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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
( k2 X5 ~9 A5 V7 h" |* e1 R
: r5 K& _8 H0 w这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包+ J8 r, N$ T0 f* j$ ^3 q9 l
3 V7 B9 I6 j* y0 c/ Z% d n
6 L9 n7 O6 l; h第二次面发大了
e" R/ z2 J* w, x
. e5 `/ h! F) f; S6 T
8 O6 @+ r& ~ W- {4 C1 E0 Y* h* X
第一次,面没有发起来$ _0 X8 z, A. d$ |8 I+ R8 j
6 w5 A. ?, p8 L( G/ O9 |# y
+ W$ V% D6 x9 C7 @" F失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html8 g$ ]4 i' n! d' A' I( [. j% O
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
6 j2 \9 F, L9 I& j- F6 e* D4 w# `* @. R* f+ }: m h$ S# c ?0 I
" e7 j2 ~. d3 T1 p3 x b7 x# ]4 N- ~) Y( E3 O. ~6 R
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。2 p8 _, m0 k5 ^
7 w I* K2 a# E9 j. F3 F( w3 i1 e6 B8 m G. H) Y) Y7 B8 V% Z- }9 Q% C
# r1 q/ v d9 J5 ~2 y不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
+ h N6 P) v$ R: o) Q& l: r( h: u3 {" W8 I% f5 t
详细步骤
& _( W0 b# a2 J. A" X9 L4 q( Y2 A( P- ^( s
第一步:按照以下顺序放入原料
6 M* B; g! ?$ D R) O! s! V6 z1、鸡蛋一个
& }9 n4 O1 w3 o+ a$ l6 f P2、油一大勺; q# _/ w) `, x& P) n' A8 }5 V
3、牛奶 5/8杯
2 Y$ [" I; n9 B4、糖4大勺
* K/ A: K9 G. ?1 d# {4 @& u+ t5、盐 一小勺' V2 D; C& y$ d9 ]1 r5 I
6、奶粉 1+1/2 大勺, `( K m# c5 c7 i; M# r
7、面粉 2杯1 J1 C7 ~8 G5 j. _/ Z4 x
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
* v9 O- r, r& Y3 u! H" i, {0 {; B$ e2 X( L6 e$ W( k8 f
按照顺序放入面包桶里面0 N+ _4 Z( j% s
6 d, d8 {5 r `" O4 o$ o1 H6 k5 v
第二步:和面
" @7 }+ s: |# M# F. D) K { X j0 _& J+ ]0 Y4 f
启动生面团
( z. `: n6 t; t# V' j' ]/ Q
_/ U/ K0 p0 C J10分钟之后成团,加入黄油20g6 X$ w( m+ h" T5 v$ a
3 H) A+ Q0 Z+ \% M; c- z0 T- U亚麻籽 2大勺
: S2 Y: r; @' Y- \6 |2 m
& b3 N3 t3 u/ _0 L. J第三步:发酵(最为关键)
7 T. T% e* ~& R0 o( z* R" ?
2 x* s0 X1 b5 V) |! U生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序; }9 ?# ]9 A# b) G8 @
4 B# W3 {: o2 t5 S不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
8 n3 D6 Z9 Z# f" H5 \; _8 v M6 A! v& G6 t
第四步:烘焙
# @% r& _9 l+ q+ a" m" e
b8 E! F! m' S n; n启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
4 e- V- y: x7 F" j- ?( z. s: k, Z3 B0 Z6 \* W0 d% g
9 q9 B, p; s/ d2 u; E* r
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