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[大秀私房菜]

自己在家动手做玉米面发糕，为毛就是发不起来呢？ ...

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gty200908

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宝宝生日
2009-01-18 
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1楼
发表于 2013-11-20 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
RT，请有经验的妈妈指教。
! e" E7 @- |8 a- k$ S跪求制作玉米面发糕的详细步骤。% T1 ~& ^, [  y4 Y  H+ f9 ]1 R
2 t) {( E' M  p0 n$ A
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
9 x8 O  R( y, j+ l) @. a# x玉米面和白面按1:2的比例放入，
# J# s! \& V# @" M, s放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
% L9 y' e0 ~: g$ I% |安琪酵母温水化开倒入，
+ M0 d: K3 X8 H! g3 ?7 m% k在30度左右温度醒面40多分钟，
$ D( y/ e$ }, `7 |$ a6 @面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
+ ]# B+ I8 G; N* U! Y是不是我蒸的火候有问题？
- r% p: [2 P. O6 L+ c# F* B5 |1 d
收藏0
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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gty200908

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宝宝生日
2009-01-18 
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2楼
发表于 2013-11-21 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 暖洋洋@TJ 的帖子& y9 `5 x& F$ m# l- d
2 E3 P, T$ I1 k0 c. f) Z$ F, p
我发这帖子，点击量有，回复率为0
: @2 X1 J; b2 w& S4 v% r哎，谁帮帮我啊！！！！！
, M) Y+ n4 s' X( y* Z  b9 V
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大营

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-21 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了
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gty200908

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宝宝生日
2009-01-18 
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4楼
发表于 2013-11-25 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雪遥 的帖子
/ F" M# l1 `( h5 {. i
2 W$ I2 b& e# `1 x9 R, G4 @/ g面不干够稀，是醒面时间过长了可能。  d+ q' u; d1 ~4 \/ T
上锅蒸的时候都塌下去了+ S, X2 I( t" [8 L! G, [/ P5 W
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？9 ?$ n! \0 _, S+ R* Q" f

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雪遥

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宝宝生日
2012-03-25 
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5楼
发表于 2013-11-26 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 gty200908 的帖子
0 }* z2 d0 [) d9 Y  ^% k/ _
' B4 k  V$ @$ |5 E我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
; u* [0 [- M8 u
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雪遥

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宝宝生日
2012-03-25 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 gty200908 的帖子5 h% h) |" j$ q: u3 ~" _/ i
# o8 U: N1 O) T* N1 l' p
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！
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转身yi陌路

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2015-2-27 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]
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