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奕奕妈12341

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宝宝生日
2008-06-17 
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发表于 2009-6-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
基本特点: $ m: q; Z, J0 z( y$ u; z清补益气,健脾化滞。脾胃气虚,病后,术后体弱,症见消化力弱,饮食欠佳;或脾失健运水湿停聚之症。 2 }' t6 f, c& F* Z" J- P 基本材料:" M% P# ^5 x8 o( W' c7 i8 @ 生鱼约500克,猪瘦肉100克,胡萝卜500克,红枣10个,陈皮1小片。 # y6 ^9 R& v4 r3 P/ k6 ] ' Z: y8 d, ~1 Z: w( R( C$ N: T8 j做法 ( w6 { H' N$ ?8 e  (1)胡萝卜去皮洗净,切厚片,红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。- b( g, ]8 q8 v: {6 T   (2)猪瘦肉冼净,切块;生鱼去磷、鳃、肠脏,洗净,抹干水,下油起锅稍煎黄。1 ?% Q4 t) p+ s- x3 s) D2 Z7 n   (3)把全部用料放放开水锅内,武水煮沸后,文火煲2小时,调味供用。 ' [7 A: X, o2 _. \- H# k* U4 ?  说明 / ]; h4 j6 Y3 d5 L, z  本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜,性味甘平,有健脾胃、化积滞的作用,《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用,含有丰富的胡萝卜素、维生素(B1、B2),糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼,性味甘寒,有补脾胃、行水气的作用,《医林纂要》说它有“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿”的作用,《本草求真》又说其能“补脾利水”,民间常用治疗水肿脚气,并认为有愈伤的作用,常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血,红枣补中益气,陈皮理气和胃。合而为汤,清补滋养而不滞,去湿行滞而不碍补。
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胡萝卜生鱼汤
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