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[烘焙DIY]

【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑 3 ^8 U8 J  i' [( F: q
( E; Q1 S% g+ Z- t3 R
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
# V$ ^+ [" f9 U" H2 w1 n. @: Q, ^
; h: Z7 ?6 f: X0 z/ X5 X) w4 p! q& T- }. t
红茶戚风9 X" V- e" M+ Z2 B$ ]2 H
1 }" \+ H3 S5 d
材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用/ r8 A6 g0 b+ G. X6 {/ p
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
4 R' F' |: A" J- x2 y           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
8 w, `, j" @4 n$ X! h' }           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。( z) a# V0 G6 ?, f! K2 ?
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟, J( L2 X3 r* g3 X, T
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模! L/ v1 C( G/ Q
& R2 K7 N7 C  i) h  {1 a
. X+ A. C$ h8 h

" t/ t' L- C7 D$ v

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 j& V: U4 t/ \  C- @4 W. \这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风* F3 Z2 i# m2 Z8 H! h1 Q

, ?* o  n8 Y' l( O& D% Q
' ]# A' z$ ?* }2 x( A. J" S8 j1 L红茶戚风
+ {& R8 T$ A1 o# |: h# h1 I, G3 R3 h( x! G  X1 R5 |9 w- N9 w: l
材料:低粉40  蛋2个   & g, F& c& z) X" s

# M4 M& Z% u( f$ U2 \ ...

! p3 c& K9 ?, d
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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4楼
发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑
5 O$ Y& S' \6 O' \
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1 m  a/ }8 Z( Z

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1 F3 U- I, U6 |% U3 g- Z

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石头妈·

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ |6 H" E- W7 Y  o4 Q2 o* _: B 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 7 {) P2 S+ a7 c; \' {" c
6 v3 i0 \! _, V# s
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
1 o& `) e) [! B8 R$ p5 c" m2 c

0 ~8 g2 ?; u4 Y. H% A! e红茶 ...

$ g, u, [+ G) G- u
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小龙苹果666

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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