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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑
8 j! R8 P" M7 Q% l* j _9 W! W7 C% T* Q; _6 t3 D0 u! H) w9 u
材料：
: J# H5 P8 `" O r- S- L1 ? |, t7 }6 a+ o. x
熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。
! {" S9 u% y* \0 ^* \! R( C3 A+ n- j* ], J( ^7 n4 S
8 r& s- d& c) s* E0 B |做法：
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n# v* w' n" i& _% c. N1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。4 j; m- L& o. b' V# w" g
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2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。" F1 c) }+ v( h% s1 T
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! A% R) t1 g( J3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。3 \- n; b: N3 Z4 _7 H. Y V
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; a$ q* c1 g4 n; l4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
