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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑
: M* {+ F% {# B& Z1 b# W( Y
4 A3 U- r! y' N& X Q1.我选用的里脊肉，切成小肉块。, ^6 D# Q$ N5 P. Z6 v* `
/ v0 l2 V) G, i* [3 @9 x2.放入冷水锅中焯去血水。
( [6 q4 \0 p* H3 l3 ^: A* c5 E0 z ~. U
3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。. M6 ^4 x" d+ }$ F( ~+ X* U$ U1 C3 }
3 x. ]7 ]$ X# Z) u
4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。
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& G9 u: Q+ K4 |9 ]# u5.加入适量的水。/ k6 l) K6 Z, l: z' w! Z. i% D
: Z3 M# w- b# \' b3 d7 j6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！
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7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）$ l5 h7 l3 S" n% l
8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）3 s' X: f3 }+ H( |
9 b; p; |: ^/ X% E) i0 f9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片）: {9 Q1 S( K# }, |# `" l( M) e
10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。# \1 i8 o7 k* H5 {2 U
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大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！
5 y) t$ ?) Z* ]; H q4 k 而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！* O5 u' c5 _8 n0 h% c
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发表于 2013-6-18 12:50
