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本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 + J3 P( P+ |7 y
3 R$ z3 m W: ?* z今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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1 E- H, o1 I, J% J" x, X因为人不多，做了俩菜一汤。2 e" Z8 Z% p% y' s' d
: N) v2 f! F2 U8 ?5 `材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错 - g% L4 e4 M1 `8 p% K
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% L/ f* x) t* ^) R6 `土豆炖牛肉的做法
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。3 w: A4 D. d# z. j
H) K; } e( h( E做法如下：* S5 O. M/ f2 R+ k' D! s7 L
一、炖牛肉的做法
: C9 P$ l+ W/ V3 @" G, ?' z 1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。9 U1 M9 S5 u; \
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二、土豆炖牛肉的做法* T. N6 V, [5 W" I% @, x5 s
; u: g0 W! d0 u, B1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）& N; R2 l' v7 \8 o
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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6 \9 ^; P' W$ {( } A4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒0 E6 I3 L8 y' Z0 ?
' `% E7 l) }6 U0 k( E5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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2 U1 r3 a( v; `. m$ J7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。8 u+ i# N" Z$ I
% o F$ I/ K: Z/ k( E/ @- Q8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~. t; `! u3 U" v: Y
% L, d7 r* V. M2 i2 ?# k我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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5 }) _9 p. w% e! ?6 s4 O" N$ Y加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成; r- c+ h l$ [7 Y( |, N i
3 a( a$ S4 D3 a6 }/ u很鲜美啊~~6 Y1 ~# s: _7 n- H
# l; |* }/ P% V. t( c+ F, S照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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总评分: 妈豆 + 30
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发表于 2011-7-15 22:19
你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢
别太委屈自己了
