今天我请客，做了俩菜一汤

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
帖子: 24592

1楼

本帖最后由初淨于 2011-7-16 14:30 编辑 8 C+ V7 @& {  b+ F+ c8 g4 }

今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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3 v( r% p0 P+ T7 |* X* d材料一共花了30来块钱。: C) ]; B! f5 L7 k6 z4 x* I# G
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。* Y0 ]; n" f7 P; M; y5 b- j4 p

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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错

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土豆炖牛肉的做法
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：8 S" E' @5 T4 r5 G* S4 O/ f
一、炖牛肉的做法
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。+ _1 e0 O9 q- N9 \, x
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二、土豆炖牛肉的做法
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。3 @. S3 d( d; B* O! m

2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）  M8 j& }2 w' j, o8 q: K

3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒7 V# o5 i- D- W( n+ V

5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。/ d, m$ s& x5 H/ _' y' d
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。+ d8 P7 _" r, Y5 _: |
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。, ]7 ]0 A6 J( T. P
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~

我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成8 R$ x( X3 h6 z, F

很鲜美啊~~

照片就不上了，看的不如吃的好吃哈