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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑 8 \2 _- _  V; C# `0 |) E) {1 y
5 ~- h; n+ |5 |$ H+ Y# {

: d8 j( ?# e. h, J/ I( z
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈

# y: k3 d2 u3 @
6 S3 s' k+ _2 k3 e( T5 U
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
5 ~1 e+ [* g2 N& s, {: x* I% T
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40

2 c* e2 T/ X: n9 \
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白

7 N. }9 i! [& K2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡

5 D. t  k6 T2 ~3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
8 j4 a- I  P3 G# ~& v' H2 Q
4.
分两次筛入低粉,拌匀
( N' j+ h5 a) [: B# }
5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。

" J! a& O) l. o8 V( x" y4 |6.
180度烤箱,12分钟
- N9 ~! j, ^% E4 k- K" Z
7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用

0 o+ _, H/ I$ ~1 K, t8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道

. F" k6 b/ K! O" _9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK
: C% i6 i1 g# U3 d) m% e
10
.美味哦!

6 L3 ?' l- G. }$ ~' Q

8 B/ N* o- z/ u6 @* y% `. `

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 12:52 编辑 " ~* h! R4 }4 a0 z6 h& _# n
& |* ~$ ?, Y5 H' v  d

2 f" c- n. Y4 }3 @' U3 D4 L, v5 ]

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【然然妈】之~~~~紫薯馅蛋糕卷~~软软哦
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