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然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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1楼

发表于 2013-7-8 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 11:05 编辑 4 B7 z- Q- z1 s" `
& X$ v& `! I, o7 l- k5 `2 `
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？- `" {+ _. A# r6 v5 }
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
3 d  S. {3 f$ ~; t. J- F/ z  v0 i
嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致- e  u0 j9 [- R4 E$ n# j% q: L
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。2 a# T  @: m" e5 X

手揉白吐司4 R9 @+ n. m. [) y% E! e
3 V) W4 I, c8 C$ R  ~) z$ P
材料：高粉300 糖15 盐4 酵母3 奶粉8 水185 黄油12

过程：1.黄油外的材料混和，开始和面) |$ Y* s/ |) f; ]& G( C$ u# w
         2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
         3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
         4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
         5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
         6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
         7.出炉脱膜% f6 Z0 [$ g2 }8 p/ h' d
         8.第二天的早点有啦~~~. o8 F. r' x8 D7 F  H4 a+ V
: d) ~% B) R/ I) m

+ Z$ X8 j7 \+ S* B& N
4 c" K2 v0 S* c

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2楼

发表于 2013-7-8 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:43 编辑
6 b$ \ z& r; v6 P, g! w# b

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发表于 2013-7-8 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-7-8 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:46 编辑 6 g! f% |( T5 e6 e3 K
7 S; H! Q# o1 P( P9 _$ k& V

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7楼

发表于 2013-7-8 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:57 编辑 , R$ F( N! J2 Y, X8 u

: u( d( r+ [- T }; `. O3 h3 B

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10楼

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本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:58 编辑

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