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[烘焙DIY]

【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑
' E: @6 ^. p+ C" z  p, r" [% q2 C1 h$ Y
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
! z+ p* w& ?' w+ s$ M; H1 |+ Q" l7 r8 L% O

2 \. }. k  J2 W% ]* h) \1 I红茶戚风
$ |, w' r5 K& w: k) t  n. ^) ~; j& E3 H
材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用
, ?( E7 \) L  E5 m* ?' f: k3 r- Y           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度# g1 K2 B" i1 Y4 B7 C4 N
           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动2 H! G1 o+ i& Q; j1 Q0 Z" t
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
1 s. s* f6 Z. y& B           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
6 }% l/ X5 A0 c* D8 Z/ z           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模& E! D! n9 X; v& y. b

3 U( X# N0 a1 [) Y4 f) g5 b! ?( {* A! d; C* C( O
5 S8 t- m3 M1 W  J9 H. w

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐！

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美丽~灵魂
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宝宝生日
2010-02-04 
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2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ p$ D* N5 _: v3 |. F这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风0 b( k& c0 u: b+ j7 w6 I

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) V% y; V8 f0 k! \红茶戚风8 k6 Y' _; M* K
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材料:低粉40  蛋2个   
& p2 V) q- Q: d5 Q2 K2 L: I0 z, Z( T$ b' G& g  q6 m
...

+ Z  f+ A  `2 u, V# N
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑 5 t( N  A! o3 W4 T
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0 U9 C2 q: c: L7 u6 E0 ]( }5 p2 A  v6 y7 |* w0 B" c2 `8 ]  a- U

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石头妈·

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宝宝生日
 
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发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子4 u- q% p+ J! R9 s+ Z" v! ]( `
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
3 R7 m* [2 M  Q& v( a! e" s' H
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
! v- D3 f' {/ N3 s
  {+ d0 Z' ~* ~; |2 H& C8 d0 c1 |
红茶 ...

2 w3 Q' [  E, ?* c% m4 W/ V7 H
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小龙苹果666

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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