- 妈豆
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哈哈，感谢然妈的作业，让我买的果蔬粉终于有了用武之地啊。4 J/ } v- k7 a8 \: j
淇淇超级爱吃果冻，外面的果冻给她吃，超级不放心啊，与其孩子吃垃圾食品，不如自己做!又干净又健康。先上成品照一张和细节照一张是不是很有感觉？照片是修过的，要不颜色没有那么鲜艳啦！
- g/ d# B" a$ g/ H4 ]/ i. ?$ }怎么做呢，当时也不知道怎么配比，所以参考了一下芒果慕斯的透明果冻配方，事实证明效果还是不错的。
* _) M0 u% Z9 I) ]% R- J" R% A# V, ?配料:彩虹单层:牛奶120克，白砂糖20克（实际我用了25克，但是成品做出来我觉得有点甜了所以减至20克）鱼胶粉5克，果蔬粉（草莓，芒果，香橙，紫薯）各1大勺（抹茶）1/2勺
3 V6 G0 G k3 c- T) c0 G0 F o牛奶层:牛奶240克，白砂糖45克，鱼胶粉10克- P& o, I1 k, s9 q" D V+ f; q3 u
模具:六连心形硅胶模具
& @! d% Q# p& V A* M0 p我们先做彩虹层9 K @8 g' i- J% a
1 把牛奶倒入锅里，加入白砂糖，煮开，小开就行了。
6 `. a# k1 l, Z" C7 Q) C' M6 I% V2把草莓粉用凉白开调开，冲入稍微放凉一些的牛奶，调匀后过筛。: o, \) p8 c1 _6 d {
3 把鱼胶粉用2大勺水调匀调整至光滑无颗粒，隔水加热. n+ e$ ~& ]- U2 a
4把鱼胶粉倒入草莓果冻水，调匀入模具放冰箱冷藏放凉，一般装了液体的硅胶模具都不好移动，为了方便移动可以在模具下面垫上一个硬一点的板子或者盘子，我用的是蛋糕垫。" D7 l1 W: o/ D+ @
5冰箱冷藏10分钟左右，第一层果冻基本冻好了，在这个时间内可以做第二层。重复以上步骤做芒果，香橙，抹茶，紫薯果冻层，然后一层一层冻，谨记要等果冻水放凉才可以倒入模具，不然前面冻好的那层就会烫化了。* A: H/ v" B5 i p) X8 L
6等彩虹层都做好就可以做牛奶层了，步骤同上。
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发表于 2014-6-26 06:28
