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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑 / S1 y( N3 r  r$ G- @

, m) u( ?- a& ~& K) P* s$ E4 x! v
1 x$ Y9 v8 w5 n7 s9 b" G
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈

- M/ I4 I; a6 p
1 v+ E, @% t; Z# s6 S" f
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
. P0 s2 I2 y, O  [% K+ ?
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40
- S4 f  H+ l  ~# S$ C+ o% f6 q
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白

4 K% J2 Q) i+ \+ S% f9 J2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡
. C. ]  ]( L8 y" p" z* i4 t1 ?/ N
3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
4 h( ]' o' j" g4 c9 w4 c
4.
分两次筛入低粉,拌匀
5 d9 f# j6 L& \9 N6 K  o& p! e0 e
5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。

' Y9 {2 P: [) v  C( v6.
180度烤箱,12分钟

- L) Z# l: z; [. J: U# Q7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
- w2 J* O9 B* ?0 \- i; X
8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道

9 b6 E! M, S6 b' k& `. T9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK

& A5 y# E, n) Z8 `) B3 k; n10
.美味哦!
7 w0 o* |0 t# [! Y

; o% I# A- t% W' I) Z; N4 C8 x

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 12:52 编辑
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