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4 [' u5 q/ s8 F6 {: ]辣子鸡做法：
* M* l+ [ P& `5 l4 U1 k
8 K! `1 q& p0 H- O1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
. r, n8 Z O6 _, _7 L. c4 c2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
- {, W2 Z' i5 V, }. e5 u; ~3 ?3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
4 V% I: F/ |( r( Z! O# [+ C2 A7 @7 A2 _; k8 Y1 Z4 n. A, W' `% i
可乐鸡翅做法：
, Y; Y- @( Z9 M, S( e1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 : w" ]' R/ T0 a/ V
2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 1 J& W3 l" g+ v5 r
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
0 ~7 K8 V5 X$ e" F" u" l: l) T$ ?4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可$ [% X5 _5 F* P9 o5 h
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发表于 2013-8-5 10:11
