- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
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原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量. A, I& S& `2 [" i4 h. w4 V! H
, X- X2 ~2 o [) u. m% J
- l1 K4 |8 P4 v" i& m5 Y做法：( J- a8 f+ l# q! S0 {
1、将醪糟汁过滤，只留汁 b' J7 b. H4 F B/ l. W7 R
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2、用量器量一下保留150毫升即可6 ^: ^- y2 h( y" P
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3、牛奶用锅加热" Q& d$ @' h0 d% O" A# p, L5 ?
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4、放入白糖，将牛奶煮开
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" w) Y" [8 O# E' Z' U$ o! x5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑( F( f% ?1 A {% w) g8 Z
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) u1 _. F) [' |& }6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀4 g# y0 s: G& {9 F
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" t! t+ ^6 d- }: c/ d7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却; p3 I( ~6 u) W9 c
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8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
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既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧 : o* \/ V+ ^! y
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发表于 2012-11-29 14:49
