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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑 / h  \9 L6 ^; q: @$ P' f

1 E+ Q% K9 o2 @) U我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
" R( r% y" F, d' j: v第一季 饼干+ o* ?$ i  \" S. I
4 W' Q5 Y  V; R3 D/ i

# N- X! m' B0 D蕾丝饼干7 u: Y4 Z+ o( ~( N8 a: f: b9 b

  C( u7 \' y. E- d4 U材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉1003 Z1 T+ n. \4 R6 @6 K& C
' ?9 J7 B# S) F1 i4 D5 G
过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发
' B/ V& |5 e5 C6 {      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟) ~% v( r" t, Q4 q
      3.取出面片，压模，依次排入烤盘. @; l1 ^/ \% R7 {1 [
      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用
, r% s5 C: I. f* h' D* w/ b! H4 B: ]- F5 Q
糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量
* C' z+ K- N$ j1 O( z6 P. `( A
过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性7 ^6 q* h2 `, j% F
      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）3 ?+ ?0 z" m5 b2 Y
      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干% T  [/ @* |% c3 y2 H  k
      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子, [0 R/ y: T8 x$ [- E3 l2 o$ B
      5.味道也很赞哦
/ A9 m; e  ~/ x) F( e' r
% X# A+ A: ]4 a) e6 _
) {. O6 `, R* C( P

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
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