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宝宝生日
2009-01-18 
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1
发表于 2013-11-20 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
RT,请有经验的妈妈指教。
9 j. w- ?2 Y% R$ j跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
1 w0 \9 {' \, {/ A
) p  o+ n# p( m' T. D! j& A下面是我制作过程,妈妈们给看看问题出在哪儿了?  l: b+ C; O5 |$ F/ n
玉米面和白面按1:2的比例放入,) M  D3 Q; \8 p6 z! n7 I$ ~- p! k
放了泡打粉和小苏打(用量应该合适),( H7 \2 s3 o9 u  M: Z
安琪酵母温水化开倒入,! X+ E: j) j" k
在30度左右温度醒面40多分钟,
# t2 |9 `9 [: ~1 Q& y, y8 L$ x面糊表面有气泡能看见蜂窝,但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。: K2 n& M' N/ t. \9 E
是不是我蒸的火候有问题?
2 o5 L; S' ^7 E) _0 x

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宝宝生日
2009-01-18 
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268 
回复 暖洋洋@TJ 的帖子
! l1 J+ R6 V& o) R+ k
2 e7 a- O- f( N7 [- h1 o: U7 o( T0 }( x我发这帖子,点击量有,回复率为0
" m4 {8 X. {$ a! p/ w, I+ J1 V7 @0 U哎,谁帮帮我啊!!!!!4 [  z) y3 j. _( ~' Q$ H6 g

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宝宝生日
 
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放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

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宝宝生日
2009-01-18 
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回复 雪遥 的帖子8 B% u# Z' m, Y3 S" s% I& |
& A) \' {$ @5 z
面不干够稀,是醒面时间过长了可能。/ ~- ^; o8 W8 L7 i/ E* z; \
上锅蒸的时候都塌下去了
- W1 o2 T/ w( `亲,醒面前后用了多长时间。温度控制在多少?
4 x% R6 ~5 d) x% x; ]9 R* B3 O

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宝宝生日
2012-03-25 
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回复 gty200908 的帖子* \: x: T8 @1 z6 d
: s! V6 s% l7 g( e1 M# y8 I
我用了二次醒发!我是在锅里发的面,把锅做上水,把水稍微烧热一点,估计锅里温度在30度左右就可以!这样醒发的比较快!看比以前大2到2.5倍就可以了6 q, q8 D* M9 k  b" }( h

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宝宝生日
2012-03-25 
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回复 gty200908 的帖子5 C% T, r7 e: [/ b  i1 \
. Y* ], g. w/ T
对了!第二次醒发后,直接开火蒸就好了!

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面死了所以就没发起来
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自己在家动手做玉米面发糕,为毛就是发不起来呢? ...
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