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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
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夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈4 \' }* r$ C8 W1 t5 q9 B
2 i; ?0 c, s. u) ]' U G4 V; h% ?
X8 Z4 E( n) o太多图了，估计得分几段看了2 k- |8 s0 _5 w+ B3 i4 ^8 q
先看备料篇吧$ |' R m% e8 s# s
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姜半斤
$ K" z, z, ?4 [; z1 H+ W* y7 Q3 @% q! r6 P
- L: r- b1 S! R: h- i1 I
蒜半斤，洋葱二两
( I! r0 a! T8 F) s4 H7 X9 ], `3 Z% B' O
1 Z3 _" l) k$ T; p8 O3 H8 T瘦肉一斤
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豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料3 t5 J+ y: M( D$ U0 [
* f0 Y( N+ L8 J5 l/ N. X1 |本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
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) s) j& U' |1 t8 b4 ?" ?洋葱同上; L5 i ^ I3 B! E
. w v6 {& Z0 Z0 H" A0 @: I. \% Q蒜+22 {: m5 w: [$ _+ A+ M
7 R3 }. d% |/ F- w9 z
瘦肉+3
( _$ _3 {+ _* n7 {( W1 I% E
5 K+ m( T8 U# K9 P3 i锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧4 T! @' V" s5 H
2 I. _! S1 j2 s- r* l. D4 s入姜碎，蒜米5 H$ w- | \1 T8 u& s
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再入洋葱+ s: s) D& M; I- y
- Q) c! }6 I4 v2 k2 T; W
3 f# U `. G4 Z/ h9 q8 e! t
小炒一会儿吧，# t4 R/ d1 F3 r# M; ?8 Y% R% s
; L' ?0 ]3 E0 H P
再加肉碎
1 b# O) l4 R" e! b) V8 _
, u9 _+ r6 F$ G3 P
7 ]1 [3 x3 v! I# G* W差不多熟的时候加入 J+ e( P9 k. F6 F* u" X( O7 W
% v. q5 J+ w4 O% }4 z; V) |; j再放豆瓣酱) i1 _" l* N' |+ d3 l2 l0 U
5 [+ N8 y# o( X& q
我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
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最后盛出来，凉了放冰箱。
3 ]- D7 u+ `( Q" \( c) D) |蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
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4 q. ], A6 J* y& z' g1 {
; z. p2 B" t) B+ L, G: L5 j* ]: T# [, o
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发表于 2013-4-9 18:22
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