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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
# k' u5 P/ ~) ?4 Z0 G
/ g: H/ z% v8 M' k( q黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g
0 M& d1 P1 T' T& J/ Y6 @
8 ], f" {" C" m% H: H * A L7 D$ P, c4 T4 i6 T
做法：
, E& f5 ]7 W7 t2 q1 k" {3 V7 i3 [1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
0 H( F' Q8 l# k2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
7 P) t ~1 n& k' j' x3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
- ]$ g; ], |# Y! }* l4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性* g, J* O2 M3 k/ b( \9 k
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。, @. Y" [/ Z6 L! U
6、倒入模具，震几下
% d+ A) F" G. L9 g0 X+ x( M. M: h7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
. F' N! t# w7 l: E' N3 j7 @( A; n: E3 N/ D' A. D
6 }3 O' T: G* a- z9 ^. U. P! D6 X0 L
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发表于 2014-4-6 15:03
