- 妈豆
- 3763
- 昵称
-
- 经验值
- 2983
- 在线时间
- 72小时
- 注册时间
- 2011-4-23
- 积分
- 3055
- 精华
- 0
- UID
- 5871878
 
- 宝宝生日
- 2011-10-17
- 帖子
- 105
|
哈哈，感谢然妈的作业，让我买的果蔬粉终于有了用武之地啊。5 N0 X( {7 A0 b2 J4 V$ L* |
淇淇超级爱吃果冻，外面的果冻给她吃，超级不放心啊，与其孩子吃垃圾食品，不如自己做!又干净又健康。先上成品照一张和细节照一张是不是很有感觉？照片是修过的，要不颜色没有那么鲜艳啦！
3 _! K+ W% |: [. D1 s) R怎么做呢，当时也不知道怎么配比，所以参考了一下芒果慕斯的透明果冻配方，事实证明效果还是不错的。
; g. ]7 g0 L6 q7 O配料:彩虹单层:牛奶120克，白砂糖20克（实际我用了25克，但是成品做出来我觉得有点甜了所以减至20克）鱼胶粉5克，果蔬粉（草莓，芒果，香橙，紫薯）各1大勺（抹茶）1/2勺& u% }0 u a3 q% H2 w* R
牛奶层:牛奶240克，白砂糖45克，鱼胶粉10克
7 G \1 X9 }3 |& |; e模具:六连心形硅胶模具4 f- l5 @$ |6 }, e: Y
我们先做彩虹层( w6 n8 w2 w2 |& W! R; S l
1 把牛奶倒入锅里，加入白砂糖，煮开，小开就行了。1 l) P6 j: d( G0 V
2把草莓粉用凉白开调开，冲入稍微放凉一些的牛奶，调匀后过筛。
+ x& N/ h* f! S/ j3 把鱼胶粉用2大勺水调匀调整至光滑无颗粒，隔水加热, l( w6 ^. T' U" y
4把鱼胶粉倒入草莓果冻水，调匀入模具放冰箱冷藏放凉，一般装了液体的硅胶模具都不好移动，为了方便移动可以在模具下面垫上一个硬一点的板子或者盘子，我用的是蛋糕垫。
5 ]: q& X+ z, y/ t; K- n5冰箱冷藏10分钟左右，第一层果冻基本冻好了，在这个时间内可以做第二层。重复以上步骤做芒果，香橙，抹茶，紫薯果冻层，然后一层一层冻，谨记要等果冻水放凉才可以倒入模具，不然前面冻好的那层就会烫化了。' i; P6 W$ T! r! L
6等彩虹层都做好就可以做牛奶层了，步骤同上。
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2014-6-26 06:28
