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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。4 d2 L' p1 b9 _$ G' o. Z8 N
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
% L, {# [* O6 C6 q) O做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
9 V$ O0 d5 n3 y# o; Y2、将粉类筛入拌匀；
" p: }/ p2 S& a. E! ^0 q2 p3、加入蛋黄拌匀，备用；
0 e5 o. }5 y9 L$ r6 b; ]- d1 @1 Q v4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；9 F# I) c" S# W9 W4 F; k
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；5 @+ `+ \) }& e% i9 p* {
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。2 \( w& a" z) Z, y( j, \/ b+ K
5 p8 ^" x* \1 E( L: t( ?9 |( B: g# S注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
