今天我请客，做了俩菜一汤

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
帖子: 24592

1楼

本帖最后由初淨于 2011-7-16 14:30 编辑 $ g& S* Y! A7 L5 _4 E- O
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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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% i# r0 J5 ], v: m6 l {4 h! Z材料一共花了30来块钱。
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3 q: R: z+ P: c5 [剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错

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土豆炖牛肉的做法4 ?, S4 y( |( f
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。4 {# L9 q! F. e. H9 y( [
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做法如下：) u- {' _+ n7 x' q/ |: t  U; Q% _
一、炖牛肉的做法2 |1 j3 ?. t- X0 e* o1 d
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法" E" `( U% ?! G1 K& I
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。  p5 K# b3 i9 [" q! W8 Y  w) h; D

2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）4 `4 C: Z) q2 Y1 f9 {- V3 I  _

3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。" G. o! W1 J7 x) E  F' I: b

6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。/ @- C, w/ q7 {

7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。

8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。

9、出锅。4 a  N1 x9 }: A/ Z/ A

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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。* v+ R4 ?2 [# V. ?  Z* E
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成6 |' x, a4 x/ ^  w. v- U) W
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很鲜美啊~~

照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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