- 妈豆
- 6660
- 昵称
-
- 经验值
- 6263
- 在线时间
- 239小时
- 注册时间
- 2012-1-24
- 积分
- 6502
- 精华
- 0
- UID
- 7425295
 
- 宝宝生日
- 2012-03-25
- 帖子
- 934
|
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑
, K" `: j: f7 V2 B5 M! D* I2 S% A+ {8 B+ g' S. Y a5 W
1.我选用的里脊肉，切成小肉块。
4 Q5 k# N7 m. ]% F
+ \1 e: b. c' g+ i5 Z2.放入冷水锅中焯去血水。2 D* [8 E V8 T1 @9 H, h
4 D- _5 P7 k* h" M; X' o8 a& s4 V
3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。
7 s, T. X# _. B* D; N. N
& O& z% v `; U1 \8 Q; h4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。
8 M3 ~: r$ Z; \
6 W! w/ T9 x* B* @+ G5.加入适量的水。. T7 {9 @& W' v; V; ]0 m
+ C4 o/ e8 s( o8 N& T& l$ {
6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！5 F4 `' E/ N& e4 z% f% N* ?& C
% C6 w8 H( ] n0 ?6 z5 ?/ l# G
7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）
% B2 l3 Q) t: g9 s; m) n% R" E' v8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）& n1 O# J5 Z F) L
$ ~8 j. m9 z& o% D, {7 ?' h# s r9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片）) K; t/ A9 O. c0 o3 C. o% ]
10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。4 ^/ J# h$ N; G" B" y
; L0 y/ [! R0 z( k* Y3 d 大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！
/ c7 l3 P3 |' I' b3 l 而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！
/ k1 G0 j( z2 q
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2013-6-18 12:50
