- 妈豆
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大家好 我是阳阳麻麻 给大家介绍一道菜 希望大家喜欢
' C1 V ^) f5 G# @; ^' L先说题外话吧 呵呵 这道菜其实给我的启发是在水游城3楼有个叫香橙工坊的餐厅里 餐厅有道叫丝瓜鲽鱼煲的菜 我回家给它做了改良 我用的龙俐鱼 里面多加了鸡蛋花和虾 下面说说过程吧* k1 M$ P; e( G3 N C4 M
先来张全家福吧0 C/ M2 l" m7 v
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接下来看看步骤/ |5 K/ Y p7 j1 ^. S. ]1 M
两个煤气灶一起用 一个先蒸米饭
! b7 n$ l/ k- K% y把米洗好 放适量的水 上面放上切好的薄藕片 : Q* ?6 ^& b7 o# K# B) {6 B
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大火煮开后 变小火 闷饭 直至饭熟 把藕片捞出待用 米饭就弄好啦 藕片一会炒个醋溜 当下饭菜 嘻嘻1 T) Z9 i$ L) A! ?
再用另一个煤气灶做今天的丝瓜龙俐鱼煲& _# K5 D D4 V$ ^! P2 {/ G
1.把虾加适量水放锅里煮
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% m: F% a( S; y* G2.其他食材切小块待用
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3. 把虾捞出 去皮 去虾线 切成碎末
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# o1 K+ B3 @" n! B4 `4.把虾碎末放锅里继续煮
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3 C$ r' F- V# z# O3 R0 z5.放豆腐 我今天用了普通的豆腐 而且放多了 （演砸了 木有弄好 呜……）还可以换成日本豆腐 那个无论是颜色还是口感比这个要好很多 营养价值的话我不太懂 这个就不比较了哈9 F$ }+ `2 J* O a
C' o) G; v* q- k" {, B+ J* j6.放龙俐鱼 这个龙俐鱼是我从银银妈妈那里买的 我当时定了半箱 送来时是一板 大概有10条左右呢 蛮多的 很完整 我家冰箱小 只能半箱的买 超市也有卖的 （主要是龙俐鱼无刺 比较方便 要是换其他的鱼应该也木有问题吧 我还木有试过）
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7.放丝瓜
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8.煮啊煮啊 煲啊煲啊 放盐 别太咸了 小孩子不宜吃咸. {# S- n: t. C B h4 ?. R: ~
差不多了就放打散的鸡蛋 里面记得到点香油哈- J" v8 t! b) e9 v
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9.熬得差不多就关火 完成 哈哈 6 Q9 ~" z1 \ v, I- s* d
看看这汤 奶白奶白的呢 很香啊; u+ Y; S1 Q! w# N
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看看里面的菜吧 嘻嘻4 k. k$ c: \& R1 G9 x; E6 [; p6 G6 L
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面相不太好 别介意哈 （颜色都重了 看不出豆腐和鱼肉了 火候有些大了点 像豆腐脑了都…… 哎呀 ）
: z. }7 `7 R T+ D6 Y7 y0 [这次太激动了 没发挥好 6 c) X/ `) a" M" V
要是换成日本豆腐 而且别放太多了 要适宜 鸡蛋颜色再好看些 就更好了
$ Q9 r* X% V8 s& g' y这样做出来颜色分明 口感更好呢
) o" j/ k% T3 x最后在做个醋溜藕片 （藕片跟米饭煮完还是脆的呢 做这道菜正好 而且米饭有莲藕的香气 很好闻的）
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卖相都没照好 味道还是不错的 大家就看看方法吧 (*^__^*) 嘻嘻……
" `5 a( \8 ]+ N ] D) R大功告成
9 m! h8 T' G4 G0 i撒花~~~~~~~~~~
3 E* ^. @ R# P2 b; t谢谢支持
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发表于 2013-8-26 10:58
