今天我请客，做了俩菜一汤

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
帖子: 24592

1楼

本帖最后由初淨于 2011-7-16 14:30 编辑
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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。- ]9 C- A# j) z* v- @1 v
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因为人不多，做了俩菜一汤。2 b/ ?4 i, j9 f" h, T) y

. g$ N  a) a( q, K4 `" v材料一共花了30来块钱。/ s  F' f$ y: E6 F5 n+ d9 g: C
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。# O8 ~+ l# d, E+ T! Y+ X: T
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错

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土豆炖牛肉的做法

材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。

做法如下：
一、炖牛肉的做法" D8 e$ l9 B. {/ t
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。3 G3 b- n8 A3 v' b1 |

二、土豆炖牛肉的做法

1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。, E3 z3 x8 W; Y9 D

2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒9 r# ?0 |) \2 }; |
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒9 S! K8 N- u5 k
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。5 F/ q  C" `+ ^% ~" r

6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。' ^1 m! P$ T6 c/ o

7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。% W. K  Q( R+ z% ?7 g. i
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。$ t) |/ ^, c5 w9 `
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。2 ]+ U& g8 J8 B$ b7 n
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~) M  U) Z% L6 L+ O

我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤% N; O3 A7 B- v# a& a' O: L
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~& F$ t5 j. n* [; k( q" R# l: e

照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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