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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑
3 b! s" f) w* t% w# _/ }. {
) h$ S# i9 B! z; ~- n) T8 @& O我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
# |3 m6 _2 ]1 \* R& j2 N7 C第一季 饼干) e. c9 O' H% g* U9 E: m5 S
3 @2 q2 p8 N  Z# [: h1 F. Y3 K% P
8 I8 j7 H  _2 ]2 o7 S9 ~
蕾丝饼干* X, }: t; \, Q

5 r3 {% O5 m4 X1 y$ Z材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100
7 H6 p  d$ V1 }1 ]) u% B% h
9 ^$ l% m. l4 K9 K- A# e+ v) N过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发
- t+ S1 Q; n6 G! `      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟
6 Y$ }+ k2 t9 `( ~' S. l+ j' A3 z      3.取出面片，压模，依次排入烤盘
; A8 P5 C/ W0 ^      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用4 S0 T1 J1 g$ r1 j0 o& e  g8 {

8 h2 v8 _! J/ @6 y糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量4 d/ w0 d1 H% y$ m) n$ I

3 Q# S0 y" J/ D9 [; o' t! Q  r( D0 X) z/ O过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性" _( q; x" ]( J- z
      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）! l4 i* H1 s2 ~
      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干7 x3 i+ O- Q' K" L, N9 \
      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子
* c+ ?' P/ U8 ?/ W8 u      5.味道也很赞哦
5 O- a5 f/ u2 t  g' s
' ^' E& ?# b0 N  y
7 m2 T0 T! i" Z  ^  e& ]  J

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
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