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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑
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+ E. I- y& \; w w# v/ v* D2 n材料：
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5 H4 X7 D' g% n5 n- l" k* x熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。
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& R: }' K& n* k1 V) q8 u- A; \做法：3 @, f0 |- ~. i% I
; u' g2 q' B) N. X" F0 i% E; ?
% B( U7 Z* |* X$ O) n& T- _- t3 [1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。
# ?$ K0 s7 U' _) f! [" Z1 U" f6 X: V e8 u0 }) B: f( w* x- s( R
2 n) N- O: H1 c7 P2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。9 I; W4 [' u5 a/ |9 i8 }
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3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。8 |7 k! _. s0 p
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4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。
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发表于 2013-5-8 03:32
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