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野生干刁子鱼
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' [4 c2 ?4 p& H) R* N此款是大鱼" O/ d* A3 n4 Q: G
还有小鱼. _: T8 a; X6 |. h5 H0 t" z
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现二斤包邮了; s) S, E' X6 _
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刁子鱼是赤壁地区小溪流中天然生长的，富含丰富的钙，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为食用的营养佳品，对健康极有裨益。" E! g* q/ m5 t2 O" b) }
食用时将干刁子鱼放入锅中，或炒或炸，香气满屋，吃到嘴里，其味独特，营养丰富，一品难忘。: ~1 k4 x8 H& L. |" V) ]; C3 v
油焖干刁子鱼7 x' y2 ]( O+ T3 F, j2 s! z5 @5 K& ^
. Q2 X" Y$ g: l7 c( j+ P$ q制作：& m- G6 b! H6 s5 k+ a3 J
1、下锅前将干鱼用水发一下，去咸味并增湿便于油煎。. [; p9 O1 J" C: y, j) P, ]. t
2、以温火煎，鱼两边均煎至焦黄即可。一定要有耐心，火猛了易糊。% V$ A) T( a" d z, Z# N* P$ z
3、煎好后，放一点醋，放一点点豆瓣酱用于变色，再放入姜、蒜，以少量水焖熟。也可放入土广椒。
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发表于 2010-7-11 12:18
