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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2011-7-15 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 2 \) |6 R  y/ o3 k4 a1 \7 a( F! i9 ^
7 @8 @) u( ]. P; T
今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。9 r3 }6 }4 d# }' g( i

" J3 I) f6 z  ?因为人不多,做了俩菜一汤。5 Y8 o4 i5 A: J: z3 T$ A6 ?

, i6 k" `6 k; L/ x材料一共花了30来块钱。. w8 I1 S  ^% H/ n# x

+ D7 M7 O: Y7 O" }$ P剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
+ n- _7 x0 c* q: B% u1 m0 [
0 ?# U! C) g9 R* a

/ m: N* L, ?8 ?1 ~
' X. p4 n  m% \土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错
9 f3 Q, G/ c( l6 I: T$ d
) o9 Q! F+ B) s! z0 A/ C7 e  u7 O) _# H

, Y+ u* m2 i, [6 P! ]" [7 N2 G……………………………………………………………………
8 ^- G6 {) ^( ~; i) r& g6 f土豆炖牛肉的做法) G4 T% H( ^$ Z5 Z1 E" q1 U$ Y

) c7 O9 K$ g% c1 E) ^材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。
$ N# |. P, |! m# a9 r$ l" V% @4 D; O4 h2 U
做法如下:) O8 m: z* s1 Z
一、炖牛肉的做法- D* w) ~% M4 {" ?
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。9 e4 G& v* [: e) V5 p( D8 ^& i% {

# Z  i0 A9 n9 `" k% N1 e( s二、土豆炖牛肉的做法3 z; P" B  f9 U' d& Q- Q1 @

+ W: w! _6 h+ E5 I7 m1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
- z# V# ^7 N& w& Q4 Q2 W8 n7 A
# Q6 K5 y. ?6 p2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)7 i9 F  k+ T0 d

- T9 E$ I' Q- j3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒" G* U# n! C; X. P) v" D* S
) U4 G8 t+ n; D8 N& j
4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒
4 u+ u1 y# F) y- h& ^0 F5 b
# F& q+ x. |% p2 t7 D5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。4 V3 C3 W* }9 J, v: P4 o$ j& J

: P/ ^, N$ v/ l2 x' z# Q6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。8 g$ z' ], `5 L( u" d5 I

* {' P+ Q6 a0 W, c4 v! V4 N/ M7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。. @9 Q. d/ ]  J9 R1 q

' K9 @4 _8 }# J1 m8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。
5 k5 _1 `1 X1 x
2 X+ y: X: d5 R8 J7 M! ^8 |9、出锅。% V; Z" i7 \& G/ E% G! ?) t. P: d
: _8 I( w! _9 J$ S5 v5 n
3 Q* G3 K0 F6 m, h9 J$ Z/ h
还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。
% @4 [# P1 R& A1 @& e  Z
4 W2 g1 R" @' P: M; E4 }$ b* v- Z照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
( U* ~" k8 i( ~! M) Y$ s! w
" S! w0 \2 q& Z1 @+ m" Q我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤; X! O) N3 e& F: ~+ r% B$ {

/ z1 O& Q: T/ ^4 Z; P7 D加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成
& o9 X9 v5 I- o2 A! Z0 V
  Z* R; |1 c* R很鲜美啊~~
; K2 f! z  R" [2 Q8 T9 ~1 t* y1 Y+ ?0 Y8 w2 G
照片就不上了,看的不如吃的好吃哈8 M- t- H( F5 b: U

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宝宝生日
2009-12-24 
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我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱,我还没做过呢

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宝宝生日
2009-08-15 
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如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
米妈

白银长老

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2008-02-26 
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越看你,越贤良淑德啊
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
# H7 e# H. ~8 A# j越看你,越贤良淑德啊

$ A7 S; s/ `9 }) _5 }4 _5 q5 D+ [贤良淑德谈不上,就是喜欢做俩菜

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宝宝生日
2008-06-23 
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做的太好了
涵涵妈

白银长老

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胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 ' b! w: m5 G- `
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
9 f6 m! P, g" n2 E" J
恩恩,好的。
% F8 }5 `8 `4 S1 [, D7 ~* i做法已经添加至1楼了,亲
: p+ W0 O+ u+ _7 g, C, w& j0 T& d
睿睿妈

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宝宝生日
2009-06-01 
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涵涵妈太有才了,食谱我收藏了
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 ) d/ |$ W& U& v: C# e1 Z
我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...
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你牙疼嚼不了牛肉,别太委屈自己了
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今天我请客,做了俩菜一汤
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