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哈哈，感谢然妈的作业，让我买的果蔬粉终于有了用武之地啊。6 ?! Y8 \" I8 R, e( ]& R: R
淇淇超级爱吃果冻，外面的果冻给她吃，超级不放心啊，与其孩子吃垃圾食品，不如自己做!又干净又健康。先上成品照一张和细节照一张是不是很有感觉？照片是修过的，要不颜色没有那么鲜艳啦！
9 _, H; |( d2 }6 R怎么做呢，当时也不知道怎么配比，所以参考了一下芒果慕斯的透明果冻配方，事实证明效果还是不错的。
* I# x& `- S+ r- v配料:彩虹单层:牛奶120克，白砂糖20克（实际我用了25克，但是成品做出来我觉得有点甜了所以减至20克）鱼胶粉5克，果蔬粉（草莓，芒果，香橙，紫薯）各1大勺（抹茶）1/2勺
- X5 F: J9 x! I8 D v7 F- F牛奶层:牛奶240克，白砂糖45克，鱼胶粉10克4 K+ ?3 R, `+ |0 \! k% d+ T
模具:六连心形硅胶模具5 c5 A7 |; O/ @: G8 M- E
我们先做彩虹层
, d! I9 X- n1 D5 H1 把牛奶倒入锅里，加入白砂糖，煮开，小开就行了。
6 u) E+ W2 e1 U: z- y+ N2把草莓粉用凉白开调开，冲入稍微放凉一些的牛奶，调匀后过筛。- D; w# }. A4 f3 X% e
3 把鱼胶粉用2大勺水调匀调整至光滑无颗粒，隔水加热
) a6 ^7 |4 ?6 Z4把鱼胶粉倒入草莓果冻水，调匀入模具放冰箱冷藏放凉，一般装了液体的硅胶模具都不好移动，为了方便移动可以在模具下面垫上一个硬一点的板子或者盘子，我用的是蛋糕垫。
& s2 P: ~2 G& R; L3 n; l5冰箱冷藏10分钟左右，第一层果冻基本冻好了，在这个时间内可以做第二层。重复以上步骤做芒果，香橙，抹茶，紫薯果冻层，然后一层一层冻，谨记要等果冻水放凉才可以倒入模具，不然前面冻好的那层就会烫化了。- e# W* O1 B; C
6等彩虹层都做好就可以做牛奶层了，步骤同上。
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发表于 2014-6-26 06:28
