【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

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宝宝生日: 2007-09-05
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1楼

忽略前言，直奔主题。。3 L: l) i8 j$ |7 g
7 h: G7 d$ i0 I+ Q- Z9 ~

1.原料! Y! {8 J0 u0 s' {4 x; p, R+ m4 K
' n. m( d2 m8 H3 J9 m" Z, [6 V
牛肉    葱头，辣子胡萝卜& e/ P# X1 `8 n6 R
& a# c( E. X/ V# D# h! u, ?

首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
9 O  y- F) S  x" }, C0 P# K

2，调料4 z9 S" _% U1 G/ G: u# }$ t
7 l( m0 m2 I0 i% Y& r

! w. r+ I# [2 B7 A/ r/ h  s

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夜冭鎂

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2楼

3，过油
1 x) i5 `9 _3 x4 [- V G& V+ L
首先把肉片，放入锅中滑制。6 a. ?! x/ T9 L' D$ K4 S; Q
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
而且还不粘。
3 T" p* G, z* X3 _
) e# M2 v2 }3 W4 B9 z
滑好的肉片
t. J# Z: `0 v' `; {3 Q
' D9 J( U, L, Q

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3楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑 8 W3 t0 S$ Y' S& b+ ]

蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下出锅

8 s! B" p$ P8 l+ u
! z5 V. y+ R- T
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可4 T! H- P) @. @0 ~/ X

在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
5 u. q% Q/ E/ M5 a