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9 w& L# ^3 a, z辣子鸡做法：
" B. Z/ o) i/ d* x+ ~: \
7 g; o; q. a; f; b1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
8 I& h9 O5 k, p2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
% s, Z0 k( {' y* `4 D" V$ b3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
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5 Z: V. h; Z6 {6 N可乐鸡翅做法：- U+ N% P: D8 V
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 ! [' d1 ?7 d+ e1 l$ T
2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
1 P" b6 p& {7 p' L. e6 r3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 . X/ o# c& Z4 L9 O: c
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可# y# O# X$ f" i$ P: J+ D: g; b& p
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发表于 2013-8-5 10:11
