- 妈豆
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本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑
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- i) x4 N, }4 H8 V' }" j5 {2 |: q今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。 {: }$ d9 M" ]1 ?
8 g6 G; k1 M" t% k. u; I9 z* A7 |材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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- r; w; ^# t7 ]8 n土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错 - }' |7 g( Q; {0 K
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, [( f; s. N, u) \$ J: E4 m! Q# {0 f0 ]$ K" ]! l6 K
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$ a# ~$ d5 G3 a+ _土豆炖牛肉的做法5 H( r5 Z+ c. q" i! b# `
5 M: K- {5 T. Z1 D) u$ w2 D' E) K材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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2 f; j% r4 @. p4 K1 P- h做法如下：' i8 U& i0 ]3 R
一、炖牛肉的做法0 L ~- @+ P" W
1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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+ |, l% |1 Q2 _! Y% B8 X; J二、土豆炖牛肉的做法
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+ p6 j I4 n, \9 K1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）4 ?6 B# Z: r4 z, U- t. {. k# p5 t8 n
' K; s( D' D+ ~# m1 i g) i8 I3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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; P, b& P4 z' C6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。( V6 I$ a( O: ]' j7 r- Q+ C
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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, {; r$ n1 E4 w5 K" {! J照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~6 @: b! x# k6 {- |/ q7 R7 i4 V! w
: z' Y+ B% m: P0 ]% `( F& v我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤- `+ v8 b$ t& ?3 \1 @
. Z: L4 [6 s' N2 Q! U加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~9 m9 Y# U9 ?4 A4 w! a, y8 V' `
. _9 ?- I- [; R M' {照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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总评分: 妈豆 + 30
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发表于 2011-7-15 22:19
你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢
别太委屈自己了
