高大上的#潮州虾蟹粥#，乐妈也会做。制作简单味道不简单 - 我爱厨房

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xuzhejinna

乐乐

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2楼

上周乐妈参加了#潮你妹粥店#的免费试吃活动，那锅海鲜粥印象超深，抱着学习的态度和精神，回家后精心思考，我的【乐妈虾蟹粥】闪亮登场
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3楼

也想在家做一锅高大上海鲜粥的妈妈们一定要往下看，图文详细讲解。
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4楼

材料：6 p+ z5 X* M" X7 J, z# b* |
虾 10个
蟹 1只0 k" n& _( ?6 `# y, e. X$ y' S: K
: P+ T8 Q, j7 w m3 u
芹菜 1根5 c6 G3 V! {( f$ D; M0 e
腊肠适量
姜片少许7 z9 W( |" N$ z; l4 j
大米（生米或隔夜饭）0 W0 F# u- g4 ?. D
如果用生米需提前泡半小时，隔夜饭用清水洗开。8 L* H4 K9 ~" a' f

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5楼

制作：
1:砂锅倒入纯净水（水和米的比例为8:1）
2：把水煮开，将米放入锅内，倒入少许花生油（防粘锅）（生米需中小火煮半小时，熟米15分钟）
" B9 F m+ b) L, `9 @9 B) w
3：煮米粥时，将虾头去掉，开背去虾线，螃蟹开盖去腮，洗净外壳，剁成4块，放盐，料酒腌10分钟

8 m( |: ]8 u2 f6 j) ]- R

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6楼

4:姜切片，芹菜切成小碎丁，腊肠切碎丁

5米煮开花后开始放食材，顺序很重要哦" F. y a# C; C4 ]2 k* n
首先放入腊肠丁（如果有干香菇也可以放一些）: Y" s) ]# {0 o) ^8 B
煮两分钟后，放入姜片和螃蟹块
* L5 Y' I6 O- i' Z! S
再中火煮5分钟，这时放入芹菜和虾，中火煮五分钟

此时可倒些白胡椒粉和盐，调一下粥的口味，不要放鸡精。+ `8 i* d$ G# X* Q% P$ J: v
粥熬的十分粘稠即可关火。
一碗鲜香四溢的【潮州虾蟹粥】开始享用啦，年夜饭上又多了一道大菜。
9 z8 k. [* Y% f* y0 h9 I
: Y1 q, z- K- [3 x

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