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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
9 \5 e6 r( H d) y: l烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
/ ^* p5 p0 r* C2 c! g, u做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
( s a7 F7 Z9 r" ^( n4 }8 Z9 h3 l5 {2、将粉类筛入拌匀；6 k/ @& D! C5 x7 X7 Y" P
3、加入蛋黄拌匀，备用；4 R9 Z I+ {' x0 [% F0 P; y
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；" K3 v& _- C; x
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；5 Z4 s) n% \0 t. l& M6 |8 t$ P
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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I; ^0 N2 F. E注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
