- 妈豆
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑 . ?' v; p* }3 j
: F) U* A1 }7 h& ]0 a! V) p1.我选用的里脊肉，切成小肉块。
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; M* b& R) w& S; j" Q2.放入冷水锅中焯去血水。6 `0 q L9 h, ~, T0 i5 d- L1 V
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3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。
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% \ y$ R8 d4 @4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。2 y, I( P/ U. O# e) k
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5.加入适量的水。
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6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！) V7 p/ N N, r
7 _; s& k6 d2 s9 O7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）
- n3 Y C, F$ {8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）
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9 u5 ? u$ n1 g& W n9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片）
3 r5 B/ ?9 Z8 P3 H6 B9 w10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。
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, E& v9 B1 k4 r5 H1 H 大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！, l5 {- c/ j4 ]! L3 F Z% ?' s/ \
而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！
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发表于 2013-6-18 12:50
