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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。! U% z2 R. e( L: ^: t/ o
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
# F; R* H0 @# ?! p做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
% z3 @$ {( q7 k2 }; I0 Z6 o2、将粉类筛入拌匀；
3 y; u0 c+ f- x; j2 e u) O3、加入蛋黄拌匀，备用；5 U! n7 X( A C K/ ~( g
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；+ a) K( t3 o- N- \
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；4 S+ Q4 Q# k$ T- y) I' ]' R
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
