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本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑
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今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。
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2 y+ I& L: @0 i' k$ g: P# D3 E因为人不多,做了俩菜一汤。0 t7 g/ C' `, N0 @& p
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材料一共花了30来块钱。
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' | {3 }$ b# S+ \6 X+ u6 Y( @剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
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8 i" R8 `& f' _4 _. P; f土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错
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4 w# p. `( L% f m! d……………………………………………………………………
& J6 n! K9 \3 b7 a, {3 @土豆炖牛肉的做法
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材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。
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做法如下:
6 Y0 Y9 D1 E0 ~+ w2 k一、炖牛肉的做法
! n4 W6 {6 Y+ Z% d 1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。9 |8 ?, `. f8 u
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二、土豆炖牛肉的做法
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( l: R: ]$ _7 D8 d$ z" B1 `2 F1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。 [+ a, B- c" a8 G, r! f
) B$ @9 W' b# m- M) P- g/ b
2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了). g! v# m5 p; T& ?/ X' b
* Z- w, W$ X0 F3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒* y6 y/ i1 \# i% r+ ]" E' z% ~
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒
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* m2 p5 I* Z m/ O$ E# Z5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。
. r' y, Z6 Q7 {
. Q, T& {# a6 l! A* q6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。7 B9 Z+ [# G( Z" b; @% E' \
5 l% O3 @. O$ d- `! N& \. H7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。; X6 T) V$ H. R2 E* K" Z
: P& @ i. \7 g. D9 o8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。
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9、出锅。7 i/ i" m# j: R1 {1 u
# M6 x+ Q% v. c8 b1 f' n) d( C; @9 z0 z7 E6 u- `; }1 X' n3 B/ [
还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~5 b* R. @. H; { `* T' j0 c3 A& K A( n
, J; f7 C% b. _# ^: \5 S我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成5 S! p' S0 ^% G6 D
( W: l/ o; C7 T; D
很鲜美啊~~
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& @' `5 M4 m1 S9 }5 t3 g4 e* S. j照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
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