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[烘焙DIY]

【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑
7 {" V- G1 A9 W  S# L, z" X4 `1 D/ }+ o! K) Q1 [& u2 Y# e% b
这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风
; V) O  T$ J9 b. F( W* w( ~
1 `8 T- {4 J1 x  ?' q, f8 p& ~$ [5 d# J8 b/ d8 x
红茶戚风
2 H  t3 d% S1 P! o
" t  A: H3 T2 J9 I/ e' S$ I( j材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  （5G放蛋黄中）过程：1。红茶 泡水备用" f6 J0 e& X* a( B7 d: n5 f$ o
           2。红茶用料理机打一下，不用打到成粉，稍打碎就行了。烤箱预热175度
: c1 P, r; ]$ H( h3 d6 P# k           3。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入5G糖，用蛋抽打至糖化，后加入20G玉米油，打至乳化，再加入40G红茶水，打匀加入红茶碎，打匀后筛入40G低粉，拌至面糊 顺滑流动) _, P) `# o' I. Y4 j8 W* R2 m' j
           4。蛋白分三次加入砂糖，打至八九分发。
* M9 @, X/ d# {; R8 B2 r           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀，再混合余下的蛋白，拌至顺滑，倒入模具，送入烤箱，170度35分钟
; o* H& R0 ^5 ?' V& P           6。出锅掉下盆，倒扣放凉后脱模
) t" t) r; l) }& H
# [* b5 T" S9 z
; _" R$ p/ o6 k$ R( P; t; i1 {' ?  W' f* {/ n2 Z- ?! v

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南瓜梓  看着有一点点干，这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐！

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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2楼
发表于 2014-3-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 R' ^' G% i- M% a& `2 a, O这个周日完全休息，可是下午还是呆住，烤个戚风
6 h! `- @9 l8 `0 c9 N3 N$ j" }. B5 d1 O
: K! h8 U- l2 A, Y5 G
红茶戚风
( N1 I8 g1 i" n0 @% Y5 ~* f
# @1 a+ ?/ q9 g; m8 b7 \4 V  V材料:低粉40  蛋2个   , @& _' g6 F3 X4 I
# [9 b& Z; `2 e1 e! w9 H! M
...
9 z2 }: i" X$ m" l* ?

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小汤圆LL

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2014-3-9 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红茶包么？看起来不错
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-3-9 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑 4 y' v0 j% T$ S6 c
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石头妈·

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-3-9 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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晴天小媛

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6楼
发表于 2014-3-9 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  J  T7 d6 g$ H4 N# I6 @0 G5 [ 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑
5 q9 u2 \: V$ m! r
% b* Z5 K" O+ K5 _& @这个周日完全休息，可是下午还是没呆住，烤个戚风- E' `& _/ x- I

- A: Q' S! w, Q! S, ]$ k( @
' j3 W) G  Q" g9 J红茶 ...
- }$ |# J& d9 y2 F1 J, B

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小龙苹果666

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7楼
发表于 2014-3-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，好想吃，宝妈，我是九寸不沾模，方子应该是多少，能告诉我吗
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一福祥千妈2013

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-3-9 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲！你好，你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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9楼
发表于 2014-3-10 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~，然妈，一般多大的烤箱，家庭够用啊？我想买一个，什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了，牌子我说不好，我用的也不多，  发表于 2014-3-10 22:29
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