为什么自己做的月饼陷面皮很软呢？求高手指点 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 为什么自己做的月饼陷面皮很软呢？求高手指点

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 2271 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 为什么自己做的月饼陷面皮很软呢？求高手指点 ... [复制链接]

Rank: 11

宝宝生日: 2012-01-27
帖子: 0

1楼

发表于 2013-9-3 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上次自己做了红豆沙陷感觉炒的够干了可月饼皮还是很软，要是再干是不是就报不住团不好包了，吃起来口感会不会也很干呢？外面买的陷太甜又不敢给孩子吃

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 774

2楼

发表于 2013-9-3 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是你配的面粉太少了？

点评回复引用

Rank: 11

宝宝生日: 2012-01-27
帖子: 0

3楼

发表于 2013-9-3 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 keshimier 的帖子
B& N& P9 P. C6 p6 B是不是你配的面粉太少了？

$ S) b% C/ L7 F
面粉是按方子的量放的，我觉得就是陷的问题，自己做陷掌握不好干湿度

点评回复引用

Rank: 2 Rank: 2

宝宝生日
帖子: 0

4楼

发表于 2013-9-3 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅料要有一定的硬度，饼皮也不能太湿，能包住的

点评回复引用

Rank: 11

宝宝生日: 2012-01-27
帖子: 0

5楼

发表于 2013-9-3 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复黄柳静的帖子
4 a7 X) [2 N; i! J( b+ R馅料要有一定的硬度，饼皮也不能太湿，能包住的

) ]/ a2 n: F9 |$ w8 F' i. }
那陷料能抱住团吗？不会散开吗？谢谢亲

点评回复引用

Rank: 2 Rank: 2

宝宝生日
帖子: 0

6楼

发表于 2013-9-3 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wts0528 的帖子
1 m+ @$ }% `& U/ F5 [ ]8 Y1 W) F# o6 n7 f* ?; Q$ b* j/ r" B; N
" S" E) B" B1 _9 A
那陷料能抱住团吗？不会散开吗？谢谢亲

" X1 h+ y# \4 v, f/ l1 I' D
太软了软踏踏的撑不住，稍微有点硬度成团就好

点评回复引用

Rank: 11

宝宝生日: 2012-01-27
帖子: 0

7楼

发表于 2013-9-3 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复黄柳静的帖子
6 D$ l4 h5 I: @! ]- J; f# w" w- f8 [) y4 {$ O7 O
& | W) D! |% s# ^. W
太软了软踏踏的撑不住，稍微有点硬度成团就好

明白了，谢谢亲

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

为什么自己做的月饼陷面皮很软呢？求高手指点 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部