【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道 - 我爱厨房

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美丽~灵魂

然然妈妈

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1楼

本帖最后由美丽~灵魂于 2014-3-10 13:17 编辑   j+ m& @0 A3 Y5 }, q& e
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这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风

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红茶戚风

材料:低粉40  蛋2个玉米油20 红茶2G 泡好的红茶水40G    砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶泡水备用+ v+ l( u1 l8 P& i
         2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
         3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊顺滑流动; W6 _$ k; Q- K9 l) x2 ]; t
         4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。' t% v" J3 `" H1 O
         5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
         6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模" K4 ]$ P! P% s2 n% P# M/ M

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点评

南瓜梓看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错发表于 2014-3-14 15:15

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2楼

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# d! Z$ w# H; q8 H( w这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风, K, N2 Q8 J% {; Y6 j, |
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红茶戚风: k G: r; P) O! R3 X+ R

! J6 k' \" \, Z( q/ @3 }1 r材料:低粉40&nbsp;&nbsp;蛋2个&nbsp; &nbsp;% `5 Z. U2 `8 I- D% D# g
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红茶包么？看起来不错

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本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑 0 O( N2 Y* J) z1 a

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! r- O3 c9 t7 D2 w 本帖最后由美丽~灵魂于 2014-3-9 19:29 编辑
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这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风; C( }" H7 J; {- M( D% N7 S: H

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2 ^. d# y; S" o红茶 ...