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" X4 K; f! p- o3 W; y9 y辣子鸡做法：2 V# |: n2 H) J
+ n% i. V# K" s( N1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 4 {3 z$ B9 }6 t1 M5 _ ~! w
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 ; B1 P; C0 X" J0 W# L* c
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
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2 r A# h- K) _5 X" ^可乐鸡翅做法：9 x3 `& I0 m3 C0 z6 q
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
* b3 _# r. J5 W ^; k, |2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 4 b1 L' c2 w7 G5 C$ v- w
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
9 j, i3 R$ k+ i, [' M( _0 @0 j4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可" ^+ u v3 N9 f
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发表于 2013-8-5 10:11
