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本帖最后由 狼城诱惑 于 2011-3-2 20:12 编辑 ' F+ ?+ y+ H+ G( B0 h
! U% O5 u, u9 J3 U" X
首先抱歉 今天这款蚝油生菜 非洲了! 调汁的时候 孩子醒了 我就让老公帮我放一下蚝油 结果放多了 。。。大伙就和看吧
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步骤:( M: g! p5 c; Z2 A: X
1、将球生菜用手撕成小片,但要沿着菜叶的纹路撕开,每瓣生菜叶撕成3-4片,洗净。
& X9 C3 g o3 x1 B: q( \" J, d2、烧水,将生菜烫水,请注意一定是烫水不是焯水,沸水加入生菜不可超过15秒钟就要把生菜捞出,否则就过火了!
% R( u ^% Y. f3、准备一个小碗,将烫水后的生菜叶,一层层码放到小碗里。菜叶部分放在碗底,留3CM左右菜根部分于碗外,这样一会包裹起来比较好看,将大片整齐的先放,小的碎的最后放到中心,包成一个球型。5 y c# B& V+ F( U
4、将碗倒扣于手心,压出多余水分,也会使得球形不会散开,然后扣出。6 B7 c4 u P" ]1 f4 O" _( \
5、调汁,姜丝炝锅+蚝油+糖+料酒+味精,开锅后浇在生菜球上。
7 p. K: k, X2 m+ Y注意:不要放盐,因为蚝油就是咸的。。。爱吃辣的还可以放些小辣椒,我爱吃但是处于哺乳期。。。# }5 W$ l& m/ k# Q) Q
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