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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑
! J  y$ j: K+ I+ X
" Z2 c/ h2 f. t0 _1 j# y我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( p- p. R. a. d
第一季 饼干; R, N5 {. K5 n, j
* A6 E+ r2 b9 F( @% z1 ^9 V, c

9 s% `. s2 r+ a蕾丝饼干" O7 Y. @3 G& i$ ^% y" \

, G5 i, H# X. Y$ d材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100+ ~! ~) P2 v! @- I% r. q- D  y7 E

( S" k2 s4 j1 Y过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发
8 t% _, e/ K, f8 S+ r2 e4 Q  e      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟
6 t' U: v  J. R" i      3.取出面片，压模，依次排入烤盘
' ]% f$ ]; |, f: C; Q: W      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用) Z* a( v7 b5 @* _1 v2 c" y+ e3 ]* K

( @) W/ p- L" Y! o糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量
/ k( P1 J: u) b% S2 b# D
* x4 _; L5 X* W9 T: v过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性% X9 [) J) V" p1 h
      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）  l; h+ S$ }& N3 @0 B
      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干; v; q, E4 g$ w4 s( k% R6 R! r) S. w
      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子8 W- O+ P" c* A: V: K7 j/ d8 S+ r
      5.味道也很赞哦1 s, D8 W5 R6 n- Q+ K# q3 M7 J4 p9 @% h

1 n/ i- v( J  M0 w/ M3 [, v# l" g. z# `: |+ D2 I2 m0 \2 |

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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