【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑 , U! x8 D# q2 L$ c

截图留念    * c- ]* t7 a. d# H5 p& y4 j

      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~
4 D% L! z# T  W  S
密封保存哦~~) |* ~5 l8 d2 h! I5 B

糖小妞的下午茶还要有水果哦~# }2 M! Q: h: z2 S4 p

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑 0 f5 y) ^5 y& _. ^# Q& p; O3 q
" r8 V7 e  _2 D1 m- l) X1 p6 ~  k9 l
迷你绣球饼约40个' }# f( }5 d, [+ u
原料：
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g
* L0 G2 E. S2 H0 L  h( i
制作过程：
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。    / w4 r1 n+ j5 S4 w5 n2 L: I

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑 6 U5 G* L& [- h3 c6 ~9 n) H
, ^- y) ~6 y5 q; k! e5 S
2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑 # _. r4 H" L5 I; q/ Y
9 C! Q6 D9 D2 b1 ?" [1 A. X: e
3.加入蛋液，用刮刀拌匀
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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑 + v) f3 A( W8 P; g5 m

5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。3 g) V$ I8 O7 Z' N& i8 _+ l J
5 ^# h" d6 \! W- u
; I& n( b! J' \2 F' p

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑

6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。3 e. p/ V2 ?$ i: W" p7 x6 M, F. d
. t* E" v, o( l3 q

糖妈碎碎念：1 W+ P1 m% y( c4 N$ J( q4 t
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。$ o8 x! Y( Z4 f) s
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~