- 妈豆
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哈哈，感谢然妈的作业，让我买的果蔬粉终于有了用武之地啊。
" {+ \* Y0 p8 R: _; l8 l9 P淇淇超级爱吃果冻，外面的果冻给她吃，超级不放心啊，与其孩子吃垃圾食品，不如自己做!又干净又健康。先上成品照一张和细节照一张是不是很有感觉？照片是修过的，要不颜色没有那么鲜艳啦！
l" E# L- I6 O* A# S怎么做呢，当时也不知道怎么配比，所以参考了一下芒果慕斯的透明果冻配方，事实证明效果还是不错的。
k; X% z4 l6 O, D; g7 l配料:彩虹单层:牛奶120克，白砂糖20克（实际我用了25克，但是成品做出来我觉得有点甜了所以减至20克）鱼胶粉5克，果蔬粉（草莓，芒果，香橙，紫薯）各1大勺（抹茶）1/2勺
! k1 l+ q/ w% c0 \牛奶层:牛奶240克，白砂糖45克，鱼胶粉10克5 J/ i! V) f6 s5 b1 Y& u
模具:六连心形硅胶模具, f2 N9 X8 U+ k+ [$ }" L
我们先做彩虹层
3 B+ e! h% }, s" {# n6 }( Z. ^1 把牛奶倒入锅里，加入白砂糖，煮开，小开就行了。
. _( W# w; ~& }& U8 e; I6 V+ ]2把草莓粉用凉白开调开，冲入稍微放凉一些的牛奶，调匀后过筛。& v6 C, R3 }% O; \" w3 e0 ]
3 把鱼胶粉用2大勺水调匀调整至光滑无颗粒，隔水加热/ e+ p! g I, A# [' P! ? `/ w
4把鱼胶粉倒入草莓果冻水，调匀入模具放冰箱冷藏放凉，一般装了液体的硅胶模具都不好移动，为了方便移动可以在模具下面垫上一个硬一点的板子或者盘子，我用的是蛋糕垫。
' l$ p$ v3 Q% o5冰箱冷藏10分钟左右，第一层果冻基本冻好了，在这个时间内可以做第二层。重复以上步骤做芒果，香橙，抹茶，紫薯果冻层，然后一层一层冻，谨记要等果冻水放凉才可以倒入模具，不然前面冻好的那层就会烫化了。
2 V; Q7 x; e: I$ R+ e, l6等彩虹层都做好就可以做牛奶层了，步骤同上。
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发表于 2014-6-26 06:28
