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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！
2 V/ ^& t3 ~3 a9 x买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠2 y! b- P- [8 l4 D# c4 a6 Q# |: F
麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；* a' `: a3 y, ^$ @: N
咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。, Y. Y& ?8 s6 u# I4 @5 ?7 `# c

2 d6 ?1 k6 b: T
4 z) Z  S6 H- C5 m% B+ z5 O  s8 d- }( R" }! F1 @* ^
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keshimier

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宝宝生日
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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣
. ]$ P' F4 G: i4 p; d+ J% |  N, }+ E  e9 `2 V! m  B8 G4 Y

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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料0 ~9 D2 H& g0 Z' x' ~. r/ J
4 x+ R0 [$ @) h% b9 O6 ]
, T4 a! ]+ \6 `1 M

1 _- j& d+ E# D; C6 S# k
/ i& q; H' j3 G+ H  t8 ]" p0 y! j0 g! v7 L

3 |9 Z$ ~- v; r7 s+ D, u7 y; ?2 I& b8 x! q9 r" W; J; N6 t
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keshimier

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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑
  @" I2 k) H& H% ?/ f# A
2 }/ i, ]  f. @, K灌香肠，我喜欢用可乐瓶。
( _- \! B: G$ ^$ `这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐  r: @" z2 }: C$ G

0 W: n* d1 x- S7 c7 y# A5 U ) r/ m9 F  G, \1 J6 C& x
- M. v+ _' }: I  l. o1 C, F

4 W9 p' d$ [+ x1 W  m+ O0 X; p6 b9 v  c( ^0 Q9 a/ K. b; |- T6 y2 f
& w! n, i9 h6 g. j: b+ G
' |& r; u5 O& M: Z, X3 j

# v3 n+ f) c; W% m* B5 f
' J/ x  N" u* \* o( t( r
. s% p  G" w# e$ [* Q- r' \& L6 ]% C5 H; N2 [1 U) P9 ?+ V9 j) A

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keshimier

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宝宝生日
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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的/ n& ?. e( u: r

1 k% O0 ?0 z: O, t, E; T
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keshimier

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宝宝生日
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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味
' ^8 q9 b' \' |5 d+ B
5 h" B. l) h" Y- n! J9 \; n* [! n" E% x; T- e
' P+ X( \- T5 ?6 O- T1 p/ y/ m

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 快乐达人520 的帖子
# I5 \3 z; J, f2 @" C5 f真好，我也想试试
! e4 D$ b+ l! f4 X
宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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