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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！% J" L) q$ U( y, F; D
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠6 X4 B; i  `* L5 h: c! \  r% l
麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
8 F! z5 E' `- |$ u5 W1 i/ f* Y咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
$ B) F$ w! D* g. o* y$ D6 V% v  x1 h( y3 y) Q

* A% n8 e0 ?; V% ~( K3 }3 l* _8 z+ ^" n7 V6 \% o6 L% v

7 R5 v+ v& {/ a: s8 ~
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keshimier

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宝宝生日
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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣
, z" u; V; C5 o! [8 A" |+ S: g5 @/ _9 m) e4 q8 m8 p- d. ^

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keshimier

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宝宝生日
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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料- h( f' l0 K1 t
7 B. n  R% ~+ t+ Y+ a8 a5 U

9 W; L# i3 d* e. c: T
8 k2 x8 \( o; u0 g
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( {5 c& C+ z7 W5 N1 U5 b4 n6 v/ O1 C& F: L& `! J
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keshimier

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宝宝生日
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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 6 |. `- t8 T6 p0 O! x

, B: D' m0 S( ?& L9 {+ \. P灌香肠，我喜欢用可乐瓶。
$ `6 y. W( X3 E& D* d! m这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐% g- H& D' L- W% |7 w

+ c' T8 Y, [7 Q) Z/ B" ~5 T. I
. Q  p) d3 }9 I2 w* L( f, d3 V7 W9 R
. l  G2 I+ R: p4 P
. _- C  \5 u  x7 v3 O: m4 _  f
3 C4 @4 f; F8 }% M

' U" b+ k! `& C0 {% J9 b
+ ^) Y& E& u9 K% |
4 Z) H0 B' P( U
6 ~5 x" b% @; S+ u: L0 C, r9 R
- q( i8 Q0 e# q/ g0 X, o
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keshimier

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宝宝生日
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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的
& z5 S8 V4 L& r% y4 h
& U$ z6 R9 n8 P* V
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keshimier

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宝宝生日
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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味# L& x. C3 e* F6 e
2 ^1 u9 t5 Q, H. |
5 C/ T) r7 i# h1 b3 x! d
* N; O' G) T2 H

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" O2 T' j' y2 w) v+ `真好，我也想试试

$ D% b4 F; w3 _宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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