【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑
) ^& e6 V/ u- q% d1 Q! Y
截图留念
' U- e4 |/ Y$ Y
      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~

密封保存哦~~

糖小妞的下午茶还要有水果哦~

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑 . K9 `4 |4 ^. s) Q$ I
% f' R& ?7 W8 g/ P, Q( N6 p' U% b
迷你绣球饼约40个. i+ k% g; |3 s2 U& ^- B; A3 @* |2 X
原料：7 A9 c! s* M5 F3 J4 u* E
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g! U( \4 @2 |) T; u' V9 `3 C

制作过程：
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。
) d$ v9 W2 p" G N G( x

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑 & }- K) e5 I& S. ~# z- s" L" }

2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。# c; E$ g2 J* z1 q7 q2 j

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑

3.加入蛋液，用刮刀拌匀8 ~# u5 f* t) [* S5 Y5 a. }
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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑 " t1 v- I. h9 C5 H4 F

5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。6 X) w3 B- q, s# ` a
0 d/ \. N; U7 N5 G/ _
7 a. k4 ^+ x z# N4 H. P1 p

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑

6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。& R. |5 x5 ^& D3 ~/ Y" w
# \8 T0 p# g* A
0 t. e6 @# Q( R I
糖妈碎碎念：
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~$ i8 R. _; K% H8 H( Q f( }