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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-4-9 14:25 编辑
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) e$ B5 w+ |9 r今天一早去早市买了胡萝卜,芹菜,山药,苦菊,茄子,中午女儿说想吃虾仁鸡肉肉,想了半天做了一份鸡胸虾仁,呵呵,自己瞎鼓捣滴
( M. F/ e* G" B) Z6 m& q* l d原料:
- h: x0 t1 W' f& v5 p& y山药,芹菜,胡萝卜,鸡胸(禽流感前买来的鸡胸放冰箱冷冻)虾仁(前几天买来的整虾放冰箱冷冻)0 i1 e6 _ e A- W! {6 j% p
做法:# W+ m Y- u% K* G
1.把鸡胸,虾放在清水里化冻准备5 t6 x4 d: s R7 R
2.把芹菜,胡萝卜,山药处理好,切成需要的大小块儿,用开水焯完立刻放入凉水镇完捞出备用' L3 b/ |" D6 a) T# J; Z
3.葱姜蒜切碎备用
) @& l. J% ]* J9 b# ?. i/ g% O" r4.把化好的鸡胸切成小块儿,虾包成虾仁
/ S7 t" x" O8 o* I* s2 `8 d& [% |5 S5.用少量淀粉和盐把切好的鸡胸抓匀腌10分钟入味
: h: { J4 I E& Q3 ?; q- j4 w6.热锅凉油,锅内油温至七八成热下鸡胸过油,待鸡胸变白倒入虾仁0 o% [0 G, S6 W; X9 V" t! Z) i
7.过完油的鸡胸和虾仁一起出锅
; q9 C' }9 x) |8.锅内底油下入所有原料一起翻炒加适量一品鲜酱油,食盐继续翻炒入味,准备出锅
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