- 妈豆
- 29013
- 昵称
-
- 经验值
- 32141
- 在线时间
- 975小时
- 注册时间
- 2011-7-15
- 积分
- 32141
- 精华
- 2
- UID
- 6147811
- 宝宝生日
- 2012-03-17
- 帖子
- 6077
|
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
0 E& N2 I0 q: G; J3 a! `1 {0 y# W9 m1 u
这是第三次用面包机做面包了，前两次失败的面包: A( X) i+ |& }/ [6 g) r
$ q& e- Y9 t' L! @ ?4 m7 I7 K
( @+ s5 x4 a3 g5 ~( v9 X第二次面发大了 X8 \/ k6 ?% }+ f# I
! J4 j$ Z. ~; Q0 D+ l
$ J0 p2 M) ^) K9 o# G0 P8 o* B. m2 H4 n; j Q9 z5 P( `/ f
第一次，面没有发起来
, F n- M% g$ Y; y8 L% Q' B+ ~' }% D
, D# L2 _, k5 c& k/ A
失败的面包帖子：http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
, w& [) x% x: Z感谢指点的妈妈们，我会继续向你们学习的0 E3 i7 ?: S2 e( ]; c' D' |
2 L0 ] [2 [1 c) T/ p0 ^/ T9 h5 G% x, K. g
& A- L9 T0 A3 h1 b这次终于成功了，可以出来得瑟一下了。$ v& C7 A8 m9 `) i" R
3 t R6 O9 N! x3 M3 m/ \: O2 h! E; s4 j. C, s8 H
- K4 ^8 p9 q# z7 G% D H
不过还需要改进的地方就是水有点多了，下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。/ _9 }/ ^, L" O
6 ]$ B/ ]1 v* v, E5 y7 k
详细步骤( P- S5 K3 |; c' y
0 P, y. R9 I0 b/ e第一步：按照以下顺序放入原料
/ k/ l( A+ k" \; k" Q* W1、鸡蛋一个
% l' r" A, C4 I' f2、油一大勺9 i0 t5 E" o# Q2 F1 c3 B: J
3、牛奶 5/8杯; x: d1 D5 L' Q. ^6 C% z
4、糖4大勺
5 G( f$ M: r h+ v5、盐 一小勺1 s8 `6 n* o7 V$ @& n
6、奶粉 1+1/2 大勺
1 V( k, o: a2 |; w3 f7、面粉 2杯
+ | ~# g9 q+ N( W7 M3 _4 J% ~8、酵母：1小勺，注意埋在面里，别和盐碰上，勺子之前也不能粘盐* z- h6 d$ }+ ^
3 w* c+ i6 c9 ~# T! }0 n按照顺序放入面包桶里面; u3 {8 `1 {3 V8 r9 |
# Z J2 l+ y0 L/ `4 P' ?3 E第二步：和面, Z8 U$ ~, F+ H4 B/ _7 f# C( ]2 W
/ a- [! {$ A& t$ Z* `1 K
启动生面团
, b, H' r1 F: V" Q* O- V1 s$ A9 V7 D+ R& U6 X) T. W% S
10分钟之后成团，加入黄油20g4 _8 [9 {* {% k& v) b5 {
9 Q8 p5 r% [. i# o( u b
亚麻籽 2大勺
9 W0 D2 Y2 L* r4 Y# e$ o' O. h/ \! w% I$ q
第三步：发酵（最为关键）
! y/ F! v; I+ K3 `
: `5 K$ c& V1 g) ^( u5 i. n8 ?- G+ }生面团结束之后如果时间富裕，可以自然发酵，如果想快点，就启动酸奶程序
, L$ D7 V2 n; ]: Z4 y; b8 h8 E, Q
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序，一定要等到面包发满才行
- _% n7 d* o! X& h
7 G* l# \* L3 q% n第四步：烘焙& ?4 o! V( X% t) o) S. y
( w3 ^$ E$ ~! ]* L" q4 M+ n4 j( s启动烘焙程序，烤40分钟就可以出炉了，如果喜欢浅色的，时间掌控在35分钟就行
, r4 f( }' @1 c6 q9 }
& q$ p( {+ H( A" n7 C3 z
, ]" ]3 |* t+ i0 a0 O
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2014-3-29 22:55
