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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 9 R/ l' }5 T& e# l% ^: d
8 E+ n, s; d8 ]: }
夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
# C, o9 `" X$ ?4 V4 \1 q
( t; U, O) K; n/ s( {* T( K
: W, d+ h2 A4 X+ ]9 V太多图了，估计得分几段看了
) X4 S4 q' l K" i: w! n3 i8 |先看备料篇吧
2 Y4 D3 G! P4 H7 ~' g% G- D# c# u' A$ k+ Q- I, e3 c
姜半斤
; T, p2 ^! C6 P/ `6 T+ H: G
, K; G2 T0 H9 S) ?. w* a; M! {1 n3 [8 ]
蒜半斤，洋葱二两
n; a. \# K: S( V7 A
% F- s% ^. e H3 F; h* U b# i( ~' E( F" ]5 f6 H' r; p0 Z
瘦肉一斤
! p% Q- u) ~ b3 ~. c: x7 Z6 T, D
, Y' U W2 N* J* u e! J: z豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料; U j( p4 L* f, h9 b0 o
4 f' g/ q% S+ T3 |本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
9 L) X% s m3 q6 @3 b: y+ K8 E$ Z9 \8 v/ ~3 J& W
洋葱同上
1 f- g: ?. a! h( j! P2 _( r% _7 N7 V& P, I9 G
蒜+2* v) _7 X4 x% K- A& E! z4 y' K
0 S* v% B- k! Q; y9 Q瘦肉+39 ~+ _9 v1 s( B1 d6 l9 K4 O
# D4 ?9 T7 F9 T9 a" @& g) A
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧: c# C4 p% r t3 J0 W* Z5 G4 o& t( j
9 c& d8 f2 e" c) i
入姜碎，蒜米
; } C9 o4 L9 ]. C/ Y8 [# L# e+ ^! }4 j% ?
再入洋葱
& _1 T; m! n) H- b5 z6 }* ~# u) V+ ^' r3 |& y
; R8 G+ p5 d/ W$ w( g6 C/ j
小炒一会儿吧，
) Z4 T3 c1 O5 T$ H" e! |' {* G1 g$ a) W2 T
再加肉碎
: o: H9 q- H9 e1 p- C! t+ b# `8 f( t% k" \' ^$ ^0 L% z1 ?( _# c
6 y. {" p( L7 E( C' M( F0 g5 x3 \
差不多熟的时候加入- M+ u2 h E8 w& x
) F: A+ B! h9 l) m. \再放豆瓣酱
: _% p. j; p' T, n& K' x
, a ? }* N) U我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉: {9 [) o3 P R8 d5 Q
( T4 m; I; f5 d: z0 w- `9 o
最后盛出来，凉了放冰箱。
* i9 D7 s: v1 r! V( A# l7 F蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。' R6 S7 Y$ O- M9 o+ a. S. G P
/ k5 G( c Y' v) W' i
; F5 ^' s K5 Y/ ^
a- |$ N8 N5 Z. Y1 `
: a. q2 w" T5 I V: H: w% F7 X7 \6 x
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发表于 2013-4-9 18:22
发表于 2013-4-9 22:28
