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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！
' u- u/ U6 v1 g5 v, l" N买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠4 O" ^' w/ V3 x( B0 {8 H
麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
  z- o' ]- U& Z咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
6 n3 o: v; m8 K+ t! @6 D5 E3 J" {* p  A. |& E' N* M- J

6 T% D, x# K" R0 w
  H: [. P3 M& r$ D9 t6 L* R( S, O+ {. O3 ^0 R0 ]+ i

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keshimier

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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣
  ~1 C0 w# z$ Y; ^8 F: D9 u: }9 ]3 A; A, }  W( ^$ H3 e

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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料
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/ F& a+ U* J3 R/ Q4 |3 L
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2 G0 Q) H: \3 n# R1 M

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keshimier

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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 % Z: v- |5 l7 D' a- s) g; m& f; E
8 p8 R' t4 x0 q7 \9 F
灌香肠，我喜欢用可乐瓶。3 ]; P0 t8 @2 q7 S* f0 K+ w6 c% t
这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐
; N3 Y; i  a' K: U( p9 Y* ]
3 p  V4 k" S+ r, o  _0 j . F1 t) ]( y# i+ {$ Z0 l8 d

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keshimier

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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的3 [; }4 _6 @5 d; X' s

8 J* ]$ [. U7 Q9 y5 i: f9 |% j
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keshimier

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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味$ o5 E# A2 ]7 f6 W5 Q

$ W& z& P  B% u. I5 M+ i& A5 T  \! o  D

1 M# H$ ]" z  X: X

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) R7 J; s! {. Q' S, X4 t3 }真好，我也想试试

; n3 u& e0 D) T% m: l: s宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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