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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 ( y* _: K" b- S
s* r3 S) \* ~. Q; |4 z& I1 C" ?这是第三次用面包机做面包了，前两次失败的面包
: A* ]" D I2 M7 g5 c/ m Y/ F2 _$ Y) N
& a# A; @( F9 K7 E7 E# A% h" ~( i! N" W
第二次面发大了6 b. `3 a9 W7 D# |. ]
% ?) z) u% a& J/ Y
' l& }% A5 d! G) q. ]4 A" j1 j" x4 J; n
第一次，面没有发起来/ V4 I- \& N4 `2 {
- y! ?- k! T3 y
, u5 w& R% w' F6 n失败的面包帖子：http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html8 x7 h6 C9 b5 u) ]; M$ D
感谢指点的妈妈们，我会继续向你们学习的
3 w, D$ s7 m# g$ b5 c) Z1 {9 A6 g2 U3 _! s
- ~# ^. _( U/ b0 z! G
8 H2 \' D F3 L. a! M/ U) e这次终于成功了，可以出来得瑟一下了。
; x/ `0 b6 @* E: m/ B
+ q3 R% ^$ u, j4 D) V# J. U
0 Z) A. o* @$ e B+ Y
[6 O* a& b8 L% O不过还需要改进的地方就是水有点多了，下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。: h4 b" p3 }' A1 J3 P8 h. r$ z
2 N6 s! _1 @- q! H详细步骤
7 i( [/ n; n4 }: {1 [* j- h4 L! j+ [. q0 q' f' F7 O
第一步：按照以下顺序放入原料- o" j1 C4 W/ K- h ^# x
1、鸡蛋一个
) v/ |- o/ \ p; }2、油一大勺, i4 {% \2 b, c8 g
3、牛奶 5/8杯/ j2 S! H, t) z. u
4、糖4大勺% p j' L( T9 i6 d9 W
5、盐 一小勺6 W1 p7 }" |, d; p
6、奶粉 1+1/2 大勺2 j0 ~, u! W0 ^. y0 P! p* Q. T
7、面粉 2杯9 s, n# Q2 j' m4 z
8、酵母：1小勺，注意埋在面里，别和盐碰上，勺子之前也不能粘盐
( Y& n+ @) i: A$ R- X* c3 Y* b3 ?. N }+ D
按照顺序放入面包桶里面
/ ]- O3 t1 p9 w' }
5 o. t1 g- q0 V7 _9 J第二步：和面$ u, c$ H: _6 h* u- S
G' k* B: |8 q% H1 \2 O
启动生面团' Y+ `8 c0 K- u0 C$ e
% O" s* x# T* P10分钟之后成团，加入黄油20g/ M5 j9 n3 q& q
) {, [% E- Q( Z/ o4 \
亚麻籽 2大勺
( }/ o( V4 y5 G2 x
1 }0 a" u7 A5 t9 ] a第三步：发酵（最为关键）# E& f* E* g6 F6 v
7 `5 p1 |; L; ^1 n6 T
生面团结束之后如果时间富裕，可以自然发酵，如果想快点，就启动酸奶程序
& G+ s# t5 {9 n+ ?- S7 }$ \% \9 f6 k6 L
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序，一定要等到面包发满才行
9 r; A$ }0 i+ f! r1 }( _. d. N
5 h( k/ T8 `' n/ a& X. e. j. [第四步：烘焙
, Z$ L2 Z ` d$ K6 }2 A
9 }$ E* E0 {: r5 [( Y3 @0 z' L启动烘焙程序，烤40分钟就可以出炉了，如果喜欢浅色的，时间掌控在35分钟就行
: h( H- x9 Z1 n1 p* a9 ?. e* |# E p& z! s: D
% Q+ ~: @! a9 f V; S* t& z/ H0 V
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发表于 2014-3-29 22:55
