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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 2 [6 S% z, E& I) t
1 o( { Q5 _: ^
这是第三次用面包机做面包了，前两次失败的面包+ {# |$ q& Q' M% a! c
/ x, J- f7 ~8 s. Y1 W4 f: n$ w1 f V
4 G% k i4 C7 b A第二次面发大了2 y8 h" Q4 }- _9 S
- _& C" |/ T: w. G
: Y& c `6 ~: l* { E
2 o& s- H, Z4 E* T0 |第一次，面没有发起来0 I! ^" l1 o3 R0 Q. y L
/ v7 Q a# k0 g6 V0 _. B+ y* D
7 D, x! s) v/ ^$ T9 L0 e& z+ b失败的面包帖子：http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html# d( i+ X& c; l4 S! R1 a
感谢指点的妈妈们，我会继续向你们学习的- T+ i) G% k+ v9 u
7 g7 n- k. v# l& Z/ W
' b# v: ^6 P$ }2 |) q9 H' @8 B
! l" {# `2 `* s/ b这次终于成功了，可以出来得瑟一下了。8 N. f9 m. p# @' {- @
. Y# a9 ~, k$ A6 W8 Y, m. f7 s; j) u# e K5 `/ K
9 L$ Y9 b: q! }1 c# O
不过还需要改进的地方就是水有点多了，下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。; k& U! u: _# o5 p R6 W
# O* O8 \! n' @6 `详细步骤, q# D" u ^7 j3 d# u/ D
- Z* P" m; }! F& Y/ b% a8 g( ]/ Q& w
第一步：按照以下顺序放入原料
+ g6 \3 v% l1 X* h8 ]1、鸡蛋一个3 G& _2 A% ~$ j( P
2、油一大勺
5 _, l G- e6 E# S3、牛奶 5/8杯
) m( K' H% g4 l {' Q' W4、糖4大勺
; d6 d% t+ f3 v P5 O5、盐 一小勺4 h. P% q* x# @
6、奶粉 1+1/2 大勺0 @- ?! M+ w9 `. t; H2 U
7、面粉 2杯" L. z p5 _' `! h$ E: a2 d& t
8、酵母：1小勺，注意埋在面里，别和盐碰上，勺子之前也不能粘盐
7 u0 B0 `/ T8 [( k, J) `
# {9 M- v% O* f- o. b$ C2 G& |按照顺序放入面包桶里面% M$ @$ L0 i( P
" {$ g E0 G+ g6 Q# [; B第二步：和面
1 s9 l+ E3 I4 F7 r) Z# O
0 J& J9 L' m3 K0 A. }* o启动生面团
; C: E- W: U2 b9 T5 i
$ l6 P2 W" {0 g( W10分钟之后成团，加入黄油20g
- x/ [9 z2 `6 [ O% N4 [' f: w5 A: q. {& _! _
亚麻籽 2大勺# w! B t5 ?: S9 D+ Y* T
) I& l9 n/ F4 V3 l第三步：发酵（最为关键）
U; Y) b* I9 i7 ~7 ^3 d- h- E, }: V" T& h9 B# U9 Z9 R
生面团结束之后如果时间富裕，可以自然发酵，如果想快点，就启动酸奶程序
1 Q' {, e4 [0 O- T8 g8 \
% w, h. O( u/ g) K不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序，一定要等到面包发满才行* M2 M1 |8 X `, t8 i; o
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第四步：烘焙. i1 S" P, \& {' S+ S6 Z
. B% @( w6 j% }, y4 a6 t+ P启动烘焙程序，烤40分钟就可以出炉了，如果喜欢浅色的，时间掌控在35分钟就行$ l2 {. K. m. a% ^; {* i
. U: p1 _7 F0 f: j1 M, z, @5 d! S) Q8 _$ c
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发表于 2014-3-29 22:55
