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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑 " ^3 r, x$ @" v; C
7 ?% F9 e/ u3 F9 B" u0 U我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html* h2 V# o6 C9 {1 l, T
第一季 饼干: v# Q/ p' p) a4 C
5 b& x9 E- W& c* S* R' O
. r" W1 o/ V1 o2 A' u9 Q: E蕾丝饼干 Y& o& t+ b. K5 Z* X' f
+ a8 `' S) i) W材料:黄油50 蛋液15 糖粉20 低粉100
z. N) d& W2 m) I
3 `: j) J9 V& z3 ^. n过程:1、黄油软化加糖粉打发,后分两次加入蛋液打发7 w) M. } I+ T# f
2.筛入低粉拌成团,擀成2MM厚的面片,入冰箱冷冻20分钟
6 B* t* B% Y" ?. j" K! ` 3.取出面片,压模,依次排入烤盘
6 `4 U6 l& q/ Y3 ^+ @2 C" K. t9 N 4.入180度烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟,出锅放凉备用
* `5 |( @. a; t' ^6 o
. T% d5 k' H K& D糖霜材料:蛋白10 糖粉70 柠檬汁适量(调节糖霜软硬)红色素适量! R! C, A3 e% Q! j' V( p: h
! ~) y6 R1 I3 C; D过程:1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀,打到硬性, {3 B! F& P- m9 o+ R
2.调入柠檬汁,拌匀至稍有流动状态,分为两部分一个多一个少点(这时候可以调入色素)
2 c2 C" O# ~. H+ v% t4 { 3.底色部分调在饼干嘛表面,放凉至干
G$ I, s& F# Y j% @6 t! e* g 4.放干的糖霜饼干开始画上花,弄成自己喜欢的样子
- x6 {2 ]- y1 T& \+ q 5.味道也很赞哦" U8 K- H3 ^7 V0 D9 n, P7 j7 W/ `
 
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