【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道 - 我爱厨房

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美丽~灵魂

然然妈妈

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1楼

本帖最后由美丽~灵魂于 2014-3-10 13:17 编辑 $ l) a6 b  }( u

这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风4 W2 G- B3 G8 L
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红茶戚风" {3 c! l$ h( s8 J5 |' y, U1 p, v

材料:低粉40  蛋2个玉米油20 红茶2G 泡好的红茶水40G    砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶泡水备用% E/ a- ~, [( o5 \/ V3 q3 ^
         2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度1 c2 i2 u. O( Z- H6 q
         3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊顺滑流动
         4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。, J. V/ }0 }( n4 w  N
         5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
         6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模

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南瓜梓看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错发表于 2014-3-14 15:15

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2楼

回复美丽~灵魂的帖子: [) }0 _, |$ g3 S
这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风
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% f& x1 R% z* z- `' d2 \7 t红茶戚风4 z+ n5 Z6 |/ ?: F7 }4 C4 u
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材料:低粉40&nbsp;&nbsp;蛋2个&nbsp; &nbsp;) D" B8 f, ^8 @* W" c/ Y
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小汤圆LL

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3楼

红茶包么？看起来不错

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美丽~灵魂

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本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑 ! P# V E* _, d* h W9 q

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晴天小媛

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- o _% [; D% h6 N8 c 本帖最后由美丽~灵魂于 2014-3-9 19:29 编辑 3 x" l5 v6 E" ]/ _/ W" f) a

/ F2 T! |+ q0 `3 c这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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