2013挑战凉菜王：史上最详细的自制杂酱

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阿牛88

初二

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宝宝生日
帖子: 280

1楼

本帖最后由阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
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夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈) ]  x3 }& I( K1 z' d: \
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太多图了，估计得分几段看了/ ?4 D  O3 k) T' \  h) V9 I
先看备料篇吧  ~6 F5 q% B3 k4 t6 e* V1 W/ c9 l
5 C% s, u/ {+ ?  M5 s
姜半斤4 Q5 G0 N, p& S% h" E- r* L, ^& ]

0 u5 R, _/ ^/ H: u/ F
蒜半斤，洋葱二两% U0 g! r% U/ J! J' ~5 L1 X

瘦肉一斤0 Q% H' z9 ]" K# U- q. @
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豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料

本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎

洋葱同上4 G# K6 R" j. V8 ^

蒜+2

瘦肉+3

锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
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入姜碎，蒜米
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再入洋葱
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小炒一会儿吧，
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再加肉碎1 h0 u8 O8 z7 e3 G* \
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差不多熟的时候加入, l  N, N8 }7 @/ O. m; X
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再放豆瓣酱- ]; Q: F; N2 _

我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉

最后盛出来，凉了放冰箱。3 r: L! u; @7 U  @" K4 K9 N
蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。

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