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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！% G% U3 c. @/ t' E2 A
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠
3 ]0 w& L* L! L% o# X1 I; ?麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
: L3 h2 U" I3 z/ S咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
. ~. e( k( X7 n1 Q. `3 A2 R" S3 f& c+ ^+ P  o+ X
5 t2 }2 i* D: P: k  K7 |2 h" n$ M
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keshimier

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宝宝生日
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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣
* ?8 j. T0 h, B# I, P4 v! d7 i" J' A& W7 n7 k) B

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keshimier

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宝宝生日
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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料* S# C# X/ ~; Z  a  Y
# h1 Y! x, p) ~) B& D7 c

1 C8 K2 I1 |# ^. J" E7 J
4 ?/ ]3 h9 D  j3 A6 f$ @( x
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keshimier

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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑
3 R  V, G3 a+ q  ~) n; y
# Q) [$ P/ k& \# ~( _灌香肠，我喜欢用可乐瓶。4 }! K& _; t. _4 G7 ^
这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐
: K. h2 U' }" X8 ^0 A% Z( r, P% x" F/ u& I! P. s! J4 Q0 E

7 i/ Z- j& {% Q1 x/ M6 q% O# B- Y6 I

' Q1 {4 s& ?: L3 Z) ?6 @+ E6 d9 B$ s, v

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' d" \5 i; y% ^) I
0 [3 H3 n9 Z: O) r! K
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keshimier

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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的: B/ b$ `2 _% u5 U
. Q* ?2 M4 a$ \4 g/ X. S: b

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keshimier

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宝宝生日
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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味- ^- [5 }/ B# E
% w: z2 _1 Z9 W+ p) D

* b; }- ~0 o  x, _8 J5 q3 S: c" ~# O$ Z: L5 `. ]- a

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 |0 y7 q1 v- o, P真好，我也想试试

5 c$ Q, t& y" r, S" e) Z; M宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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