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【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑
/ V0 L+ F  R7 G( i
! O6 N, d$ ~: S) Z这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风  d% Q6 O  k& Z& W# L# l

$ K1 G7 A# H! ?+ s! ]6 k8 N* i) o. }3 P8 x8 r
红茶戚风4 @8 q. \* u+ b  j' M5 t
$ }: z* Z* i6 Z
材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用, l0 ?: S/ R: }8 q
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度. [: e5 z# H0 M9 T; U3 N+ k
           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动1 F% `- Y0 D2 `2 ~% Q1 K. |
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。- u: G% P% U6 r! b
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟, k9 x- m+ i9 G* J. e4 k
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
' a2 _( a; H' z5 z
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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐！

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收藏1
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美丽~灵魂
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宝宝生日
2010-02-04 
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2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子. i$ Q4 }0 J5 b0 F4 g5 s
这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风
! D; p7 g/ d9 c, c  ]% E$ @1 u" E1 w/ b* K7 Z

6 N; c5 i& C) s/ y/ G* W红茶戚风
" h0 }% @( C' W1 i2 c/ d! u
" ?+ t9 a: l0 p: M4 B8 e8 h! e材料:低粉40  蛋2个   
8 g5 w  C9 [0 J8 M+ P2 c3 x; e! Y% d( @9 L. ]1 b0 g
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1 ]- ?! M; D* h1 E+ |" k
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
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宝宝生日
2010-02-04 
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发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑 6 N. V6 k/ d1 n, Z& i: l9 x( R' m
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  Z- L0 z+ T& ]) Y# q  ^
2 D! m" l5 N3 v# b& C( [9 _+ t: \' f" K9 V! \) [' I

: \  t# S* _. _$ |& Z- G  L. N
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0 t, I6 T" H4 e% A! _" l3 `6 w' s. z( o% m' k8 p; N

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石头妈·

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发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子" I  B4 O% `1 J' H, {, z1 |
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
. o! z5 D8 Q5 w; M7 Z4 h  {7 e: J2 f7 P% q' ]2 ?3 X0 f' n: G
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风" I/ L* Z7 n( M7 F9 ]* c3 ]/ S
; C! c+ i1 H, t# ~  t4 n1 }
" O' I+ v1 D+ l& a/ e7 G9 ?3 Z9 m" F
红茶 ...
6 }1 q& d) a/ n9 n( u

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小龙苹果666

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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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