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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
2 i( G# l. _3 H$ Y! d烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。" W4 b6 z) Q, M
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。! t9 f+ f8 Y# t3 R
2、将粉类筛入拌匀；+ C% u1 h5 t+ M9 O; J2 l4 g/ v5 x
3、加入蛋黄拌匀，备用；
: l% e7 [' |- t; w& ]" l4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
1 P5 _( D( Q1 r1 f& D/ w# K5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
2 G- M7 ^. @7 j* X7 E5 T$ G6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
- d. P+ Z" d# |9 E3 O* p) O B" ~. i1 f) ?0 I8 ]+ H' U+ m
注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-21 16:00
