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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。6 r3 u- i8 L3 g
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
0 Y( ^+ V7 U$ a做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。+ O( r6 ^: A d" N6 n& M" n- |+ f
2、将粉类筛入拌匀；( D' d, |( Z0 V7 s' @
3、加入蛋黄拌匀，备用；
3 w, ^/ [( s8 C; v4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；$ Z5 D1 ^! U6 U: x# v
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；/ N5 i' }6 ^/ S2 J8 n1 M
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。( J( U/ o( _5 T: n _9 d* A
3 G: s- c4 m+ A9 d注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
