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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑
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材料：
0 {* z8 O2 F0 {+ F. F! {" z. g" D: `/ i1 `4 x
熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。# |! M: V3 T! u0 ~
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做法：
2 U( W: t8 V; ]4 ~) _0 v5 K3 z! @1 H* q% j9 p' M
. _3 {7 }6 D+ U1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。* M4 v+ c; t7 i0 C% y
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2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。* s; _; A8 P8 e8 c) P
4 u2 X, }5 N6 z; y, {, a+ f/ b: B) t+ o
; a) V9 x8 g6 c3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
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0 J% G: H% F5 R* U7 r4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
