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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！! |- A' v7 z9 p( v, D& N
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠
5 m+ u& c& p2 d7 m6 E4 f麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；7 f0 T' f* h& p, o+ F+ m3 _( e( q4 r
咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
  x5 q( G/ W0 k; d+ i4 e- r! U# e% ]# }/ ^6 c* M2 h
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keshimier

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宝宝生日
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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣
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keshimier

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宝宝生日
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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料
# w. l9 Y! Z' ~1 o% W7 m
8 }" R1 k5 O, Z) F& J, ~. ?7 U& l& N' u, c5 p

2 i) k! ~5 Q! \/ l) C& l
  C6 W6 ?, `% b7 z; ~# t5 i9 [! H  a* ~
0 m2 Z1 @$ ?; D" W7 r9 V2 d
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8 R+ M0 L; y* X- O! l
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keshimier

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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 3 j7 K8 [6 t8 Z, a$ Z
+ f4 {5 X  o% `. V- ^+ l
灌香肠，我喜欢用可乐瓶。
2 e. R- {. b9 d, T这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐
* H& G' B; n& q& u* X
7 p- v5 D" o8 f7 s
0 \! f! P* R" A% _3 }9 a
; m& V) r- i7 L# H+ H4 P0 L
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2 T3 Z+ ^4 J3 W
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keshimier

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宝宝生日
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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的
, e: y  \) ~7 U9 h5 `. M% \) K* O: F$ i

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keshimier

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宝宝生日
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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
( q" Y: Z5 ~& h! f9 A) ~5 a
( U  s6 S, y% \9 z
% e) ]2 Y2 e$ @' L; M+ ]
) l1 b7 a( S9 n  \

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  G; d3 Y/ p: W, w真好，我也想试试
" l" D: ^& @+ K( \  I
宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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