- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-25 09:52 编辑
2 W2 l( a7 U' b1 U0 l0 @9 L- b# g6 |, E% A
周末蛋糕，给然然做的抹茶蛋糕卷
0 ]% F6 K& P7 R- u
: t/ G1 C4 W: i, |; E! j; G草莓抹茶蛋糕卷8 L6 J6 ^0 s) }& f
5 K) b+ `: q% R, W* c3 [7 r材料：鸡蛋4个，砂糖50（10放蛋黄里，40放蛋白里），低粉45G 抹茶粉5G，黄油25G夹心：淡奶油150G 砂糖10 草莓适量
( c$ @1 d$ P. n2 O [过程：1.鸡蛋分开蛋黄，蛋白，黄油隔水融化备用' n; R* }9 z0 [* e# i* S* S, o
2.蛋黄中加入10G砂糖拌到糖化，后加入抹茶粉 拌匀备用
/ ? G9 s6 C/ W) T- ?5 t3.蛋白中分次加入40G砂糖打到湿性发泡7 Y+ ~1 i$ S! L$ g
4.蛋黄糊中加入1/3蛋白拌匀，后全部倒回蛋白盆中，拌匀，后分次筛入低粉，捋底拌至无颗粒1 x) S0 r' C' Q/ S
5.取一点4 拌入化好的黄油中拌匀，后倒回4中，拌匀后将蛋糕面糊倒入模具
9 Q+ w. K8 s9 P. P T6.入180度预热好的烤箱，15分钟上下，根据自己烤箱看成熟情况
! s' d; c- p N4 W' q6 Q& e7.出炉盖上油纸倒扣放凉，后揭去油纸
; A0 r! X$ a, ^. o1 S6 l" Q8.淡奶油加砂糖打发，抹在蛋糕片上，加上草莓卷起 冰箱冷藏固定 k) ~$ R4 S$ N6 g y
9.回温切块可食
% X7 T2 c% N* p/ k* q5 r8 @$ n r! R$ d7 m
" t! B. U8 w/ V: S) g9 o+ A1 K( f
* }1 i% {8 u H5 i* {. b! p9 a- o5 @% S) |
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-3-21 16:30
发表于 2014-3-21 17:37
