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[烘焙DIY]

【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑
" v3 R8 ]3 e: f7 _1 w# D6 u+ F; x4 G" N+ D
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风8 L8 V: L/ `3 G' Y
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4 }, a; Q- w% G! g2 Z7 Z* j
红茶戚风7 f0 n& F1 }0 Y( c: a# D. _& I

; W- d1 R+ ~" y( S  }+ o材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用2 _) ]2 \5 k9 ]/ ~
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
4 U  O$ C: h) k1 I           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
" R; B6 K! z* ~. x1 v           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。4 I# N8 s2 k1 }% d% B% l, O* d& q
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟6 F: a) }6 a5 P
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模" r2 o/ B5 C' Z3 p: D" j

! ]7 A  Z. ^0 O& z  D1 {# \/ `/ W+ e# P8 B( O

# ]) w+ b. p, t

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐！

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* i* d! D8 Q$ U这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑
( M. @1 F5 Z! y; H) l
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石头妈·

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5楼
发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 E- x4 |2 ~" j, U1 B9 |' s 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 ! o: E/ ~1 f7 }) X! ]; M
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这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风7 }$ B8 |( g5 ^9 O3 R; Y( t

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小龙苹果666

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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