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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
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黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g. O$ N' g" Q, Y; i" n5 O
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做法：! T9 o% u: I; c+ }1 g( L# f
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
! q' G: H/ Q+ `! w/ r5 m2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。" E9 J/ O w1 d; D( k
3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。, P8 X# K3 \( _: g( F2 l( [! H
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性. J( m, ~4 |. u) m A
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。
( G& I# J+ U4 R& ^6、倒入模具，震几下% j e4 \& S/ L. c
7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
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发表于 2014-4-6 15:03
