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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-4-9 14:25 编辑 . N; A% I; q$ r m
n! ]/ q+ j* y: S今天一早去早市买了胡萝卜,芹菜,山药,苦菊,茄子,中午女儿说想吃虾仁鸡肉肉,想了半天做了一份鸡胸虾仁,呵呵,自己瞎鼓捣滴
) @, _& M/ K, s2 z: V原料:) F3 h3 K/ c; R& T& `% k) m
山药,芹菜,胡萝卜,鸡胸(禽流感前买来的鸡胸放冰箱冷冻)虾仁(前几天买来的整虾放冰箱冷冻)8 V# Q5 J* _$ S% _
做法:+ ?+ A" r% t& T& j6 c
1.把鸡胸,虾放在清水里化冻准备: F; H3 O0 Z3 R5 W- t
2.把芹菜,胡萝卜,山药处理好,切成需要的大小块儿,用开水焯完立刻放入凉水镇完捞出备用7 b8 o; U' s! ?8 q" P' p5 m' s1 C
3.葱姜蒜切碎备用
! `7 T) }% |1 g# `4.把化好的鸡胸切成小块儿,虾包成虾仁% L0 y% D5 E# I+ D& n
5.用少量淀粉和盐把切好的鸡胸抓匀腌10分钟入味
3 c. } K8 ~: E, w; ]1 |9 V6.热锅凉油,锅内油温至七八成热下鸡胸过油,待鸡胸变白倒入虾仁' M$ d/ z5 Q7 C
7.过完油的鸡胸和虾仁一起出锅
( P% ^: V9 J: O. e$ ^; ^8.锅内底油下入所有原料一起翻炒加适量一品鲜酱油,食盐继续翻炒入味,准备出锅
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