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[大秀私房菜]

过年了，自己在家做腊肠，每年这个时候总是值得怀念 ...

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keshimier

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宝宝生日
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1楼
发表于 2014-1-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！8 U) T7 K1 ]5 x9 G5 b
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠4 f6 i" p! o6 j. |) M- Y+ \
麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；
9 p# _- [7 D, |) @3 X; D+ ^/ D0 A咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。7 U  W& |4 L5 W# X
- N0 Q* J# Q( b0 v6 }$ u
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keshimier

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2楼
发表于 2014-1-6 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备好肠衣
. N9 v0 Y' L) t. N' f5 q* j8 |) B! I  U- [3 k

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keshimier

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3楼
发表于 2014-1-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备各种材料. I/ i7 V0 s& f( T. q

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keshimier

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4楼
发表于 2014-1-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 keshimier 于 2014-1-6 12:21 编辑 ' I* g! r2 i  \; ^

  G6 p: l" a) ?0 ^& K4 h3 a( {4 D" \6 u* r灌香肠，我喜欢用可乐瓶。
. l1 J( M1 j5 f: c1 ?这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐
8 _" ]; \9 F( E/ k- f. v
( i+ `) b" J1 B& d# ~. o, ~
2 W5 n; t6 ^3 D5 l, b! k
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keshimier

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5楼
发表于 2014-1-6 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的
, O$ S5 i# e( p
5 S$ s9 s+ L& z3 [
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keshimier

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6楼
发表于 2014-1-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味% ]4 y5 x5 V8 R. y$ e) K
4 J! Q' P$ @$ M- [  P1 q
) @$ h7 B, l2 e" a1 M8 S( `
) ~/ `$ w$ M( z& b# b9 L$ C3 e

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我叫飞扬  真能耐 亲  发表于 2014-1-9 12:15
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快乐达人520
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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7楼
发表于 2014-1-6 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我也想试试
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潮流小潴潴

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 i& _* G' L* a. c7 T' y; Y; n+ `真好，我也想试试

' c* D) ?: @4 e! P宝妈调料哪里买的
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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9楼
发表于 2014-1-6 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

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keshimier  已经站短亲啦  发表于 2014-1-14 10:05
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2014-1-6 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲能把处理好的瓶子发张图片吗？
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