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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
6 R# }& r3 i+ G- K$ r: b; ?" G烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
6 V) i6 I$ c; u1 A* ^2 Y做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。2 u* q$ X; @! r2 @
2、将粉类筛入拌匀；2 b9 X% K, [' y( T- [
3、加入蛋黄拌匀，备用；
. u& c" g N" g4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
0 I4 D9 \, [6 j: Q. I- Q5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
% @3 e; ?$ L# z3 l3 T& X) P8 i6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。, {! z9 K, t* s" H( u# ?
7 N6 Q; j; V }0 y3 V7 L注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
