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[烘焙DIY]

【糖糖妈的sweet corner】之糖宝贝的下午茶——超萌mini绣球饼 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-11-4 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-6 15:46 编辑 ! G, k, E+ B  [( \

" v7 }: A( y" h7 Z截图留念      
* L* I0 ~3 Q! a4 ? + m9 d5 E3 A# X( |
        冬天说来就来，毫无预兆，这两天风雨连天的，窝在家里哪都不能去，连定好的聚会都要遗憾的取消了。这个天气刚好做烘焙了，给自己找点乐子~~
, M; R. x9 C, R* W- ~5 F) e8 o        念叨了好长时间的华夫饼模终于开模了，做了顿香酥美味的绣球饼给糖宝贝当下午茶，不爱吃甜食的糖爸也和我们抢着吃，结论是——成功~~
0 |; {+ r$ G+ N& S* |" l' p- b
% d: w. d, f" X3 l9 q密封保存哦~~3 k$ v; C3 v0 D5 V2 ]: Q$ [

4 X- k6 t7 L- b. ~/ z& B8 v糖小妞的下午茶还要有水果哦~
3 q6 s% g# N7 E+ E) Q3 C. v' `& c7 h  R6 N4 y) N! A6 g% ~( B9 N
  ^3 i" w& |, E* T, `) J$ H' p! x

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发表于 2012-11-4 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-4 14:35 编辑 ( T/ g# D. Y) w3 g4 v8 i8 o8 X

1 A" h" c+ j/ f% J迷你绣球饼 约40个; U% g- r7 N) _2 \: G1 |9 a
原料：0 x8 I- D1 Z  M2 x: |* p
黄油50克，低粉100克，奶粉10克，盐1/2小勺，糖粉30克，切达奶酪两片，(蛋黄1个+蛋白)共25g
8 J8 z) F+ f4 ?% i: e6 ^
$ M$ y( l" L, |' [# t$ J! i制作过程：4 |* M  k$ a3 U0 q
1.所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出切成小块，用双手搓的办法把黄油和粉类混合成颗粒。     
8 q$ _8 m0 v2 n; `2 _
/ g  }$ k+ [1 m) @  j1 U0 A
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发表于 2012-11-4 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-4 14:37 编辑 # ?- c4 g0 D  Y) Q% C) d
3 s& y: K) i& m9 r
2.将切达奶酪撕成小块加入，用手抓匀。8 B) G6 D( W8 [1 p/ q' A% r% R1 C

4 n8 X0 e4 _1 [3 l( s$ N% E
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发表于 2012-11-4 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-4 14:38 编辑 ! Y7 E% g( k6 e7 a' e
7 s5 u( u8 ~9 e! w  U5 P& L6 C
3.加入蛋液，用刮刀拌匀
" _3 E$ f; a1 w. N  j) ^+ E9 s) C+ Y4 j5 W, D7 a, A1 `

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发表于 2012-11-4 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-4 14:48 编辑
# s& |( q3 K1 O: H, t0 g4 I& U, M8 m; |
5.将面团分成7g每个，团成圆球。将其放在预热后的华夫饼模具中，合上盖子。# I' R& r4 p  e. O1 G: o. a0 K, x

' {9 G& i: ^+ c( S
& y# N( O5 G2 o0 N$ Q6 w/ {
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发表于 2012-11-4 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-11-4 14:50 编辑 * H0 T9 j( R/ G2 }1 x& U

7 ?1 ^8 s' l4 n/ i9 Y2 A6.煤气中火，左，右，翻面左，右，每个部位30秒钟，基本就可以上到满意的颜色。) M* N) O3 R! `) z) O" x
6 f7 ~& ^& w2 S5 I  K

# H. y+ w3 X9 {1 G! N5 `8 f糖妈碎碎念：$ F$ k' @7 Z8 d
1.华夫饼模具首次使用时，洗净擦干后包括缝隙都要涂一层融化的黄油，在煤气上用小火加热，滴水到模具上面水能迅速蒸发就是预热好了。这时候可以倒入搅拌好的面糊或者放入团好的面团。模具每次用的时候都需要刷黄油开一下模，之后的制作过程中不需要刷油了哈，蛋糕版的除外。
) [2 u4 T- `( p7 a0 K- A2.加热的时候要分左右，不要从中间部位加热，会造成上色不均匀。  `. c1 W( d- ^4 Q7 F8 @' P8 x2 Z% b
3.华夫饼模具有煤气用和电的两种，电的要省力些，价格也要比煤气的贵出一倍，要想减肥的话就买煤气用的吧，模具很重，全当锻炼身体了~
3 A3 J) B  E- q3 x
; ^0 G! i* A( q* u" G* w- K2 B) L( w6 \/ S) p# I, ~' _

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瑞瑞滴宝宝霖

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发表于 2012-11-4 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，新磨具挺好

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超级无敌糖糖妈  真心挺重的，锻炼身体挺好  发表于 2012-11-6 13:03
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小伊娃
冻冻妈

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发表于 2012-11-4 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多少败的，没听你说呢

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超级无敌糖糖妈  58包邮，好像是，因为我自己也忘了………………  发表于 2012-11-6 13:03
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