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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑 , c& c) _" B' M" }8 Q( n
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黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g
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做法：' ^8 `* w9 d* F) Y
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
$ y; l: U3 z% \/ C. w h( n7 o( s2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。% \1 l/ h$ x5 P, M9 |) y8 ?* W) V! c
3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。- M5 S4 X0 A8 [' o* l+ w+ E
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
/ T$ i- ?2 C7 V d9 X5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。9 {) X, B5 @- [. p4 [4 r. w
6、倒入模具，震几下& q. ]5 M1 J0 j0 Q- R
7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整7 r G4 a, X1 m, ~* X. n
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发表于 2014-4-6 15:03
