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[烘焙DIY]

【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑 * f$ I8 Z1 Q, J6 K- B  @9 l' f

5 P  \$ \& Q$ {! x! e9 @/ V这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
" z, h$ U4 h/ a9 J/ Z, ]9 f. l" g- o$ Z
4 E) L: O) v% S5 E5 D% P: X
红茶戚风
2 R6 t# I1 m" _+ h& v
' O( J- A( l# t+ d% Y材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用5 A$ D% Q2 V* \3 c
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
* U# H0 E$ V6 ^           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动) i) g  Z  i$ Q: P/ [5 p' K2 Q$ A/ `$ ?
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
& S6 t* o7 G$ V+ W5 b* N, q           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
' V& ]( T& u  P; t           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
8 E9 v3 S! k' @% k  q
$ S# W, w- q5 m& Y) S* k6 {. B) r: F

, h! [5 h' [* X4 j+ a% O6 t

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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美丽~灵魂
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宝宝生日
2010-02-04 
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2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美丽~灵魂 的帖子7 j& [6 w4 p% V' R- m" k; A( z
这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风/ p. `4 G2 w1 _- t, i+ @

/ r5 ]5 O* i& z# z% H
/ H- |% Z$ r5 f. n3 Z+ n8 S7 I红茶戚风
; C! N* u  a' q1 ?3 k6 a3 b
3 X) h' h$ R  d材料:低粉40  蛋2个   0 \% u' |& D) n" }; R
7 s2 S; Y( r8 c4 t) U6 L
...

8 S" J+ L9 V$ ]: J7 n
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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑 7 Q4 R3 s8 k. P& @9 @
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- v4 E+ T% D+ c" B' K
! g9 `  o4 |' E6 u- ^' I" d; ^

5 W' J% \  z/ q0 w% T8 l4 K
# V2 `& h) `+ n7 p( s! G$ {
0 g' x+ W  u. ^" d, d7 G) H$ e! B9 K" q6 U( c! `. b
" z/ I  Y* E  o$ o1 n& w  T
* I! p/ x" O4 |5 n& i. o3 }

0 T" H) O! o9 W( O
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石头妈·

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宝宝生日
 
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发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 N' Y, d0 o" Q# }6 s2 w8 j+ _ 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
; |* q- q  c  y( c; J
, Z, }. P/ c2 H7 e这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风; U! x( p/ w% O+ h; [4 V
2 F& t- M4 s; c, N# s; L5 W1 o- E3 q

. S1 s1 h- X! S0 e7 y. L红茶 ...

5 R) D1 c# O! f0 A; g- W
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小龙苹果666

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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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