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宝宝生日
2009-01-18 
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发表于 2013-11-20 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
RT,请有经验的妈妈指教。! D% T% q! X/ A  R
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。5 a1 _. E6 K# W8 J9 v* Z

. @: Y, a  X' w7 d5 e* j3 G下面是我制作过程,妈妈们给看看问题出在哪儿了?2 C- J3 y+ w  _
玉米面和白面按1:2的比例放入,/ D- n! l2 \+ X! F4 S- L
放了泡打粉和小苏打(用量应该合适),, |, R. ?- F3 C! K! {' d2 Y% k8 G
安琪酵母温水化开倒入,2 D- B7 K: g6 W% O- X+ O
在30度左右温度醒面40多分钟,
# E0 L! w& f0 X* G* L9 ^面糊表面有气泡能看见蜂窝,但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
7 G! \1 N9 {: G是不是我蒸的火候有问题?' b& i3 S/ W5 A3 H

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宝宝生日
2009-01-18 
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回复 暖洋洋@TJ 的帖子
7 S( N1 `( Z5 }4 I0 g5 I; w6 K0 N
9 y2 N. ^7 c& {* {$ f2 U& d. h我发这帖子,点击量有,回复率为0" Y$ _( k9 K. ~. r# _
哎,谁帮帮我啊!!!!!
# m( G# S. p4 \5 q# f

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放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

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宝宝生日
2009-01-18 
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回复 雪遥 的帖子8 v8 M* Y3 e4 Q  f4 w; e

% W/ n& C1 B2 d' |. }面不干够稀,是醒面时间过长了可能。. X) V: _% ^& s0 Q2 p" Y
上锅蒸的时候都塌下去了, i( }+ H# A% L! V* e8 J1 O
亲,醒面前后用了多长时间。温度控制在多少?. y4 v8 u+ G' u2 ~3 N* J3 M

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2012-03-25 
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回复 gty200908 的帖子
" y) m4 y6 w  H. {7 D2 f$ a+ x
# d  p) V. g  V我用了二次醒发!我是在锅里发的面,把锅做上水,把水稍微烧热一点,估计锅里温度在30度左右就可以!这样醒发的比较快!看比以前大2到2.5倍就可以了
4 I& [: b" V. X# g

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2012-03-25 
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回复 gty200908 的帖子. o% e. o, q$ p' v7 V

) r( ?/ U9 r. Z对了!第二次醒发后,直接开火蒸就好了!

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面死了所以就没发起来
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自己在家动手做玉米面发糕,为毛就是发不起来呢? ...
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