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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑
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1.我选用的里脊肉，切成小肉块。
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2.放入冷水锅中焯去血水。
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* L$ }! h8 F7 B) X/ ]3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。! W1 ]) G( F' i9 x; ^
. }2 N9 `7 J& c2 o9 T* e4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。: R( ^- f4 ~- T
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5.加入适量的水。
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6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！7 L1 c: V" D0 w+ a& H# i$ z3 D3 a0 w
, x. J# I- L# J2 l0 f7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）% c& v% p( _0 j8 C' L! j
8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）- ^6 P! D) H+ n
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9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片）
) X% _/ [& `0 w, J& X3 ^10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。! g( }: m$ t# e; u( ~
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大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！
4 [" }8 O7 t, y& j 而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！
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发表于 2013-6-18 12:50
