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宝宝生日
2009-01-18 
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发表于 2013-11-20 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
RT,请有经验的妈妈指教。
1 d; _) E! E4 t3 w2 c* \3 X/ i" k跪求制作玉米面发糕的详细步骤。; u; Z/ ?7 n# h: y" J! k7 H# m

: T( x, J* T$ V8 I5 C& m/ d下面是我制作过程,妈妈们给看看问题出在哪儿了?
. R2 ?) B1 |, X/ u玉米面和白面按1:2的比例放入,
+ O) V1 D7 K0 R1 q5 t放了泡打粉和小苏打(用量应该合适),
+ a$ @+ \6 D- d5 ?  [* S% j安琪酵母温水化开倒入,
4 T, X- ~$ p2 F8 _/ ]在30度左右温度醒面40多分钟,
9 t( R! Y8 f3 o  {  n5 ~" k, K6 f. a面糊表面有气泡能看见蜂窝,但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
8 _$ J9 U& v) C% o1 d是不是我蒸的火候有问题?
- N  R* m; N% ?3 I

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宝宝生日
2009-01-18 
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回复 暖洋洋@TJ 的帖子
; b! ^- N( y. b# ~% C# \, m! r$ z7 R% @
我发这帖子,点击量有,回复率为03 \5 i8 ?6 y, r; w/ u
哎,谁帮帮我啊!!!!!
9 H  N$ \  R" ~

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宝宝生日
 
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放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

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宝宝生日
2009-01-18 
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回复 雪遥 的帖子
  ~' @# Z! ?/ f* l4 _3 C- e8 ^8 s0 H  ^; T6 {+ W3 V
面不干够稀,是醒面时间过长了可能。6 X2 Z- u2 W& E6 i1 o' A7 a' F' L/ |4 a
上锅蒸的时候都塌下去了2 }4 M( m' f; H" j& j7 g% h
亲,醒面前后用了多长时间。温度控制在多少?
% Q3 r0 U/ [8 F- m" B0 v

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宝宝生日
2012-03-25 
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回复 gty200908 的帖子- g( |+ a' b5 l! J( A; H" z

; g* J4 H. B& b3 X+ d2 d/ {我用了二次醒发!我是在锅里发的面,把锅做上水,把水稍微烧热一点,估计锅里温度在30度左右就可以!这样醒发的比较快!看比以前大2到2.5倍就可以了
" v' k) t/ T# l3 i6 d/ n

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宝宝生日
2012-03-25 
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回复 gty200908 的帖子
) f, M, b* Q+ s- ]- `
1 h! J8 T9 l' u; c4 u3 T对了!第二次醒发后,直接开火蒸就好了!

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面死了所以就没发起来
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自己在家动手做玉米面发糕,为毛就是发不起来呢? ...
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