- 妈豆
- 170
- 昵称
-
- 经验值
- 170
- 在线时间
- 1小时
- 注册时间
- 2014-3-26
- 积分
- 171
- 精华
- 0
- UID
- 15180976
- 宝宝生日
- 2013-11-01
- 帖子
- 20
|
9 o! T0 S. j, q2 b$ \% t【薏米焦糖布丁】
# d, j! P3 a2 _0 W' s! M, D用料：
, a; R% r; v; E* C5 i) _3 qa、布丁材料:
! C/ Y( C5 V: E% {7 Q( Q3 w熟薏米 适量, z }4 R8 f$ @ W' @+ P
牛奶250克
. {- o7 R( k1 c# t: X1 J i' v7 w8 ?+ Y鸡蛋 2个
" A ~- X' x* g细砂糖30克% X2 c6 h! ^; H" V+ |$ |; Q6 {
b、焦糖液材料：. D6 I) N5 M+ J8 }2 M
细砂糖60克$ m {3 U9 ?0 w/ u5 S: ~
水20克
9 n* ~7 l. Q" ], X6 K/ Z做法：$ q9 }# a, f. o
1、从薏米水中捞出的薏米沥干水份备用。
: s7 I; J5 `: f1 v Z1 e2、热牛奶中放入30克白糖搅拌融化，放凉备用。. [, x& }- {. C ?/ N
3、牛奶中加入鸡蛋，充分搅拌均匀。6 e/ Q$ B. w+ m
4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，可以使口感更细致。0 H9 V& W/ g% d+ ]* S9 ^
5、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中备用。1 W" x! @# A: J- B! t6 X! A5 a
6、把60克白糖和20克水倒入小锅中，以中小火加热。
! c3 c- q7 _. G7 E' X; W7、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。- l3 R! ~ H0 }( D# R0 a
8、趁热把焦糖液倒入布丁模具里（凉了焦糖液会凝固）4 y7 B; A! C/ k/ l) l* K
9、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入布丁模中。
) w9 i' B) P* ?% w10、把布丁模放入烤盘里，倒入一些热水，差不多到模子的一半高。把烤盘放入已经预热180度的烤箱里烤25-30分钟至布丁凝固。(时间到就轻轻摇晃一下模子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉。)7 O* ?$ h' p6 j/ ?; h
11、烤好的布丁冷却后覆上保鲜膜放入冰箱，冷藏后食用风味最佳。
7 o! Y3 i2 t; Y4 E0 S" J, \& X1 `9 z8 c* x0 ~& r
|
|
发表于 2014-4-2 09:57
