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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】（饼干篇）+【然然妈】之～～蕾丝饼干～～看我 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-5-12 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 23:07 编辑
% q- w4 q- Q+ o4 D% S. E
3 T0 \3 q) r4 r; S3 V9 T& k我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html' M, i  Y% D: @) f& p2 U0 {9 d) D
第一季 饼干9 w: y% p7 h7 o6 ]9 o, j
; k+ ^; r* c8 m2 p% I
( @! Q2 s" h# X
蕾丝饼干7 k: ]! x1 f# K# P
8 [- N/ x& ^* [+ r5 Q; ?
材料：黄油50  蛋液15  糖粉20   低粉100
0 T5 `1 F2 [7 C7 F4 [! m' a) Q. |
过程：1、黄油软化加糖粉打发，后分两次加入蛋液打发
* V5 g+ b1 c" s# `% `/ z% C      2.筛入低粉拌成团，擀成2MM厚的面片，入冰箱冷冻20分钟
2 m* V# X& {% d- l3 _      3.取出面片，压模，依次排入烤盘
# x" D8 a, w9 K( V* D* e      4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用+ h  `* j  c) _

: d% p$ F+ ~* e1 c' \1 d$ m糖霜材料：蛋白10  糖粉70  柠檬汁适量（调节糖霜软硬）红色素适量8 S3 x5 {+ M( T, J3 @* n
, ~5 u; b' L/ o7 a. ]
过程：1.蛋白打散出泡加入过筛的糖粉拌匀，打到硬性
! ~. v8 r! @! ]$ n  {" O* ^      2.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点（这时候可以调入色素）3 p% T( w3 J& G, o
      3.底色部分调在饼干嘛表面，放凉至干
+ H& {  u/ F0 U% K      4.放干的糖霜饼干开始画上花，弄成自己喜欢的样子
/ _; X6 A/ d$ E% I      5.味道也很赞哦
! W4 B, I' _1 r9 U
8 ~6 t* @9 ~6 R2 u7 }: s: x$ e" I, p! a

点评

程少他爹  漂亮呀！！  发表于 2013-5-16 13:24
东丽婧婧妈妈  太漂亮了  发表于 2013-5-16 13:19
胖蛋妈  太美了，可以上杂志什么的了。。。  发表于 2013-5-13 20:07
zhaoyaqibaobao  做的真好 看得就有食欲  发表于 2013-5-13 14:35
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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