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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑
# a  F: ?# o8 B
2 m- q, W" k6 B) n5 ^
4 L+ ]! U; t) `5 R) C, w0 \- Y8 q! J
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈

  `7 r* u1 B4 N" }) y4 p9 N0 Q$ h- G9 L7 {4 G; _. X3 P
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

2 J; H0 ^/ j' ~
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40
3 G1 S! r% ^/ Z8 F$ n3 Z
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白
  f6 V5 D) Y( N
2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡
( s" f1 u# B0 u- v4 S# k& a  D0 R7 n
3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)

4 O% X9 n/ ~: p/ S4.
分两次筛入低粉,拌匀
2 i# e, W& E+ t
5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。

% i, s: L3 u5 t7 E- P& p9 s6.
180度烤箱,12分钟

' ^  U' s: b, h7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用

7 g  C; F+ M$ a. p% G% s" l8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道

* L4 Y  \" T  Z; Y; g2 V9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK
( F. O- g* O- [: h; Y# |
10
.美味哦!
; F" V' K. W- P+ B7 @4 @
. V0 T8 R0 f; X2 i+ N0 W* H! W

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 12:52 编辑
. [: H! \# x4 h, B; E
5 }& g1 @. a9 X) {; M
! g( T3 |) R6 r6 P4 w8 G( l! F# G0 `

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【然然妈】之~~~~紫薯馅蛋糕卷~~软软哦
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