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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！
1 y" d6 W7 `. w( F7 w买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠
! m9 @3 h! x& y( B! N% T麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
' V  g6 Z( b& ]9 |& O: {/ U咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
% a3 \' R  j$ \- s$ g" P
4 k8 M+ x6 Z; J6 {. h; P4 W4 W3 J) f! c3 }! C. f
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keshimier

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宝宝生日
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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣
& X% h$ L* ]" G# Q8 m$ e' Y
" {4 B3 v* f+ G! `' l
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keshimier

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宝宝生日
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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料
1 n! Q" m! q% J9 @2 }7 c8 H
0 I7 ]  m: n, F. g6 C5 e$ E$ \4 w: ^; P

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keshimier

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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 ! ^/ b( Q$ x3 i: G

. u: i: E7 q' f3 I- [灌香肠，我喜欢用可乐瓶。2 `* c& a7 n! c2 U6 `, W2 P
这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐0 ^, \' [5 v5 r# M: k$ [
8 x" v4 ^! g" D" W4 Z
, C  A( m% I5 X
( ?3 Y  [  [, ?

0 V3 o9 r% O$ ~) i- Q6 x, P7 D& O" O: N. i! \

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: P  y9 Q8 \* P  f/ D) f1 r" Q/ c: v7 Y+ }8 G  [+ F3 n

4 T4 \. F0 ?+ M5 X- M. C! B3 D3 p7 v' K

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keshimier

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宝宝生日
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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的
7 ^7 c8 O4 r  I7 D, p; s, C& _' D4 ?

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keshimier

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宝宝生日
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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
( E9 w+ a& |* P5 n- M1 @& g4 @/ v) P  t$ r- a8 n' o5 v, N' ^
  h& Y4 A* P/ l" F6 m/ ?

6 ^: [4 h) U: {! o* ~" b! y

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 快乐达人520 的帖子2 Y  R5 z+ b: }- X# f5 k
真好，我也想试试
7 Q& h6 F7 y2 L
宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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