- 妈豆
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大家好 我是阳阳麻麻 给大家介绍一道菜 希望大家喜欢 / T. i3 l4 b/ D' E$ Z
先说题外话吧 呵呵 这道菜其实给我的启发是在水游城3楼有个叫香橙工坊的餐厅里 餐厅有道叫丝瓜鲽鱼煲的菜 我回家给它做了改良 我用的龙俐鱼 里面多加了鸡蛋花和虾 下面说说过程吧, F2 `& a. U5 \* K9 v
先来张全家福吧
1 u7 {* k9 q( m/ i7 W1 ~1 q/ C" I0 F/ Z# _' `: G! ?
接下来看看步骤- r1 U8 @+ d; @6 v, z& V8 t( H( ?
两个煤气灶一起用 一个先蒸米饭 " M4 M! r, I9 d+ N
把米洗好 放适量的水 上面放上切好的薄藕片
( q3 x* z8 L* ]/ I+ [1 E, s
c% H8 y+ x; ], I! R大火煮开后 变小火 闷饭 直至饭熟 把藕片捞出待用 米饭就弄好啦 藕片一会炒个醋溜 当下饭菜 嘻嘻5 l, f' k- k* h2 m9 \
再用另一个煤气灶做今天的丝瓜龙俐鱼煲9 a1 _0 N1 A$ p+ Y( `: D3 D
1.把虾加适量水放锅里煮
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6 F% W) I2 D6 b% l( E2.其他食材切小块待用. I6 h) U( X& K" u
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3. 把虾捞出 去皮 去虾线 切成碎末 ( J' P! u: a/ Y k8 d: r
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4.把虾碎末放锅里继续煮+ H3 k G" ~! C& A' A# w3 N
8 X3 ]1 z/ c6 n0 p) u1 z5.放豆腐 我今天用了普通的豆腐 而且放多了 （演砸了 木有弄好 呜……）还可以换成日本豆腐 那个无论是颜色还是口感比这个要好很多 营养价值的话我不太懂 这个就不比较了哈
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6.放龙俐鱼 这个龙俐鱼是我从银银妈妈那里买的 我当时定了半箱 送来时是一板 大概有10条左右呢 蛮多的 很完整 我家冰箱小 只能半箱的买 超市也有卖的 （主要是龙俐鱼无刺 比较方便 要是换其他的鱼应该也木有问题吧 我还木有试过）; s0 c% `5 s; |( H4 T3 q3 p) V E
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7.放丝瓜
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8.煮啊煮啊 煲啊煲啊 放盐 别太咸了 小孩子不宜吃咸! i. z) e. o) X8 | u
差不多了就放打散的鸡蛋 里面记得到点香油哈
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9.熬得差不多就关火 完成 哈哈 ! L: @7 w2 n# w# ?" y, K% M. T* F
看看这汤 奶白奶白的呢 很香啊
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& J& V0 W5 J, U: ?. @) u8 o2 f; d看看里面的菜吧 嘻嘻
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面相不太好 别介意哈 （颜色都重了 看不出豆腐和鱼肉了 火候有些大了点 像豆腐脑了都…… 哎呀 ）' T+ k2 i8 u" a2 C
这次太激动了 没发挥好
" Q, F5 F% c- d5 \ l$ l$ n9 p要是换成日本豆腐 而且别放太多了 要适宜 鸡蛋颜色再好看些 就更好了 3 s# Z" Z- l* \+ w% X F' A/ k% Z
这样做出来颜色分明 口感更好呢
! f b% N/ e- P6 N6 e4 ^% W最后在做个醋溜藕片 （藕片跟米饭煮完还是脆的呢 做这道菜正好 而且米饭有莲藕的香气 很好闻的）& q ^8 @" B, n* |4 Z
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卖相都没照好 味道还是不错的 大家就看看方法吧 (*^__^*) 嘻嘻……7 w" v# k4 H2 H- D6 J2 \( K2 R. r; V
大功告成
5 B. ^, ]% `4 Q ?% g# Q) o. Y撒花~~~~~~~~~~
0 w$ ^0 x1 w: W$ u" |! f谢谢支持
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发表于 2013-8-26 10:58
