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[烘焙DIY]

告别单身的法宝——玫瑰轻乳酪蛋糕

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angel_yew

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2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-10 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    又到了最有娱乐精神的光棍节了，你是在疯狂购物？还是在玩命脱光？如果是后者的话，不妨试试做个浪漫的蛋糕送给TA吧，让TA为你的心意感动，被你的手艺折服——这款玫瑰轻乳酪蛋糕，绝对符合要求！, F8 i0 K1 n% Q: `4 |. v& ]" B

! }  Y. ^! s& s/ e3 R( d1 K3 p4 p

回帖推荐

angel_yew 发表于24楼  查看完整内容

回复 俩儿子的妈！ 的帖子 我家的碗碟都是纯白骨瓷的，不是为好看，纯粹是为了用着安心。至于那套蛋糕盘其实是铁的，很便宜。平时当水果盘，拍照的时候放蛋糕，很上镜

angel_yew 发表于25楼  查看完整内容

回复 qinna5122 的帖子 里面包住是为了好脱模，外面底部也要包，是为了不进水

angel_yew 发表于31楼  查看完整内容

回复 @桐桐妈妈 的帖子 我用的活底模，很好脱模的
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 30 美味啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

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收藏7
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angel_yew

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2楼
发表于 2013-11-10 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) `- }$ D* u: m$ J

0 E. M1 r% v- d2 `6 D) L# B! T3 G
材料：
奶油奶酪125克，低粉33克，鸡蛋2个，奶油50克，酸奶75克，细砂糖50克，干玫瑰花5朵
4 c4 f* M; ^0 B; ^# e" b" g

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3楼
发表于 2013-11-10 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 E+ Z8 n" c& M4 Q, ~, a
. @& m. N( n( [$ n5 B& T/ r  k; X
做法：
用锡纸包上活底，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。（固定底的直接摸黄油就行）
' b- }% P% p2 I! c" \. k, c3 K7 Z) [; ^( P2 I! X! q0 V

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qinna5122  原来锡纸包底是这样啊，我是包在外面哈哈，OUT了  发表于 2013-11-11 09:28
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发表于 2013-11-10 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-10 18:58 编辑
9 A6 _. K5 A0 y+ O) c
' m: I# g" d$ Z! [' n3 ^回复 angel_yew 的帖子
, W6 o( _- a( n( S# Y# {8 s: J- l
- `/ ]9 _' G7 x7 I- [
2.* Z/ q& ?- i+ f7 d3 p
奶油奶酪、淡奶油、酸奶和4朵玫瑰花瓣一并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。

: A2 d. ]8 \( c+ o

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发表于 2013-11-10 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 N7 m- Y: [0 `1 D+ S4 o' p3 O
/ {4 G  B6 `: m$ z
3.3 _) b  x# F8 M0 J  w9 _
向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
0 z2 N4 ^/ ~0 v* H* U; c# ^

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发表于 2013-11-10 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) l% p, j( N9 G4 @/ Q7 V9 z; Q% b; p1 O8 d
4.
' z& R- ~! `9 E# s7 f) M把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

$ E5 f) U# K# ?$ f7 u+ y* M

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发表于 2013-11-10 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 g. X7 s; v+ f6 O4 W& C
* P8 Y! A: y% n2 M  l
5.# x1 M1 Q/ r: O+ J% `$ I
蛋白加糖打到接近硬性发泡。
3 ~( s1 Z1 F# t0 S

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发表于 2013-11-10 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ U" w* b0 `' C) L+ e
# I/ T! x! w  D3 G* y' O# v) E
6.
& ~' m& l8 _7 U挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀，要从底部向上翻拌。
! ?1 Y: E9 |! i

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发表于 2013-11-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 g: {9 H0 R% ^/ J
' _/ }6 u: z& T# G* C
7.1 U! @: P' d  P' k; B% l: y( H
将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，也是用翻拌的手法拌匀。

. K; E: m! q! ^% y1 N( t6 W

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发表于 2013-11-10 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 `5 m$ a6 s6 i0 \

6 h$ Z  p! A9 W' R% F& X  z) `
8.3 ?+ T4 D8 @& E  [% ^
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里（活底蛋糕模要用锡纸包住底部）。在烤盘里注大概3CM的水，把蛋糕模放入烤盘里。
* w7 v% g  W) s/ P! D# h

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