- 妈豆
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哈哈，感谢然妈的作业，让我买的果蔬粉终于有了用武之地啊。
4 T) g, d9 d0 H" U$ W4 r* W淇淇超级爱吃果冻，外面的果冻给她吃，超级不放心啊，与其孩子吃垃圾食品，不如自己做!又干净又健康。先上成品照一张和细节照一张是不是很有感觉？照片是修过的，要不颜色没有那么鲜艳啦！
; g4 y& O- D8 e+ q" ~" d7 U怎么做呢，当时也不知道怎么配比，所以参考了一下芒果慕斯的透明果冻配方，事实证明效果还是不错的。) U( R9 m* h1 i5 T: [
配料:彩虹单层:牛奶120克，白砂糖20克（实际我用了25克，但是成品做出来我觉得有点甜了所以减至20克）鱼胶粉5克，果蔬粉（草莓，芒果，香橙，紫薯）各1大勺（抹茶）1/2勺+ R5 Z, s( n X2 v! V9 |
牛奶层:牛奶240克，白砂糖45克，鱼胶粉10克
' {- i! H/ P- D" u B7 H模具:六连心形硅胶模具
" C% Q& \9 B0 P6 X6 f" X- X) D2 l( p我们先做彩虹层
( F- Z) O8 D9 ^, |6 _1 把牛奶倒入锅里，加入白砂糖，煮开，小开就行了。
' u3 V8 O$ O; \7 a( ^2 D2把草莓粉用凉白开调开，冲入稍微放凉一些的牛奶，调匀后过筛。
) T; r m3 u3 X: \/ o; E) g1 G3 把鱼胶粉用2大勺水调匀调整至光滑无颗粒，隔水加热9 M3 `: s/ B) H9 U
4把鱼胶粉倒入草莓果冻水，调匀入模具放冰箱冷藏放凉，一般装了液体的硅胶模具都不好移动，为了方便移动可以在模具下面垫上一个硬一点的板子或者盘子，我用的是蛋糕垫。5 I+ N. P! m' o; c6 u: Y0 Z
5冰箱冷藏10分钟左右，第一层果冻基本冻好了，在这个时间内可以做第二层。重复以上步骤做芒果，香橙，抹茶，紫薯果冻层，然后一层一层冻，谨记要等果冻水放凉才可以倒入模具，不然前面冻好的那层就会烫化了。
: L; ]. ~* P" `5 E5 @6等彩虹层都做好就可以做牛奶层了，步骤同上。
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发表于 2014-6-26 06:28
