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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑 8 ^+ \4 k' C- j$ J& v" o7 R% S" R4 E
2 M7 u9 }" [" ^7 y, D" |材料：
* ?5 u9 k) s8 s {& D( E8 S+ r
( l9 H: \) C* |$ [; i熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。
9 P) o, N7 ?' X" ]- l# Z
( @ V+ G4 }( p* n3 g @) w4 D& ^5 i9 Z) K9 a4 x
做法：7 u/ x6 u3 F1 d: c) L
8 u9 D4 w( }0 s" m8 @5 j
% U. Y! u3 E7 y1 D4 P$ B1 x4 M1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。1 W9 H& I& M6 n- {6 F
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( R4 @+ Z( t* G+ X& ^2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。6 D: s: X z8 B8 F4 v4 W9 C
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0 a- \1 o; D; l6 m* Q3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
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( u& N3 o- Z6 v3 ?+ j7 n' Y R
$ ]9 [9 | S2 ]4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。* h ?1 m* _2 f
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
