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宝宝生日
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发表于 2016-1-8 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yaosuan 于 2016-1-8 15:12 编辑 " k9 x7 H2 l" j$ M: A, A
! q" z: _$ s$ U4 m+ t( F
材料7 G; c4 v% r1 p5 _2 n1 ]
  主料:草鱼! @1 T6 I/ K  H! ]6 s0 T
  辅料:酸菜
; x/ _: f4 k7 d# L  配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐,花椒,香菜
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  t1 n6 p$ ], i$ P2 J; N
0 k! V( o. U; |. b% j/ k
: _/ y; Y2 G8 B9 ^6 a: c  做法* ]. O3 @; d3 z. U6 P+ y9 l
  1、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。
. t* v9 V! h% Z) S2 A; g( L  2、炒锅下豆油,爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
, G' t: I& u  V/ D! s8 P5 U3 V# B* a  3、炒出香味后,加入适量的水或高汤,把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
1 M7 U; a9 U" u4 W" m( R  4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这:鱼片很快熟,不要煮太久,也易碎,没口感。一分钟后盛入大碗里。
$ W% o) t9 |+ H9 B9 `# v- u  5、锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒,把炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上香菜即可

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宝宝生日
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宝宝生日
2014-5-24 
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请问楼主,这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料?
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教你酸菜鱼的自制做法怎么做
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