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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑
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8 J9 f$ C! u& D! b7 H/ g( u6 j" l材料：: A# ^8 ^) ] w9 t x
' d6 K$ v& e8 I# ]& {0 i熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。) t% B( _5 T* a: K% a0 ]0 [
* c$ v! p' K2 D0 I8 f9 Q9 C
* V# |; ?6 U: L- Z$ C+ Q做法：
" K& @ H6 ~/ ^6 e+ w& }/ I" t" `* H H% r6 \
& r( _0 ^4 L% g/ j/ E
1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。
4 b* X9 G$ e" Y( ]" I
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2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。- u" O/ L# Y; \( p
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3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
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+ ?* i2 O4 i- I4 A/ F% i! k. p4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
