- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了! ) l* _9 d M" k. d
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原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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做法：; I6 |# o; r, `, C6 I
1、将醪糟汁过滤，只留汁; h% m1 f( T- @3 o% O" y
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2、用量器量一下保留150毫升即可
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3、牛奶用锅加热6 E# d; i w& R% D1 G, e
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. b) i% s# K. k# j4、放入白糖，将牛奶煮开% M! N2 [* G+ l; U# u4 a
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5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑
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6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀( V; j! R9 w; `0 P/ w& N8 N4 H1 l5 b7 |
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却$ ?+ P- X; Y# |/ I
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8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
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既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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发表于 2012-11-29 14:49
