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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑 j5 B D+ b+ U' L
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1.我选用的里脊肉，切成小肉块。
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2.放入冷水锅中焯去血水。
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3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。0 F0 b" x- l [2 L0 P( q
3 I* R# j5 N' A1 P4 o/ H8 ~. X9 G7 ?4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。8 F. M& M( |2 b1 j
2 ~+ R" j" b8 F5.加入适量的水。
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6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！5 {( \1 m5 }+ {
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7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）+ O0 \: K- B- w6 e
8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）$ Y, ^) _ l/ ]8 X
: s7 v+ q* m7 _5 Q9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片） S4 L1 C/ i" P% i n
10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。# r) ?! F& |' `
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大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！- Q) S6 G R; L3 B) L- J
而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！
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发表于 2013-6-18 12:50
