【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-6 15:46 编辑
2 k# H2 `1 N% j$ w
截图留念

      冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~
      念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~7 G/ j" O  J9 s' N
  w* ]; ~  K% X3 p9 G
密封保存哦~~4 F% ?6 w1 `# {8 x. F* `6 F
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糖小妞的下午茶还要有水果哦~" N) q; B) [9 [, {

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:35 编辑 : [. r1 ]: i9 r8 U1 i7 T* Y2 @
$ i$ ~  y2 y& S- `  h8 r* o, o! M& V
迷你绣球饼约40个% K$ {( E3 p% ^. u3 b% `* V
原料：
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g) P' E0 Z% K+ m3 u/ g, d7 h

制作过程：
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。
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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:37 编辑
" d4 t7 @) R5 u5 d- M% o
2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。
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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:38 编辑 % d" I( x- H+ @9 A
( t1 k6 U: O) K8 j$ t
3.加入蛋液，用刮刀拌匀3 R" r& [2 g* W

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:48 编辑 ( [0 F, ^4 w( y7 P
% k+ d" u9 d0 w+ `4 z/ {$ L
5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。, m% I, T. P9 g, a4 c

, d3 G1 Z/ N8 g

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-11-4 14:50 编辑

6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。6 a3 S  ^6 i) Y; z! J+ B
* ?4 B# W+ ]7 g0 E8 ~6 o

糖妈碎碎念：
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。) _3 v$ E4 Y* c5 a. v
2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。0 n1 {" I$ n4 E& c6 N" |# c: p
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~( A& R  k; ]) [) k6 @" g0 B
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