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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
0 B% u- N- }, l- L
# K H* X/ v+ r3 V w8 o+ n& `夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
9 [3 ~( U/ [- ~9 @* B+ U6 l, e ^% n
+ m) Y( S- `7 V' i1 Z" r+ U
太多图了，估计得分几段看了
7 [# D( ^) W9 q; h/ F先看备料篇吧! Z. k/ h8 P7 I* ~& X7 j) {
/ j# n# i, m1 {4 S, W% E
姜半斤
9 L9 t! K, P7 b: H. v' A$ H' B( o7 S* t! ~ }
0 M, b; A5 r8 u- G; i# ~5 a蒜半斤，洋葱二两
0 s: J0 G- R' o- Y
3 E! K- A4 z1 z1 E# L7 }) A9 h! ]( c H4 j+ t
瘦肉一斤
3 G# O2 T Y! L2 c) E9 H
+ G' E( ?) m! a# C! Q豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料$ e& P8 P& z" J f( P
: I3 x- O- S; _( h! V% b
本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎1 a+ b8 ^0 l1 g) j* w# w6 \# l1 K
6 @2 E2 ^+ m" }' |7 W9 ?$ R
洋葱同上
1 G' r5 H! E& v. \# o- T+ Q* H. \# a3 a% @, w0 E7 c. ?( S, l5 C
蒜+2
( G+ a3 U: h6 e3 M2 [$ t1 o5 |4 ?( M! I! L
瘦肉+3- ^/ S% \/ k# x" z& [" v6 P$ W
* T: T5 W! e% N
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
9 I0 O! V- w$ ^9 r& c
2 ~& w+ I. i" v4 M' {入姜碎，蒜米
0 _# Q$ G! A' I! K3 z Z
6 h7 D5 M- m6 x" c$ t再入洋葱
9 X" e1 i- D g0 d& Y7 B; z' t9 a( c, D* m/ w3 D7 K( L
, C1 j: k3 e( t4 h1 x! `7 M
小炒一会儿吧，
( o* V* L' b( g$ U$ t2 F3 v1 U$ E9 @
) |, k& Z5 c ]: L再加肉碎
: v3 O1 c2 _, J8 b- p: |0 l& O/ A
' j) E" v/ r3 n4 `7 O
差不多熟的时候加入/ j; s7 i, d4 {3 ?8 v
& t2 k6 Y9 u+ H1 d: V& i& ~再放豆瓣酱
6 W' v$ K5 z3 Y* ~3 l' _
" t6 y! G3 L4 \( O+ h# N8 f* ^: b我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉* [, ~, g8 F; _# j
4 z+ W8 F7 O) R最后盛出来，凉了放冰箱。3 `" U6 Z) ^6 ~1 {
蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。1 ]& b8 x: [ [
# J0 l4 Q- t( o" X; Q1 r1 s7 E
2 e/ n& x2 J* a8 k y ?/ Z
# b2 d5 U0 p& q( Y; d' B- `# o5 F
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发表于 2013-4-9 18:22
发表于 2013-4-9 22:28
