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宝宝生日
2012-11-19 
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发表于 2013-12-20 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-12-23 09:44 编辑 2 w1 D3 L8 q& V+ ~0 g

9 n% _" W5 s$ U! v每次吃水煮鱼都要经历排队~~拿号~~等待~于是决定自己做,早上去市场挑了一条最大的草鱼,五斤,四十元。回家收拾干净,去掉鱼头和鱼骨* ^% E" }  _3 O2 s5 ]) \

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可爱陶陶妈 发表于28楼  查看完整内容

回复 zxhhy 的帖子 用瓷碗的反面磨的,呵呵

xinyue_tt 发表于52楼  查看完整内容

一斤油就是温鱼和炸辣椒花椒用吗?然后就倒掉了?
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宝宝生日
 
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怎么没有下文了。怎么做

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然后磨刀,片鱼片,考验刀工的时刻到了,要片大片,不薄不厚。
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调腌鱼肉的料:料酒,胡椒,盐,鸡粉* B. H: P6 K4 W/ Q+ l2 N6 |" S; {

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准备葱和蒜% w3 U& m, |4 B, i1 N' i1 c

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开始腌鱼片,每片鱼都粘调料,均匀放在容器中,葱和蒜夹杂在鱼片中间,逐层放好
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然后用保鲜模封好,腌制三,四个小时
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四个小时之后,取出葱和蒜,用蛋清将鱼片抓匀,再腌一会。
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将鱼头,鱼骨煎炸后熬汤,汤里加香叶,桂皮,八角,葱,蒜0 K" e' _. b* {, q2 U5 r

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用金针菇和魔玉打底(跟据个人爱好)~~
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早上去市场挑了一条最大的草鱼 在家也要‘’水煮鱼‘’ ...
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