【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑 ; ]: k# W, E/ v1 j

截图留念

      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~4 }$ B; C  P) q' V. i) h2 O
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~/ Z( f" k) T* T; a/ c
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密封保存哦~~% Z! w7 r! k0 E8 u  m0 C! y, V* C

糖小妞的下午茶还要有水果哦~

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑 7 K5 d' Q% `# V/ M9 _
3 @% n4 U7 V1 u+ V2 R/ l! Y7 D
迷你绣球饼约40个
原料：6 T' \7 Q( j$ ?5 z+ m
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g
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制作过程：
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。 7 r1 L* F0 q$ u

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑
9 ^2 Y: m# |6 |* m, s
2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。. Q! M& f/ z* i& l# @9 o

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑 7 j; i' e a8 ]) m/ C

3.加入蛋液，用刮刀拌匀6 p& T* U8 f! i4 L! Y: f
( A! U4 _8 I! c: L) V3 |

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑 / Y, g6 T" d q3 S6 s8 ]
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5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑 - d ^- h8 P, O% r
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6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。3 y5 V% t! C8 `& G
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糖妈碎碎念：% D' b0 Y' ^/ A0 N9 N- c- z/ ~# G
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。8 ^% I8 U( [' G6 u. e8 h
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。8 V- O+ r! x: H* ^8 e6 \
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~

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