- 妈豆
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哈哈,感谢然妈的作业,让我买的果蔬粉终于有了用武之地啊。4 J/ } v- k7 a8 \: j
淇淇超级爱吃果冻,外面的果冻给她吃,超级不放心啊,与其孩子吃垃圾食品,不如自己做!又干净又健康。先上成品照一张和细节照一张是不是很有感觉?照片是修过的,要不颜色没有那么鲜艳啦!
- g/ d# B" a$ g/ H4 ]/ i. ?$ }怎么做呢,当时也不知道怎么配比,所以参考了一下芒果慕斯的透明果冻配方,事实证明效果还是不错的。
* _) M0 u% Z9 I) ]% R- J" R% A# V, ?配料:彩虹单层:牛奶120克,白砂糖20克(实际我用了25克,但是成品做出来我觉得有点甜了所以减至20克)鱼胶粉5克,果蔬粉(草莓,芒果,香橙,紫薯)各1大勺(抹茶)1/2勺
3 V6 G0 G k3 c- T) c0 G0 F o牛奶层:牛奶240克,白砂糖45克,鱼胶粉10克- P& o, I1 k, s9 q" D V+ f; q3 u
模具:六连心形硅胶模具
& @! d% Q# p& V A* M0 p我们先做彩虹层9 K @8 g' i- J% a
1 把牛奶倒入锅里,加入白砂糖,煮开,小开就行了。
6 `. a# k1 l, Z" C7 Q) C' M6 I% V2把草莓粉用凉白开调开,冲入稍微放凉一些的牛奶,调匀后过筛。: o, \) p8 c1 _6 d {
3 把鱼胶粉用2大勺水调匀调整至光滑无颗粒,隔水加热. n+ e$ ~& ]- U2 a
4把鱼胶粉倒入草莓果冻水,调匀入模具放冰箱冷藏放凉,一般装了液体的硅胶模具都不好移动,为了方便移动可以在模具下面垫上一个硬一点的板子或者盘子,我用的是蛋糕垫。" D7 l1 W: o/ D+ @
5冰箱冷藏10分钟左右,第一层果冻基本冻好了,在这个时间内可以做第二层。重复以上步骤做芒果,香橙,抹茶,紫薯果冻层,然后一层一层冻,谨记要等果冻水放凉才可以倒入模具,不然前面冻好的那层就会烫化了。* A: H/ v" B5 i p) X8 L
6等彩虹层都做好就可以做牛奶层了,步骤同上。
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