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宝宝生日
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发表于 2013-8-1 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 Myrrh妖 于 2013-8-1 15:26 编辑 $ {( K) o5 R! I5 H( W
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! _) \/ p& G/ E) W1 I5 n: \# ^方子来自君之,略有改动,成品还挺好吃的~~~我觉得冰淇淋不像蛋糕那么需要严格按照配方做,大家可以自由发挥。至于图么,手机拍的,大家随便看看就得了,我觉得大家比较喜欢看自己做出来的实物!
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原料:芒果泥300g   蛋黄3个   细砂糖110g+25g   牛奶450ml   动物淡奶油200g  香草精1/2小勺   柠檬汁20g   盐:一小撮6 e$ J8 V7 G. g& O4 M

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5 s0 I! h" M7 t, D. T4 w做法: 1.三个蛋黄,110g细砂糖,450ml牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀- h( T+ H7 Z% \% |0 j* ^& C: r

2 E3 V/ m6 w5 k) p/ |7 Z4 J            2.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到乃锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火( L$ s2 S9 g5 a- }
            3.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,加入香草精和一点点盐,并让他彻底冷却(我是晚上开始做的这个冰淇淋,自然冷却实在是慢,我就放空调底下吹的~~~)$ @/ u  ?% o! ]
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6 k4 z6 A! G' p$ Y- V4.芒果去皮去核后称重,然后放入料理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,使冰淇淋更细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的25g细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏 一小时。
- s  M3 w% x: D2 \+ O$ v8 ]我用的多可必料理棒,很强大~~~另外,柠檬汁用的鲜的,一个柠檬挤了挤~~~
2 R( B1 }5 N0 n, }- M0 S! @' l+ U0 G9 {0 g* C4 c

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本帖最后由 Myrrh妖 于 2013-8-1 12:17 编辑 * G1 ^5 X' @+ q) j
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5.等第三部的混合物彻底冷却,将冷藏好的芒果泥倒入, 并用打蛋器搅打均匀。
0 k# f& Z' @$ B8 E& @* Y# O* q/ `6.搅拌均匀的冰淇淋液,进冰箱冷冻。
8 x/ q& }8 `7 k  z) w7.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次- z3 h& n. S0 X
8.重复以上过程,搅打四次以上,再讲冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。$ U2 o4 P/ {7 J
搅打过程没拍照,大家随便打打就行~~~8 S7 E3 ?4 V, y5 ]3 X9 I
成品味道还不错,就是太容易化了~~~~哦,对了,以上材料,我家的铁盆可以做一盆,就是宜家那种铁碗,忘了是中号还是大号的~~大家也可以分成两个盆子放,搅打的时候比较不容易溅出来,就是得多搅打一次~~~
( ?' R7 N6 Z5 M+ T9 y2 }1 ]ok,齐活~~~
3 N( E+ c5 T& \点名的话~~~~泓垚,糖妈,你俩来吧" N9 t/ J. `" R( Q1 ?6 Q# H

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宝宝生日
2013-03-12 
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季度达人 月度达人

看着就不错!等我做完再跟你讨论!+ O2 v# m: g& h

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宝宝生日
2007-04-06 
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我也想吃呀!
睿宝的麻麻

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宝宝生日
2012-10-18 
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芒果冰,大爱啊,这几天光弄芒果酸奶了
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@大青争~~点名交作业~~~芒果冰淇淋
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