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【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑
: \, e/ }, O" j' J! x+ M$ q
6 p; D- s( \2 I( H这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风/ e' p) t* a  I* L, ]2 z9 R

" ~# ^9 F  }' p! C" \, P
' }: C  }* i5 w红茶戚风
) E" D8 ]( H1 A, B! H. V' A* e2 W% g+ `
材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用5 L2 ?& l* c; u3 v* @2 f
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度' r4 v/ V; w) d% k1 o7 E5 M' o
           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动
7 ]0 K+ ^1 E+ m8 M           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。- p* w1 @* H% [1 J/ t! [
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟* _; g, l5 ]; E3 z* b& m- Q; @
           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模- n/ {! F5 |/ F: |. T5 f: l
9 E, e: v6 f9 a

% _8 N" ]9 z% }8 ^$ s# v" z* n6 Q1 C$ w

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐！

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美丽~灵魂
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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ q# I3 n  N9 u这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风% q$ M( S; K# D+ c8 K0 w
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红茶戚风
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3 o* q8 l$ s/ j6 \4 [' V7 Q材料:低粉40  蛋2个   5 C" ?9 O$ m7 ]0 @9 e# x) s

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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑
" n8 {& [$ f5 L3 t
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石头妈·

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子, w- V9 ]: G& I" Q( V
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 5 \6 y9 w& Y- Z, c0 |+ h8 V: ]; s

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7 K; u6 S/ `) x8 u5 m  O$ O红茶 ...

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小龙苹果666

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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