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/ E: n4 [1 a0 n0 B2 S$ p7 n辣子鸡做法：
: \5 w, g8 A/ S$ t5 C2 u' F( J: j8 j# H8 m" A2 z
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 6 [' h2 H( g2 m6 A6 i4 H% i. _( G
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 " M! @: h# I) _: d
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
/ v/ `7 z. T3 \( f* A( S& I/ Q/ D
/ d; e9 t2 \2 T6 L+ b7 U5 c可乐鸡翅做法：
5 |, E0 _3 ?+ n/ D( J G1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
* M9 u1 A9 ?. W2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
. I: K* ~, \% Z+ h3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
' W2 Q' K4 i( k" a {. F+ ~4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
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发表于 2013-8-5 10:11
