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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑
7 y! L3 x! D) r$ n7 q% `( E6 r9 @, `% w
, g- s1 ^. n6 f- ^. h8 u. d我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
1 _6 X) v" Q0 B% x第一季 饼干! C- W) v3 ^- L9 l

8 e# v% H; S8 {5 t, f4 o# ?4 F* ]8 A5 @/ R- ~' n! I" _1 B: c
蕾丝饼干
* K  n1 ?: r- R4 n, ?! ~8 O3 P' e2 R% y
材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100' c3 [7 R$ B. `) t
7 v$ F; R( C: n- d
过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发! i; M& H* _2 H0 s
      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟
: z  P* k) G' W0 R9 w: e8 T      3.取出面片，压模，依次排入烤盘
- {1 J0 w3 s+ e$ i7 h8 Z      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用
/ a: A+ k# h7 l3 D3 n3 l3 F# d6 v8 J3 d8 s
糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量
# C; }. ]8 U2 W. D, y2 S" z% Y
) q3 f2 y2 c0 d/ m" n过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性$ C2 ~5 W; Z/ N0 f! C
      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）
+ d# R5 u8 }7 B# [- I      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干
) s: w5 E) r" R4 k      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子* ~- E4 p5 [- w
      5.味道也很赞哦: C" C' F8 X9 i% l5 V; v4 T

+ W) p3 j( l4 @" _( _
1 s  f  I* d$ ]8 }/ T' o

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
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