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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
4 |' X* q3 z. h% `2 f
# P' H, C$ b) z4 D5 ~; {: f/ O" a这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包
$ `: P& [2 g9 `+ q r# `8 ^" A( V' ^1 y( z9 m5 p! F
: O) L8 k3 A- q8 T第二次面发大了
; L7 b8 R2 t* E5 O5 l
5 f! G, d1 u) k/ P% P: x+ d
8 W. j: c( `2 T, y2 w; b: j6 `/ b9 }! z# s, y* A
第一次,面没有发起来; H/ Z$ w4 j, i! z
; [, \! h. [5 K
, `! N+ I6 W: ?; q; K6 g
失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
" Z2 n1 R' w* S' b. U& ^感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
; P2 z/ X3 q/ f( \6 `, k) R( d( a$ r* j9 p' @
" R- ~& \! {7 I) A0 ]& X9 |& M
5 C# F3 ?: c. R
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。% U' r* J; m. s8 I, T, v$ o3 X1 s6 h
0 L: q0 f# @( M; |% z& ?; @ M4 C8 L
i, Z! p0 ?6 x% b( c4 G9 u7 j% {, Z7 v& d/ H; o
不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
0 b9 j3 x" c7 x6 l
5 w" j- m0 u% ^5 X. |4 t( i- T详细步骤
6 ~+ @" z$ d9 J& R2 z, B
$ }# O3 O+ w- n& F' m) e第一步:按照以下顺序放入原料& \6 o; Y! y! U5 i$ S3 d* A
1、鸡蛋一个
4 c3 ~/ r# v8 s/ d' j, f* j2、油一大勺- Y) s7 X5 W5 G' i( ]4 R+ n
3、牛奶 5/8杯6 G4 D7 e. J0 R9 \. D
4、糖4大勺7 Y' o% m/ I3 }
5、盐 一小勺" q5 V+ y- k+ W4 f" H
6、奶粉 1+1/2 大勺. I4 c8 a7 z' P' s
7、面粉 2杯" u i; V; K8 R* j7 R2 v" z6 @# p4 Y
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
% F( W1 Z% O* Z4 W& g% x) s, M" D+ x/ \/ U7 ^
按照顺序放入面包桶里面0 h+ @& w% Q3 n4 k1 z. g8 b/ Y
, N: E* X( Z/ t B第二步:和面
# e# O7 A! z2 Z" {$ q' T5 H b# J# @, _
启动生面团
8 F# Z# J( v, ~# M5 R9 ]2 V
; U3 y0 K& n0 R+ ~; p10分钟之后成团,加入黄油20g
; s$ F- v# w5 K$ k/ j6 B
9 T! b6 l6 I# _, v( y2 S! l, ^亚麻籽 2大勺
2 _5 \5 |; ]2 h5 X- @6 M0 V, M3 m; p& k3 ~
第三步:发酵(最为关键)4 v& R3 _+ E, h7 w5 O, Q
& b5 A3 s9 |- `6 z7 \生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
9 g7 S6 P: v( Z3 B- |2 @+ \# s, @- r( t1 ]1 g7 L+ K7 n/ P
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行$ u1 S) }( S. X1 D. s. ?0 r7 I* F
! c/ p. c) P- N4 w. I# R& f第四步:烘焙5 q: I+ L* [' T8 |5 y& ^: y. m/ A
, v2 T3 Q/ b' H* f6 w# V( ?启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行& w$ |0 A* A. H& s5 H
2 L' a9 y5 l! K, E% D) `- W* _
' t0 \3 N4 z; d) A+ s
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