本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-9-5 19:36 编辑
! i* O% y4 W( d) `3 n" h
1 }) W7 y2 e9 Q0 b【原味曲奇】
. d# M# ^: h/ ~: q: E/ z
% U5 F7 k* M) L; p7 J数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟! L( w# {) B* [5 x* [( I
制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
# B$ m2 W8 k! S: k! q1 }2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。% W; W* A! G' o/ v2 b4 c) }
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。' t0 o$ r2 b2 Q$ p0 @$ ? B$ ]
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
/ U3 V" t" K) ~2 O5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。- ?5 k B! T- Y8 o0 a1 v( n! a
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
9 p7 b" Z. z+ W }# J7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。& u0 u+ G t" f A, |$ t; Y2 I! a) o
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。" K2 n @) i( j
0 v/ X: n: K, L# T' k
. V( P0 U. U+ p- D' v& D" j' X) a4 T# Z
|5 u* I0 R- Q9 `7 S
' H8 |) H) s& K+ g
% @+ s Z. @# Y$ N
2 s+ i7 K0 `5 U. I( p2 R, X& Q
7 v' k. `4 P% t& N, \/ P, ?
| 
发表于 2012-9-4 14:58
