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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
3 S. f" }' V7 h; _
! R# x( [4 o3 v2 C% [# R5 ?黄油48g,原味酸奶200g,白砂糖80g,鸡蛋4个(分蛋),低筋面粉40g,玉米淀粉24g1 q( z1 C; s; U% C( O& V( H
0 G* L7 j& P3 f! @5 Y
% B' I3 ` T7 o$ h- a3 q% V0 J! A做法:
D5 z. c3 ^& F2 P6 i; M8 j5 A1、黄油隔热水融化,离火;将酸奶倒入黄油中,用手动打蛋器搅拌均匀。
8 m' h% ]1 `( g$ ^3 G8 }2、加入一个蛋黄,搅拌均匀,然后逐个加入蛋黄,搅拌均匀。& b5 U! N* r1 M7 h
3、低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
A. ^# Q3 w5 F8 A# E4、分次将糖加至蛋白中,把蛋白打至中性
5 i4 }, B( \* A# e5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。: x/ T0 q2 e* R9 t
6、倒入模具,震几下
- W" G5 j3 h2 }* r7 T% f* M7、水浴法(烤盘放水,将模具底部用锡纸包好,然后放入烤盘中),烤箱中下层,烤箱预热170度,60分钟,出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低,也许你们不需要这么久哦,根据自家烤箱调整
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