【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑 & ~* l. V# T4 G3 E2 N) v
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截图留念
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      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~9 J% X+ u, }& i3 c7 t: }
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~- f' f( V$ t, |4 G0 t' T
+ T6 @: t' ?9 W+ |5 o+ E
密封保存哦~~% ^2 Q% O) i) c" ?/ L

糖小妞的下午茶还要有水果哦~
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! f2 K% f* }# Q  h8 U

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑
4 K! a0 `: l- g% t7 v- `) c
迷你绣球饼约40个
原料：* Q2 R% b2 a6 U) I
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g
( k1 y- l4 t. m1 |
制作过程：
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。 8 D0 h# F) f! K2 C; _; W
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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑
2 J% U- A* ~7 V5 w
2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。
0 H# \0 N5 n' K/ O! [: A' L$ g

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑
* [0 F* k5 G8 B2 g
3.加入蛋液，用刮刀拌匀

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑 $ G# C* ?5 F" n
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5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。2 @# }% l. Z4 f+ q: @2 {( b

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑 - A$ u3 X+ _2 C3 F. q" W/ t

6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。- O8 n, h- T9 D6 k: a! b
6 M- V& h# X9 F! q

糖妈碎碎念：% Q0 P$ r# Y+ W. x- Q
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。" |6 N1 A2 ?& E" A! {
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。 u6 y3 \$ |9 y
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~6 w" i! |6 N* L# L

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