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宝宝生日
2009-01-18 
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1
发表于 2013-11-20 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
RT,请有经验的妈妈指教。" i% D; k" \' O3 q$ u
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
4 m6 o, `  [; [: d' d2 o
- t- {4 D: g. P% I5 c& t, x/ q- ?' x3 d下面是我制作过程,妈妈们给看看问题出在哪儿了?, L8 l$ I/ `. m* E* t! t7 N+ l( C
玉米面和白面按1:2的比例放入,
  L! d# P) u  ?7 @$ T- v4 D放了泡打粉和小苏打(用量应该合适),
) h0 J3 {$ T0 V. H, [. m4 h9 w安琪酵母温水化开倒入,
! p; {" E4 n3 y# a; N4 [在30度左右温度醒面40多分钟,
. Y% ~! Z+ @7 S6 b0 y面糊表面有气泡能看见蜂窝,但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
' X4 q2 W: ?& p- ~8 H4 T是不是我蒸的火候有问题?
% o2 E9 Z: K3 g7 V  T

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宝宝生日
2009-01-18 
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268 
回复 暖洋洋@TJ 的帖子1 T3 F; H7 s0 @; V+ M$ n2 Z/ }

3 B6 v, S9 P- \我发这帖子,点击量有,回复率为09 I: j1 c- c# `1 T$ P4 g
哎,谁帮帮我啊!!!!!, F  d! l6 g2 l( |' l

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宝宝生日
 
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放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

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宝宝生日
2009-01-18 
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268 
回复 雪遥 的帖子
7 S! ^; w7 n& _1 ~+ P! e3 `" Q5 S( O8 H) a
面不干够稀,是醒面时间过长了可能。
  W. ]  [1 G2 [) j5 d# u( B# G上锅蒸的时候都塌下去了) K" v' Y+ v9 F8 X" c& V3 C" E7 ?9 m
亲,醒面前后用了多长时间。温度控制在多少?% @, m1 ^  H: q  w; n

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宝宝生日
2012-03-25 
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回复 gty200908 的帖子7 h* W5 a+ D' f

1 ~$ Q# n$ j, w/ m我用了二次醒发!我是在锅里发的面,把锅做上水,把水稍微烧热一点,估计锅里温度在30度左右就可以!这样醒发的比较快!看比以前大2到2.5倍就可以了
# t% c1 c+ L" q  p# m! C# s

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宝宝生日
2012-03-25 
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934 
回复 gty200908 的帖子& \% i+ i! I7 z/ N" t

2 ~9 O3 o, s$ ^5 M, Y对了!第二次醒发后,直接开火蒸就好了!

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宝宝生日
 
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面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]
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自己在家动手做玉米面发糕,为毛就是发不起来呢? ...
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