【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑

截图留念    : A9 O, ?" h' L
7 ]( e3 P" w! C
      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~; }$ N! g6 _6 e8 U0 v, c  Q. A
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~

密封保存哦~~
4 W" R% A( \9 F9 b0 V" x
糖小妞的下午茶还要有水果哦~( g" G& ]/ U0 p8 S8 X4 E
# E( _9 H, L% e! G( G0 a0 ^! P' Y5 d
# C$ c8 U: [* O; ^5 |4 L* Q

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑
+ C x2 j) w$ ?5 M5 i6 A
迷你绣球饼约40个( h4 H. r7 o- Z6 g# J, l) O
原料：' |( S0 \, ^* Q' W
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g

制作过程：( H" T! Z, @8 D. ^
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑 : S% q& B1 u1 h2 Z; n

2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑 7 i/ \$ H/ d' R5 ]5 I# _7 C
; E: x6 n6 k* h8 j7 i2 O
3.加入蛋液，用刮刀拌匀2 \: V; |5 q" N; \
2 N# [! p6 D( k }6 Q- ?' ]- |/ Z6 u

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑
# I1 Z5 O; p/ \* R2 I3 c2 h p
5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑 1 m, k& _: ?( z7 Y8 F& @; O B
! J( G1 O" t9 U+ K Q9 h/ G6 G
6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。& B: K$ z7 H9 M7 l7 [
, x1 _$ b% H5 V% v

糖妈碎碎念：
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~( u2 m$ K# [3 S6 c

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