高大上的#潮州虾蟹粥#，乐妈也会做。制作简单味道不简单 - 我爱厨房

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xuzhejinna

乐乐

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1楼

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2楼

上周乐妈参加了#潮你妹粥店#的免费试吃活动，那锅海鲜粥印象超深，抱着学习的态度和精神，回家后精心思考，我的【乐妈虾蟹粥】闪亮登场
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也想在家做一锅高大上海鲜粥的妈妈们一定要往下看，图文详细讲解。
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4楼

材料：3 G2 a7 w' U+ H# F
虾 10个
蟹 1只" P3 ^6 e) v" _, S  ]
% T: J7 d! q$ }  C3 I7 U
芹菜 1根  Q/ s  H) b  K* O8 \5 N- h2 |) L
腊肠适量
姜片少许
大米（生米或隔夜饭）
如果用生米需提前泡半小时，隔夜饭用清水洗开。

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5楼

制作：; u, z& A8 V- R" M
1:砂锅倒入纯净水（水和米的比例为8:1）( W, E: K/ w: K, e
2：把水煮开，将米放入锅内，倒入少许花生油（防粘锅）（生米需中小火煮半小时，熟米15分钟）5 T0 }, s# B" ~0 J: B/ I6 ]* k
8 `, T2 j9 p2 @) W& _
3：煮米粥时，将虾头去掉，开背去虾线，螃蟹开盖去腮，洗净外壳，剁成4块，放盐，料酒腌10分钟5 _ u/ A% w8 h x/ C: ]
2 k1 M# T5 N% ~0 w! @3 \
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6楼

4:姜切片，芹菜切成小碎丁，腊肠切碎丁" Y1 p! p. P9 d% n) e0 _
, l9 i) `" K3 z
5米煮开花后开始放食材，顺序很重要哦% r3 T4 y, A/ d& t; i8 k
首先放入腊肠丁（如果有干香菇也可以放一些）# C7 q6 J" d$ q+ o0 K
煮两分钟后，放入姜片和螃蟹块9 M: @' r5 W& R, [

再中火煮5分钟，这时放入芹菜和虾，中火煮五分钟. f, i) b; }7 v: Z# G- D( q/ u9 |2 D0 _

此时可倒些白胡椒粉和盐，调一下粥的口味，不要放鸡精。1 N# q5 [# G- ?# E
粥熬的十分粘稠即可关火。5 _9 h& y6 I" M) L; T% n
一碗鲜香四溢的【潮州虾蟹粥】开始享用啦，年夜饭上又多了一道大菜。

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