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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 * L; L1 W2 Z3 m$ w, N! C
+ [) x+ v. K) p: M; }$ K1 G5 D& J夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
% D& D- W+ ^( x" B5 f+ p; w0 A% `2 [; v2 V/ A
9 A. H4 [3 n0 u4 J) H太多图了，估计得分几段看了# g% `8 O* |+ s3 P4 |( i' V
先看备料篇吧- X4 T) S" t5 y
/ ~4 C1 o) K( ]* s4 p2 G) B姜半斤$ C( F `; \) U5 ^' ]- V3 q
- h" T( Y4 y4 s" v9 u: R
! B( |. }, y8 H4 k% d: y8 U$ O, V6 v蒜半斤，洋葱二两
/ P. H. z+ g. y H* F% I& \
! }6 n; r% t( K/ M8 s2 Z1 H* s* O( x5 V8 ~4 }: g9 b9 ^
瘦肉一斤) j! z$ F1 O% e0 L6 Z$ B$ {
9 `" U/ K S/ j+ g1 e8 O W
豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料
+ ^( d+ L4 ~1 C3 }! o
8 t( {# B# {' T: h5 H) y/ N本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
1 b! u4 F+ S; t, V' b# q6 [& Q5 |4 d# A$ ] I& u, s0 {
洋葱同上: a# x+ G7 d( {9 X9 U; F4 t
# u- y: T7 ?. `- ~( o& z8 D
蒜+25 I' K3 W: U) K9 Q4 D
( Z* V" c& p0 Z0 k% F
瘦肉+3- k4 [* U. h% u+ `/ A
: X# N& K9 X( o3 e+ S: _) |
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧, b' q& a9 }$ M' ?: Q
! P9 _+ N2 W8 L& J3 B$ l2 i入姜碎，蒜米
6 ~4 B8 T- J3 ]4 c* E3 U: I
( q& C5 r6 V- l. {" b2 K$ v再入洋葱6 R W* V, ?& f# n
. K& i" ?; h" `) D7 P
( x* g0 a1 f8 f5 t' [& u小炒一会儿吧，) w) @3 Z& g4 C# W" x% X0 B# _
: E' D) d/ u$ T; @, r7 {2 }% z* K再加肉碎
# W) b' o: k3 b- d
. r+ C8 Q6 a- D" q" ?4 M
D" q- l) x1 v2 m, d( m差不多熟的时候加入# v* u( C) x$ u7 }- _% Z% k6 R
) n2 }5 P8 U- J3 t, `# K$ V
再放豆瓣酱
& i0 o+ v0 d1 e6 {) g) \/ A# t+ l5 E \& k
我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉1 R; Q! `/ ~+ q- p
, N/ T$ u" U1 a. j* R% ?最后盛出来，凉了放冰箱。
- y* N; a+ H4 P( @蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。9 X, A8 N- {" k! A# B- L0 @- w
9 i; F& T2 q6 B9 f) l3 n1 H
. B* P+ S5 h7 k! B# i
- `, V' o& E) J0 U* j
2 V0 ^& z7 d9 C- q% X6 o
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发表于 2013-4-9 18:22
发表于 2013-4-9 22:28
