- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-25 09:52 编辑 ! U/ e& C; J6 s
5 F# t" R" \! Q5 S
周末蛋糕，给然然做的抹茶蛋糕卷
i/ X. Z. }) H5 ^* E! p
* x+ `) |, q/ e9 \5 m& H# t" ~$ U/ F7 {草莓抹茶蛋糕卷
6 S& m5 x- I6 Q8 n' @7 Q: i+ J% F
材料：鸡蛋4个，砂糖50（10放蛋黄里，40放蛋白里），低粉45G 抹茶粉5G，黄油25G夹心：淡奶油150G 砂糖10 草莓适量+ B ] _' y7 S
过程：1.鸡蛋分开蛋黄，蛋白，黄油隔水融化备用
4 }+ M1 \# j# Y' c2.蛋黄中加入10G砂糖拌到糖化，后加入抹茶粉 拌匀备用
, A: }6 W6 C9 F- i0 D. s( X" P3.蛋白中分次加入40G砂糖打到湿性发泡
7 y) v7 e1 S5 h4.蛋黄糊中加入1/3蛋白拌匀，后全部倒回蛋白盆中，拌匀，后分次筛入低粉，捋底拌至无颗粒/ q+ A* `. T0 a+ }( f0 L8 J2 I
5.取一点4 拌入化好的黄油中拌匀，后倒回4中，拌匀后将蛋糕面糊倒入模具
- B7 [1 h4 q9 o& \: A6.入180度预热好的烤箱，15分钟上下，根据自己烤箱看成熟情况
% [3 F6 c z1 K. c- p4 \- \/ `; ?7.出炉盖上油纸倒扣放凉，后揭去油纸 2 h5 O( X5 R" m7 I. k' J j
8.淡奶油加砂糖打发，抹在蛋糕片上，加上草莓卷起 冰箱冷藏固定) G" ~0 F+ W3 a: c
9.回温切块可食
& X( R4 ^: d9 l5 R' \! Y1 @
1 E3 {4 l; n3 {, I) P. f' ^) v0 ?% l5 Y e( |
# u9 l" z/ N/ h2 o% q% B( y
* p9 T$ f. {0 P* Z- |: h* Y
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-3-21 16:30
发表于 2014-3-21 17:37
