【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我绣的漂亮嘛？ - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-5-12 23:07 编辑 6 w/ E3 P. j9 F+ m0 S& w; {! v

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
第一季饼干9 e& Q# n$ e1 \+ J; J9 @! ~
3 `% p0 X9 M- B

蕾丝饼干
! }4 }8 M0 c) N8 }* @! O% W
材料：黄油50  蛋液15  糖粉20 低粉100
# x- v/ M. L6 a- M
过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发- \5 @0 f$ F/ h( Y+ c+ F
   2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟) L7 @* v: B% A% @# W4 p2 ~' X3 v
   3.取出面片，压模，依次排入烤盘
   4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用8 l( I9 s- f9 O( @) D/ q

糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量3 b+ m3 N7 R! T; k- V% J1 m
8 i3 n! }. @" d9 W4 b# Z' t
过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性" g  S( Y, N! w1 E3 d4 m
   2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）
   3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干! J1 Z/ n3 o8 F4 j8 n: w1 D
   4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子
   5.味道也很赞哦9 s; G) h: x' p( d( Q+ _, \" u

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程少他爹漂亮呀！！发表于 2013-5-16 13:24

东丽婧婧妈妈太漂亮了发表于 2013-5-16 13:19

胖蛋妈太美了，可以上杂志什么的了。。。发表于 2013-5-13 20:07

zhaoyaqibaobao 做的真好看得就有食欲发表于 2013-5-13 14:35

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
小编美羊羊@tj	+ 20	首页推荐
花羊羊	+ 20	首页推荐！

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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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发表于 2013-5-12 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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