【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑 ) X& F9 P+ b3 d) A8 Y' N# U

截图留念    ; v6 _  i, D- w- g/ l6 `
" k. J" B% a( @. g7 l
      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~) U5 F+ Y9 B# u) M" @
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~+ T$ W3 Q( P/ f3 o- t

密封保存哦~~
8 x) K. v3 V# w' w
糖小妞的下午茶还要有水果哦~4 s' J, O1 O) o, G

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑 ' e) o0 e G* O4 U3 y1 p9 _6 s1 @
& {( ~5 |0 S) c5 {
迷你绣球饼约40个" B) `0 y3 j( ^- \
原料：( j3 \! ]( S6 k% J' o- a! ~
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g
' v- i* R; \4 E
制作过程：) s, W9 S" D4 f
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑

2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑 $ S- v! F' j. m
- l8 M7 P7 w- s9 B
3.加入蛋液，用刮刀拌匀

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑
; i- T" C0 W/ x4 W5 Y; _$ A( \: n
5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。0 }! ?* z; W& e

- m$ I+ L1 b# ]% d7 p

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑
; m8 z2 n i. p% x9 K" e
6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。# b1 @1 l+ t' C- Y* H; I, ?
' z& ` q$ t! d5 P
: ~6 r7 K; s9 N2 H. @& N) s$ |7 A
糖妈碎碎念：5 o* F0 S( O$ {% _% ~: v
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~
3 s9 d" A6 I- |/ B# c4 K
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