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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑
0 r! u* R1 D2 M  ]; X; }& I' x
( p$ l6 H! x  w我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html! o7 e  R$ M1 I+ `5 Y( B' N
第一季 饼干
3 k8 U! w. M! t0 a$ l& c' q, e' A  T" B
* f9 M1 L, ?& n7 H! Y1 g* o
蕾丝饼干4 Y$ v: y- _( h# V" S, R

4 Z. R3 X! M: {1 I  F3 _' j+ E) f2 b材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100
# R0 H. t  `4 [1 }: n" ~
$ P" j9 m) S/ y8 l2 E# x过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发
, u8 Y- F; j- `) c6 _2 k      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟
5 g0 w1 z9 q% V; p+ A/ s      3.取出面片，压模，依次排入烤盘4 Y! i! o  X; j6 S/ `8 V( ~5 K& o2 N
      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用
" ^! S. {4 i/ u/ h1 J- p6 Z% S: m+ Y1 {
糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量
6 r- Y  i- Z: q6 Z# D1 O9 |, ?( [" z$ w7 P. N
过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性7 C! c5 P/ |( B/ b, c
      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）
# L, ?6 J& g$ d/ n' p      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干
% k; }7 O% C+ H5 n" h" f4 J      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子
0 j) H, ]9 J- i, V6 G# M* r1 e      5.味道也很赞哦1 A, }$ F! A+ g  w0 h
( S! ?& L1 D9 Y" {. D) b9 G
, O+ X' ~1 O8 Q5 v: y

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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