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[烘焙DIY]

告别单身的法宝——玫瑰轻乳酪蛋糕

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angel_yew

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2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-10 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    又到了最有娱乐精神的光棍节了，你是在疯狂购物？还是在玩命脱光？如果是后者的话，不妨试试做个浪漫的蛋糕送给TA吧，让TA为你的心意感动，被你的手艺折服——这款玫瑰轻乳酪蛋糕，绝对符合要求！
0 v' \. t# \6 Y# ^1 ?( V) k* T( ^$ f% x

回帖推荐

angel_yew 发表于24楼  查看完整内容

回复 俩儿子的妈！ 的帖子 我家的碗碟都是纯白骨瓷的，不是为好看，纯粹是为了用着安心。至于那套蛋糕盘其实是铁的，很便宜。平时当水果盘，拍照的时候放蛋糕，很上镜

angel_yew 发表于25楼  查看完整内容

回复 qinna5122 的帖子 里面包住是为了好脱模，外面底部也要包，是为了不进水

angel_yew 发表于31楼  查看完整内容

回复 @桐桐妈妈 的帖子 我用的活底模，很好脱模的
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 30 美味啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

收藏7
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angel_yew

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发表于 2013-11-10 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ u7 O/ Q* W/ o" f+ @5 ]
' A! w+ Q6 T9 `" _/ y" E1 v0 m
材料：
奶油奶酪125克，低粉33克，鸡蛋2个，奶油50克，酸奶75克，细砂糖50克，干玫瑰花5朵

7 z6 Z4 E1 u& w' J+ m& X( Y

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发表于 2013-11-10 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" y' x  _. z% v  r4 J" {  Z+ ^' d" ~* O" a$ g9 d( s
做法：
用锡纸包上活底，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。（固定底的直接摸黄油就行）* [, w5 K$ U6 c, d$ i7 s

% V. z+ r* ?7 N8 b

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qinna5122  原来锡纸包底是这样啊，我是包在外面哈哈，OUT了  发表于 2013-11-11 09:28
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发表于 2013-11-10 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-10 18:58 编辑
) s( U" B! }; }, I( v7 j( P0 n( m
  `0 B2 d  _* c+ \( R- J6 F回复 angel_yew 的帖子+ ]6 V5 {4 N- P2 _0 v

; W8 s" R( h$ J8 E4 E* S/ r
2.
$ I6 l- h; c  M* Z& X; j6 x奶油奶酪、淡奶油、酸奶和4朵玫瑰花瓣一并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。

2 a! g7 K4 \: V

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发表于 2013-11-10 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' T/ d8 y/ }& ^. {2 R8 _, b) ^) Z  g. t1 I$ w! y
3.
: h) |; m! W! G/ K& L8 g$ x向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
6 o8 f, a/ \/ V

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发表于 2013-11-10 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 t/ E9 \2 L; d( `: U7 F0 e2 A
( u$ D. \5 N. x2 G2 e. P/ U; G
4.9 d5 P" J+ Z5 N4 z- |; ]
把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
" c# N" u0 S* J, N8 ~2 K0 `- L: ]& X, ~6 k

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发表于 2013-11-10 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; I4 i9 A; r% T, l& ]9 G2 R4 z* Q
5." C! i" S; O8 f) G6 {/ P+ f& H# i
蛋白加糖打到接近硬性发泡。

8 o3 p4 ]3 e4 l9 q, F

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发表于 2013-11-10 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 S- b7 j4 D8 s, m
5 |. u. [0 D9 Q% E5 x1 n( o. {
6.9 f; _( y. t) E+ ?2 b6 ]
挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀，要从底部向上翻拌。
; A; Z! ?7 @( a+ J1 K. j; e  j7 ^/ L

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发表于 2013-11-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 ~. Y8 J% [  ]. A7 f! w" b
; W- \8 E3 g& M: O, @
7., E# v& k6 b+ H0 Q
将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，也是用翻拌的手法拌匀。

* \- s) i5 Y, P: M

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发表于 2013-11-10 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 k3 [! @; U" ~" B" E( `
7 ?+ {5 {9 ?: S1 W/ R
8.2 w- r4 f: P  k0 }1 O
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里（活底蛋糕模要用锡纸包住底部）。在烤盘里注大概3CM的水，把蛋糕模放入烤盘里。
. g4 Z8 X7 @, i0 I0 ], Y4 R

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