【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑 , x* y( _% Z. U! K
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截图留念    7 ?, \1 u% F$ }) p, w: `
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      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~+ I0 t3 v  K( B$ H, e3 F* S, e
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~
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密封保存哦~~) y: c' o0 ^: `& K* S
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糖小妞的下午茶还要有水果哦~0 D. f# p  g- u9 ?. a( J. E

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑 9 k! ~8 T P. O- X# ~* a$ r- R0 |

迷你绣球饼约40个
原料：
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g5 I: w4 o- G( _% L: M

制作过程：
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。 ' g u6 P, h, ^, l3 E. t# ^# w. N

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑 9 H+ z8 `5 W s4 ~ g7 [4 U' \
* l( p. `5 g" s6 w3 x' a
2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑 # |! S0 G6 ?% ]7 r; G
' k* X: @ \5 ~. ^: p9 o
3.加入蛋液，用刮刀拌匀
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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑 X/ z0 c. X) G# Y/ `

5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。8 A9 z1 x2 Y4 u

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑 - k+ v: w+ a- e  X

6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。

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糖妈碎碎念：+ d0 H2 N8 ]  q) j+ B! M
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。; @2 u) M; ]4 v# J  Q- j
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。; T2 U- i8 g0 x9 Z/ q
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~
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