*笑笑妈妈*烘培两个月，给孩子做了个生日蛋糕 - 我爱厨房

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sunshine33

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1楼

本帖最后由 sunshine33 于 2014-6-3 16:42 编辑 / V4 J' P% {8 s' w

老公过生日的时候给我买了个烤箱，每周做一次，两个月，胆大的我给孩子做了个生日蛋糕，亲们来看看咋样先来个全家福，给闺女做的生日宴
砂锅鸡两吃，锡纸鲈鱼，红烧排骨，油焖大虾，大拌菜，凉拌木耳，**油麦菜，松仁玉米，还有大蛋糕% `" I2 |! S# p( @9 _& b% \* I5 R
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lain74	+ 20	两个月有这样的成绩，很不错啊！.
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sunshine33

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2楼

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sunshine33

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3楼

蛋糕模子是巧克力的，闺女要巧克力的，给他做的是巧克力戚风的，用的是妙手烘培里面的巧克力戚风卷的方子。我之前做过戚风，海绵蛋糕，没有做过巧克力戚风。这个方子太坑人了，他蛋黄里面放糖后面没有标注，我不是那种之前把东西都称好再做的人，我喜欢一边做一边称，结果第一次做出来，放进烤箱我就觉得不对，做出来特别苦，做了两次第二次比较成功，没有开裂，很平。也不算是很甜的方子
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sunshine33

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4楼

把蛋糕切成小汽车的造型，还有前一天做好的樱桃果酱。主要是卖的一瓶太多了，自己做蛋糕用不了多少，多了都浪费了。樱桃果酱就是弄点樱桃肉，剁吧剁吧，我这人做中餐习惯了，没有说非的多少克多少克的概念，差不多就得了，放在锅里，放水，然后放糖，少点盐，然后一边煮一边搅拌，尝尝看味道可以，看差不多了，滴点儿柠檬汁进去，然后放点水淀粉，在搅合搅合就做完了，其实不难。樱桃也不用弄太碎。就算颗粒的，哈哈。
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没修过，多少颜色不好看，就和看吧，嘻嘻# W# G# R1 S9 K
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sunshine33

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5楼

我没有裱花过，所以做夹心的时候就是我练习裱花的时候，我做了两层夹心。不知道大家注意过没有，外面弄夹心儿都是一圈，然后弄里面，我弄完了才知道，那样做外面就不会粘到果酱了，下次我也要弄一圈的。9 O( k% Y$ l% w( a# [
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sunshine33

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6楼

然后就是外面摸奶油，裱花啊，什么的，我开始想弄个小颗粒翩翩当车窗，结果天太热了，没办法把巧克力化了之后放在裱花袋里面挤成一了一片的。话说，天热了，奶油就是不好弄。做芯儿的时候没事，中间我还特意把奶油放在冰箱里，结果还是化了些。用m豆做的车灯，用奥利奥做的轮子。一个一个挤裱花是很费劲儿，但是在没有裱花台的情况下抹平了更不容易。) e' _' J% e) {( I8 |- Y! W, F6 k

成品，噔噔噔噔海西很喜欢，我很欣慰0 Z+ b4 v& ?$ B; T

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ken的妈妈

高一

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7楼

学两个月就能做这么好的啦

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sunshine33

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8楼

本帖最后由 sunshine33 于 2014-6-3 16:33 编辑 6 R5 b* ~5 y0 [, Q% J

锡纸鲈鱼的做法
1. 鲈鱼一定要收拾干净，把鱼鳞腮鳍都去掉 : J" ]; V1 M8 I7 f
2.鱼擦干用盐腌一下6 r$ ?4 o: u5 V H- |9 C
3.鱼两面抹上鸡蛋液然后拍上干粉，下油锅炸至定型，亮面金黄,直接锡纸的里面
4.少量油，然后放进去蒜，姜丝，洋葱丝炒香，再加入青红椒，再再加入酱油、醋、盐、糖和适量水，炒好后撒到鲈鱼的身上；
5.包好了之后，上烤箱烤，180度 25分钟就可以啦
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只要鱼新鲜，成功率是 100%哦
注意下鱼已经入味了给孩子吃就不要在汁里面放太多的盐，汁可以尝一尝，自己看着调节咸淡7 ~5 m( @/ {* d: ?! [
做黄鱼也是可以的