- 妈豆
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这道菜说实话今天我还是第一次做，说不上拿手，不贵很容易上手，很成功。过年做来吃，比大丸子口要感好，甜中有咸，所以我叫它甜蜜团圆酿肉丸，寓意还不错吧！哈准备肉馅，具体的调制方法我就不说了，我加了白萝卜丝，营养解腻# Z- s; R, }' _& t. o
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1 m6 P7 w ]1 O% Q- y3 ]) `) i9 ]面筋，这道菜不用担心会比较油，因为炖的过程中大多的油都被撇走了: i9 _' ^6 Z6 V Z
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面筋中间戳个小洞，把肉馅填进面筋里，尽量塞的满一些，这样煮好的面筋球比较圆
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) j+ f: Y) _# Z热油，先稍微煸炒一下，再加入高汤或着清水，水要是热水！煮的过程中撇掉浮起来的油& `1 U* e" j& [; ` R8 y4 ^
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快收汁时我加入了西葫，这样荤素搭配，营养，摆盘也很漂亮，因为丸子本身有盐了，所以汤里我加了3勺糖和酱油少许提色
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5 C0 T* J' e/ F端上桌妞已经迫不及待啦 哈哈) |1 S0 s0 I8 H
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总评分: 妈豆 + 40
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发表于 2013-1-24 00:53
这道菜做得真妙啊，简简单单，但气场十足，给朵妈呱唧呱唧
