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乐乐妈

硕 士

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宝宝生日
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装修日志写手

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发表于 2014-6-27 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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       很久以前,就特别想做紫薯面包,不仅仅是因为紫薯的营养价值比较高,只是一直没有动手。, ~& J4 d1 m7 u4 G4 N
     这次做了一个,感觉紫薯放的有点多了,型幸好放了点蜂蜜,感觉还可以,否则真是惨了。
* _) E  }, O& {( Z     最近做的面包比较难看,还好不影响食用。
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     紫番薯的皮和肉皆是紫色,含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸,这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白,存在于紫番薯茎叶和块根中,该物质可预防心血 管疾病,如高血压、冠心病等,还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等 。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。

' e5 {& X6 \7 x; {' n- W8 Y2 p原料:* P; J1 a8 x, ^! w& F8 B( L
1.高筋面粉240g
2.食用盐3g
3.绵白糖15g
4.酵母3g
5.葵花油25g
6.蜂蜜和紫薯适量
制作步骤:
第一步:将除了紫薯以外的所有原料放入面包机,按搅拌。
第二步:紫薯蒸熟碾碎,淋上适当量的蜂蜜,拌匀,用擀面棍擀平备用。
第三步:将面团发酵。
第四步: 发酵好的面排气,分成两份,擀成饼,平铺,将第二步做好的紫薯饼放入面饼中包裹,卷起,放入面包桶。

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% B+ ^% V, H/ ]第五步:继续发酵,大概50分钟。
第六步:选择烘烤,30分钟。
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小结:
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1.紫薯饼有点厚了,所以卷起来的层数也不是很多,如果想做的更漂亮一点,可以少放一点紫薯,薄一点的涂一下,多卷几次。
2.蒸紫薯的时候,最好放在容易清洗的容器内,紫薯容易染色。这次紫薯有点干,可以适当的稀释一下。
3.夏天的温度很高,发酵的时候注意观察面包机内的情况,可以适当缩短发酵时间。
4.此处的紫薯,可以换成豆沙,红豆沙或者绿豆沙都可以。
# o& t6 Q. B: R! V' R6 q5.没有看到完整的图,是因为此面包为晚上做的,没有拍照,转天早晨发现少了一块,被我家领导消灭掉了。
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不用加黄油吗?/ S( c+ a! Q$ s. l& r3 T5 t5 m

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学到了哦~回来试试

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宝宝生日
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颜色真好,我以为是把紫薯与面混合一起,然后做出来是整体紫色的呢
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紫薯面包
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