12-24 
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我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱,我还没做过呢

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宝宝生日
2009-08-15 
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如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
米妈

白银长老

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越看你,越贤良淑德啊
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 " I! d( h4 h8 O( t7 q" c, e7 E
越看你,越贤良淑德啊
8 c& b. \9 T. e4 _  ~; S* o
贤良淑德谈不上,就是喜欢做俩菜

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宝宝生日
2008-06-23 
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做的太好了
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 $ p3 h! C7 N% z, \
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
; X3 U7 [* y+ d- z/ \# V/ u
恩恩,好的。
1 L2 v+ g; _; v. e! i2 R% s做法已经添加至1楼了,亲0 L3 e) C; x+ ?% n5 ?

睿睿妈

大 本

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宝宝生日
2009-06-01 
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涵涵妈太有才了,食谱我收藏了
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
; _( E' O5 {# B我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...
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你牙疼嚼不了牛肉,别太委屈自己了
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今天我请客,做了俩菜一汤
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