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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！% t2 h  a6 }! `+ l3 p. t
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠, j6 h! o4 E( V+ H6 o
麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
' t: v9 O, d4 ~$ v. q咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。6 G% B& v$ O3 u5 c0 t: i2 ^% p
& M/ r/ H. x9 S8 ^9 D2 v4 y' C3 T2 ^
+ J1 H* t, [) {. _% z

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keshimier

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宝宝生日
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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣8 J+ O8 U0 W- e& G  t

. l" I: c* g# z7 ^, \8 W
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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料: q/ R- q# t( P& s: f5 o
% S( O. O; r4 J3 w8 B# \: ]( J

. Z6 q* i9 r" ~# Y4 b% Y- `$ m% P8 {

: s2 ^. C! \8 n. f" y$ e, n0 @
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2 [4 @) A; i" a; q
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keshimier

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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 ) `2 d5 z2 T. Z6 p

- ^. w# G( k  w6 S1 n灌香肠，我喜欢用可乐瓶。
" W/ L; l' E4 _$ [7 l这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐! O" _/ V  o9 F# j4 e
  ]) O% S( O& i% J- L

' ]7 k8 e/ O, N* n. W3 H
3 n7 C: Y  E3 X6 ^( A: {  b' l" p1 [4 R
& q' B" n# y) q; I
, g& e) Y- J3 I& m8 a
. k( d1 v$ v& Z/ x5 R9 E/ g  N# D
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" S% o# p$ O& {" Q1 H3 H4 J" ?% |6 [! ]# Y/ V
# b) B/ t& G1 ]

" ]: u+ p3 e% U- ^: `/ d3 F3 [
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keshimier

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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的
3 K! W) t  k& h# T. W$ c
% I$ ~/ D. ^1 I2 e5 ~
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keshimier

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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味( u6 ~' G# y3 y$ m; c

/ J3 R' F  E/ e) |' V6 M9 j: ~9 @# l

4 P7 z3 Y4 z: C5 n0 {1 N/ ^

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" J' t" V8 C" B5 n真好，我也想试试
& m  A  D6 w5 m. t" m# }8 k
宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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