- 妈豆
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哈哈，感谢然妈的作业，让我买的果蔬粉终于有了用武之地啊。
& K2 e1 o$ m J/ q, U. r4 Z o淇淇超级爱吃果冻，外面的果冻给她吃，超级不放心啊，与其孩子吃垃圾食品，不如自己做!又干净又健康。先上成品照一张和细节照一张是不是很有感觉？照片是修过的，要不颜色没有那么鲜艳啦！+ p: S7 P0 @! T$ { D+ Z* N. _
怎么做呢，当时也不知道怎么配比，所以参考了一下芒果慕斯的透明果冻配方，事实证明效果还是不错的。
R1 e: V' [( s n) O ?; h7 d. A4 \配料:彩虹单层:牛奶120克，白砂糖20克（实际我用了25克，但是成品做出来我觉得有点甜了所以减至20克）鱼胶粉5克，果蔬粉（草莓，芒果，香橙，紫薯）各1大勺（抹茶）1/2勺
/ t% h4 t _6 c3 X- l8 |, A牛奶层:牛奶240克，白砂糖45克，鱼胶粉10克
9 H% A0 {/ d, E7 ?6 N8 A模具:六连心形硅胶模具+ p5 K! T" K9 t, _0 I
我们先做彩虹层
9 D( r5 F6 C5 P' p( o5 [1 把牛奶倒入锅里，加入白砂糖，煮开，小开就行了。$ k9 B8 x8 b/ t+ v2 v
2把草莓粉用凉白开调开，冲入稍微放凉一些的牛奶，调匀后过筛。
3 X! G2 \* r% B8 G4 o. P: _3 把鱼胶粉用2大勺水调匀调整至光滑无颗粒，隔水加热& y* w5 L4 ]; w$ u
4把鱼胶粉倒入草莓果冻水，调匀入模具放冰箱冷藏放凉，一般装了液体的硅胶模具都不好移动，为了方便移动可以在模具下面垫上一个硬一点的板子或者盘子，我用的是蛋糕垫。3 E- U( c0 ^1 y' D. E7 a- X
5冰箱冷藏10分钟左右，第一层果冻基本冻好了，在这个时间内可以做第二层。重复以上步骤做芒果，香橙，抹茶，紫薯果冻层，然后一层一层冻，谨记要等果冻水放凉才可以倒入模具，不然前面冻好的那层就会烫化了。$ [. V) u5 o/ ~! a/ i; C1 Q
6等彩虹层都做好就可以做牛奶层了，步骤同上。
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发表于 2014-6-26 06:28
