【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑 4 N0 U/ n' D: F6 g  ], P! t
$ ~; b$ A1 ?2 x- b5 H% P" f
截图留念    # u1 B6 [7 @1 G
. w  E8 v" m% r5 D7 I
      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~# H+ M" u4 p4 V" a2 f
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~

密封保存哦~~
( A: I5 V+ t4 {+ X! r! z
糖小妞的下午茶还要有水果哦~0 [2 ^- R  A6 ~7 S& o4 S

$ T+ A5 a1 `6 C# M1 G" _6 _# {

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑 5 p V- X4 E8 N
# g& ^7 V) q$ v+ ~+ q
迷你绣球饼约40个( q& t0 M* L, i9 N8 [5 K( L" J
原料：' }- R' P/ e+ ~! r7 k9 K, ], v# d
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g
+ z, M3 v2 E4 p# ]4 ?1 h
制作过程：8 n& F5 A; n4 \" v0 j4 _% C
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。 0 R" X2 {3 @2 B( \+ S! b5 [! _

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑

2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。3 J K Q) Q. g0 V& C4 \: R

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑
: ?' ]0 g8 B# a
3.加入蛋液，用刮刀拌匀3 a, U. { j/ S9 |+ Q

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑 - R) k6 v( B8 j+ s3 X3 \" x; j5 r

5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。* d, r+ {- Z( B9 y7 `
8 {" p' ?1 A3 Z- R
; ^! @/ P' `! W% z

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑
8 b' ^/ c& G8 x1 s- V
6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。
8 S' I* e9 q9 }) N% }$ M

糖妈碎碎念：; j5 z, n4 Z+ l1 q/ T% _ l
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。: d9 |, B; m! y8 Q& ~! J
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~
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