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悠悠妈

硕 士

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宝宝生日
2012-03-17 
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发表于 2014-3-29 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
( l. \0 Y: J8 }6 B9 H6 t
" T. A% ?6 r8 X( R7 J$ V7 J这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包9 z5 e) F- P+ l: i  [
5 j# \$ [6 k, O: [* u0 j
# P) i" L) ]3 L3 d3 g2 I8 J2 Z* A
第二次面发大了. q. q+ K/ w8 w6 o0 p& \
/ I# ]2 A" ]6 T/ Z5 U) ]

2 E% r0 p7 L. y- T5 `
. Z' L# ~5 z5 Z5 y- H. W. C  ?' ~第一次,面没有发起来
# C% M+ a  }9 X5 A: u5 O5 m( \' w" g% v' o# R7 {9 P

% S1 Q1 o1 n: _0 @失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
0 b5 i4 s) u' ^! }1 g) [感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
4 {7 z" W  J6 I7 c* |
1 p; U" ]. C8 w1 x' y! R
. U# H# U0 T: z# j1 I+ T2 G
, K3 A: `( L1 }) _这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
% }3 G, @9 C8 n
& N+ u" w/ |& t; I6 N' h$ O$ i& Y& D1 O/ [- Y% {

9 Z" t  b0 x( Y6 X1 A( [+ r不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
# j! E0 K7 d7 u% }! c. C7 t
5 }. Z' N: l% a' G1 Q2 _详细步骤
+ `  i, P4 @) b8 R2 q; r8 X
/ \+ T) K! z* K第一步:按照以下顺序放入原料
" i3 B4 i( [# s& Y- J, [1、鸡蛋一个
, `, e+ E1 x9 {7 m* [2、油一大勺* _* N7 A" G% P7 s5 s7 S
3、牛奶 5/8杯/ J8 t6 @: r1 ~0 H
4、糖4大勺
1 i, w6 L6 q8 s5、盐 一小勺
! \( z) R3 K2 p: ~( K9 X+ [1 a6、奶粉  1+1/2 大勺( G* y/ J$ @7 L3 V; I
7、面粉  2杯. s3 A& r4 Y( A/ L4 X- L
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐$ o! i) I# W8 B+ S9 ^7 Y
6 k1 G/ j) j9 e  s
按照顺序放入面包桶里面
) v* b. Z* o4 L) i( Z& u
# r! s1 b0 ]* w0 v. h0 p, Q" T第二步:和面
# A! L6 @& O: v1 L2 L5 r% X& j" ^, |6 h- c% @2 J( \* {
启动生面团* I3 P- u% _% a
- ~: |1 W7 K. B9 g) `; h( F* y* i
10分钟之后成团,加入黄油20g
4 c, F4 r7 g3 O1 \; w. N5 @1 Z% m5 [: Y% c
亚麻籽  2大勺+ W2 |- g* a4 j1 q
& x9 E6 Z" o4 [/ T9 M4 b
第三步:发酵(最为关键)  _+ |. s8 V# d1 b  Q
  Q) P+ H3 _! Z% |7 Y
生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序: T  C+ c$ u9 }2 @  R4 c2 s( l' h- d
* w- x  ~" O8 T) }# k4 w: n; P
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
2 x. W* C6 K- `: @6 U, x0 m# I. \' S& H0 ~# }
第四步:烘焙
7 l9 G7 L) w) S7 j# N. c7 L* k& B) }8 S/ H0 c' {
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
: ^+ D+ T* [1 g3 K
, J7 l; q& ]6 |* ?+ [1 q$ ~; Z4 E2 l2 m. E

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宝宝生日
 
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shafa

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宝宝生日
 
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亲 讲讲要点 我怎么从来做不出来啊: g) l4 }$ M- h

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宝宝生日
 
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现在都自己做面包啦+ O$ l% d+ c# l+ M4 T( u' G. |( |

点评

梅梅和笑笑  现在自己做,一个面包成本大概就10元,超市里面几块的大面包实在是不敢买了  发表于 2014-3-31 11:23

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宝宝生日
 
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回复 梅梅和笑笑 的帖子# y+ I4 g9 i+ y' F5 K- f
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自己做的最放心
悠悠妈

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宝宝生日
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回复 涮涮洗洗 的帖子
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1 m# _9 |0 O0 s6 a* ^( l要自己多尝试,每个面包机不太一样。* Q  b! [$ A2 Q! ?/ C# l% N

2 q8 N& K) ^% @1 r反正我用的ACA的,现在都不用一键式做
6 Q0 |& d) ?9 W: n  l4 M# @( Y
% H9 v4 y1 T1 H3 g6 D, g/ ^, l- R就是和面,成团之后发酵
0 u7 W! y: ~  Z; U' `8 R" @4 `, s$ {2 }9 {/ g% F) E4 x; L
暂时还没加过果料,如果可以,我就发到一半可以发果料继续搅拌- b- Y. e2 U6 w, J) ]

7 T( Q% |8 u* B" z& H* y+ U2 ^发酵到发满,我就开始烤1 z: g4 v: q' A" @; m2 J# L' a
* c* C8 J5 p& |, R; z8 C1 u. Z
ACA的面包机上色快,烤40分钟颜色都深了,打算下回尝试35分钟+闷2分钟
" @% S/ B( p1 u7 H2 _# @$ L0 W- `, W
悠悠妈

硕 士

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宝宝生日
2012-03-17 
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现在都自己做面包啦
现在自己做,一个面包成本大概就10元,超市里面几块的大面包实在是不敢买了

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宝宝生日
 
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真不错

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宝宝生日
2009-03-11 
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楼主能具体介绍下步骤吗?

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