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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑 " N& {: d6 J+ g7 E4 _& k
" c3 \+ [2 {; J5 E+ U. I O材料：( M4 f4 ^: M; @
; X) L+ G' K+ C2 p$ r D* p2 x* g熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。7 P8 `* h' i$ w5 f x0 F' x
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做法：0 u" |& }% Q& ~. ~# u4 T7 M+ I d2 i
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; e3 E# |' R6 R, s- P& `4 b0 R1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。
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: @ h* I$ f4 c7 f% y% @) A
) i$ q* o7 e! W6 b5 n2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。
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! {6 B) Z7 ?: ?+ Z( Q3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
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6 V& K/ K* K9 ], k4 h4 ]( g
3 c( ^' v4 m# J6 W4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。) z. N3 z4 |& {' F
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
