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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑 1 ~7 V. |5 o7 B& A
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1.我选用的里脊肉，切成小肉块。3 C6 B) ~% N! b/ B$ l' }* k
& F" y: I/ u* e5 o7 ?2.放入冷水锅中焯去血水。
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" i' T. a( u* P$ i8 k6 z3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。4 n: i% V; S6 E) U d
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4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。
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5.加入适量的水。/ J, m0 ?8 W# P( U" v0 Y6 w
6 Z; G0 r( s/ d* H' P2 e* u6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！
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7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）
: J: Y% O7 n2 F- h: n, {( Q8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）8 d1 Q, r0 ^4 {/ A- S9 D9 L: S
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9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片）
* N2 n. S1 [+ o3 t& ^' C9 g* c10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。
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大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！
( M2 ?& y4 g. |* I0 o' } 而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！, }/ g8 \- |4 N& @ ?* }/ d
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发表于 2013-6-18 12:50
