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嘿嘿,这个不是原创的,是在网上搜集来的,但是方法比较详细,按照这个方法做了一下比较成功,跟大家分享一下~~ 5 p1 _" K2 Z5 s* `. P r0 I7 F
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材料鸡蛋4个,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋面粉70克,盐3克,泡打粉3克,牛油40克& y8 _' m* v0 W6 F \( I6 z
7 P5 `, s- J& x. ?: k做法1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。8 M! }4 w) g! R7 H
2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。
/ M9 e% s; D2 ~6 ^/ L9 _( n7 @" P0 T0 o3.面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
; w$ @" `5 w B. b5 h6 Q2 `4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。
4 l% p# l% G& M% c8 ~5 z! s5 u6 f5.蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
* c2 B8 w' s2 o0 U9 K% y6.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。
2 }2 W: h6 U" O$ E# k) d4 e5 ]7.烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。
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