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【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑 / d6 u6 Y3 y+ M) p8 t; f+ c
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这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
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红茶戚风
6 Q7 i& u( f9 R+ ~  E' D2 r1 U5 X9 L# ?
% r  w/ j& C6 q: l( H. m材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
! P- P  y- N3 K! E1 {+ e" e           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
1 h& D: f* l( b5 o           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动4 G0 U* h: O2 x' J
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。' D+ g* x: t" e9 h8 ~! S: t3 @
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟: `# w. O0 P  K: d8 n
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
+ d/ \5 M+ P5 e/ R4 O( P2 E- u6 p) Y 0 [+ f0 w4 d2 s5 D, k" p& u( ^
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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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美丽~灵魂
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宝宝生日
2010-02-04 
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2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 T+ V* n9 [# j; b这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风
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' R, o+ [6 g  B+ c
红茶戚风
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' L. l3 L$ L  i' Z材料:低粉40  蛋2个   : H( t( g+ k* Z4 K- Q" `9 B
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑
: a, R. a3 @% c( _2 J9 ^
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5 C+ ?. S" K1 [; G" K5 R
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5 ]' d; b* e% b4 q$ n  G  ?$ x. {' h- W( Q
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石头妈·

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宝宝生日
 
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发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 S  j3 B) B+ ^. \# Z 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 9 W) L, F7 g3 r$ h4 h

5 i/ D3 R, ~% c7 w* K6 J这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
# c2 \" G: _( k
, H" Z$ k: |" F8 L# ]1 \) `8 a& t0 J: O/ I) `
红茶 ...

. S5 M) j' M5 v- w. w( t1 x
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小龙苹果666

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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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