第三次成功做出传说中的拉丝面包

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梅梅和笑笑

悠悠妈

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宝宝生日: 2012-03-17
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1楼

本帖最后由梅梅和笑笑于 2014-3-31 12:41 编辑 + q8 |% ~& C. d9 U* c$ M7 ?% ]

这是第三次用面包机做面包了，前两次失败的面包8 k& p  t4 c( f1 [3 R, ~4 M

第二次面发大了2 d6 F& t. v* a
8 W/ X7 M" }+ L5 D# M
' n7 g* ~" Q! {7 J- l" X
) ^  }: r) h9 S, Y2 I
第一次，面没有发起来6 @3 Y3 {  E4 |; W+ [" A1 m

失败的面包帖子：http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html8 `$ v2 G- j; `0 A
感谢指点的妈妈们，我会继续向你们学习的$ v4 o5 \. }5 A+ ]

, K% P. ^. R- Y: E
这次终于成功了，可以出来得瑟一下了。

4 V. U& b2 w2 y" z2 l# x0 y+ d8 I# n

不过还需要改进的地方就是水有点多了，下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。0 w2 Y, R, A5 Y# o5 T
  x- `) Y4 D( z) |6 F3 u
详细步骤8 F4 L, C& Q$ x5 b
) }) M2 e3 T7 D2 \
第一步：按照以下顺序放入原料3 E# {/ {5 ]+ c7 W! K( a
1、鸡蛋一个) A) ^& K- }2 i( Z8 o; ~; _
2、油一大勺
3、牛奶 5/8杯4 H& N4 }6 {( z/ s' i2 c4 R: Y' u
4、糖4大勺
5、盐一小勺
6、奶粉  1+1/2 大勺! D+ l8 [6 j# v( c
7、面粉  2杯
8、酵母：1小勺，注意埋在面里，别和盐碰上，勺子之前也不能粘盐

按照顺序放入面包桶里面
6 H5 r/ x( F- H9 K5 y) J
第二步：和面, |0 {# P. f# Q, T0 w
: g$ J* O, ~+ X- H0 a9 x# Z( o+ z: J
启动生面团' @9 _: l9 q; c5 {0 ^$ j9 p4 @

10分钟之后成团，加入黄油20g* d! z$ c+ c2 E7 y8 J" t7 H9 i
$ [9 F$ X# L8 n' L! P
亚麻籽  2大勺( W1 H- k: e# D2 t! J6 @, R4 Q
  P. m8 C9 y! E$ m0 w
第三步：发酵（最为关键）, h% b6 ?( Y: X) d( q, m
& }. k* y$ X0 x: o0 _" r
生面团结束之后如果时间富裕，可以自然发酵，如果想快点，就启动酸奶程序0 X! O: A  ^! m0 P! ]

不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序，一定要等到面包发满才行

第四步：烘焙

启动烘焙程序，烤40分钟就可以出炉了，如果喜欢浅色的，时间掌控在35分钟就行6 P# _1 J6 b" n
; }( W( h9 U+ d

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shafa

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涮涮洗洗

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3楼

亲讲讲要点我怎么从来做不出来啊8 T3 J- H3 v- ?; f) x: a

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nvceik

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宝宝生日
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4楼

现在都自己做面包啦

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梅梅和笑笑现在自己做，一个面包成本大概就10元，超市里面几块的大面包实在是不敢买了发表于 2014-3-31 11:23

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baobao20110320

幼中班

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5楼

回复梅梅和笑笑的帖子

自己做的最放心

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梅梅和笑笑

悠悠妈

硕士

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6楼

回复涮涮洗洗的帖子

要自己多尝试，每个面包机不太一样。& F/ e2 W$ s* m/ [! }

反正我用的ACA的，现在都不用一键式做0 t5 u3 r7 e+ Y9 i# o6 T
4 d8 C0 `% e% t! @8 E
就是和面，成团之后发酵
- b" A9 I! M1 R5 L, i" f
暂时还没加过果料，如果可以，我就发到一半可以发果料继续搅拌% Q6 L) a7 Z2 e6 m% z- w! c; @8 ~

发酵到发满，我就开始烤$ d5 T8 {/ R2 A+ c
7 v/ ]& e$ u& [, W9 H3 S
ACA的面包机上色快，烤40分钟颜色都深了，打算下回尝试35分钟+闷2分钟& ^3 Y5 P4 J. Q9 ]* b