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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2011-7-15 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 $ g& S* Y! A7 L5 _4 E- O
- c+ ], F, \' Y, m) J
今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多,做了俩菜一汤。
) Z' y) [0 y! [; k% r7 u# H
% i# r0 J5 ], v: m6 l  {4 h! Z材料一共花了30来块钱。
! O# Q/ {: Q- w
3 q: R: z+ P: c5 [剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
& j  \0 G, Q8 s( N) D+ ^% Y' e/ y

% A2 f, _8 h8 i; o% p
( P+ W- g% i0 L3 P; R! O3 B+ g' C0 J, j/ G2 q" {3 ~
土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错. u( |  i3 @2 I% w! h. y  V  \

3 c( {4 ]2 N9 e/ h8 I1 G$ A# c& h, V) k1 F- M' F  S3 l% v' ~
, W! J. ?4 N& a; |7 W2 K- p. K. a
……………………………………………………………………3 D# s$ R+ P/ `- a6 ^
土豆炖牛肉的做法4 ?, S4 y( |( f
; u6 E6 D# m# O$ z1 _
材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。4 {# L9 q! F. e. H9 y( [
3 z# d4 i- A5 B4 o9 o
做法如下:) u- {' _+ n7 x' q/ |: t  U; Q% _
一、炖牛肉的做法2 |1 j3 ?. t- X0 e* o1 d
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法" E" `( U% ?! G1 K& I
% H- R& f9 z4 ]; [9 W
1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。  p5 K# b3 i9 [" q! W8 Y  w) h; D

' R* O2 @' L% O( ]8 Z2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)4 `4 C: Z) q2 Y1 f9 {- V3 I  _

9 C- Y' Z2 T# G- L1 l3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒
$ n5 ~: |& v- x6 `2 E' x* e2 `. A+ |( g+ N
4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒
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5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。" G. o! W1 J7 x) E  F' I: b

5 M5 b# H$ V" ^. ?9 ~# u+ g9 b8 H6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。/ @- C, w/ q7 {

6 Y% F# V2 j! `" D9 u6 o! e' P7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。
: r7 e7 b5 [2 s  Y
' j# E1 f: i4 `) L' j8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。
# c1 B0 b  H: _9 {% x' b( {# g  q/ f! D$ O
4 {7 k' {+ [4 d- e* q) n9、出锅。4 a  N1 x9 }: A/ Z/ A

+ u+ G% I' v4 v7 C- R2 v) C/ D5 k4 N4 {. z  V1 |
还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。* v+ R4 ?2 [# V. ?  Z* E
2 Z4 b# p& u' E8 L/ ~
照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
* ]6 X- B6 m3 M# @: @$ P" `& L' E" r: {8 v0 e1 g8 g9 ^. c$ r& \* b
加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成6 |' x, a4 x/ ^  w. v- U) W
" e; }/ _% H. N1 }5 l" i
很鲜美啊~~
# J" k: ~8 a! F8 }7 c" d- @
! f2 [* O2 H6 P- L* ?/ [照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
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宝宝生日
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我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱,我还没做过呢

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宝宝生日
2009-08-15 
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如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
米妈

白银长老

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越看你,越贤良淑德啊
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 7 \  n# h. a, q( X, D9 `# [* E  @
越看你,越贤良淑德啊

1 [) _( I7 U# o7 l贤良淑德谈不上,就是喜欢做俩菜

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宝宝生日
2008-06-23 
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做的太好了
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 2 G# G- Z* {/ N* k7 U& D  x! r
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
- C: C$ X2 W* r  v4 U
恩恩,好的。  a; g7 W  F6 ^! o0 r# o- e# L
做法已经添加至1楼了,亲, \# a. O7 L& q/ t3 _

睿睿妈

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宝宝生日
2009-06-01 
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涵涵妈太有才了,食谱我收藏了
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 2 F4 {  c$ B2 u# _/ [6 W! U7 j2 _: v
我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...
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你牙疼嚼不了牛肉,别太委屈自己了
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今天我请客,做了俩菜一汤
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