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哈哈，感谢然妈的作业，让我买的果蔬粉终于有了用武之地啊。0 N4 o4 U+ P3 h3 ^% b; X/ h' m
淇淇超级爱吃果冻，外面的果冻给她吃，超级不放心啊，与其孩子吃垃圾食品，不如自己做!又干净又健康。先上成品照一张和细节照一张是不是很有感觉？照片是修过的，要不颜色没有那么鲜艳啦！
& ` j( Y4 ~! [怎么做呢，当时也不知道怎么配比，所以参考了一下芒果慕斯的透明果冻配方，事实证明效果还是不错的。& M8 F$ B% M! g3 f8 h( r1 r, A1 H7 a
配料:彩虹单层:牛奶120克，白砂糖20克（实际我用了25克，但是成品做出来我觉得有点甜了所以减至20克）鱼胶粉5克，果蔬粉（草莓，芒果，香橙，紫薯）各1大勺（抹茶）1/2勺
& M( J( @0 |3 H4 Y" L9 {5 d牛奶层:牛奶240克，白砂糖45克，鱼胶粉10克: e6 V: H. L' |1 e9 w, `
模具:六连心形硅胶模具- n$ }) Q$ w0 Y9 Y0 O u
我们先做彩虹层 j- I, |* [! f# S; [- L% ?# M
1 把牛奶倒入锅里，加入白砂糖，煮开，小开就行了。
8 d6 ~6 S. F2 m1 ?9 `& v1 s7 F2把草莓粉用凉白开调开，冲入稍微放凉一些的牛奶，调匀后过筛。
7 C, \7 v; z0 Q9 r. O Y3 把鱼胶粉用2大勺水调匀调整至光滑无颗粒，隔水加热
, n4 l* b# O* m, y* h3 F1 Z4把鱼胶粉倒入草莓果冻水，调匀入模具放冰箱冷藏放凉，一般装了液体的硅胶模具都不好移动，为了方便移动可以在模具下面垫上一个硬一点的板子或者盘子，我用的是蛋糕垫。. W# }! P, k! u" y) T$ C
5冰箱冷藏10分钟左右，第一层果冻基本冻好了，在这个时间内可以做第二层。重复以上步骤做芒果，香橙，抹茶，紫薯果冻层，然后一层一层冻，谨记要等果冻水放凉才可以倒入模具，不然前面冻好的那层就会烫化了。
7 x0 ~5 B' ]0 h; ]6等彩虹层都做好就可以做牛奶层了，步骤同上。
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发表于 2014-6-26 06:28
