粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥) z( n/ Q" U6 d7 W: {* ?7 e& J
山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。" V) `0 F' M8 Q" I/ m+ ~# C
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2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟，南瓜去皮去籽，切小块。放入米粥内，继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保护胃粘膜、帮助消化，预防癌症等作用。+ ]! Q" s7 x3 J8 v f1 A. M
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3.皮蛋瘦肉粥
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5 ?, P" ^* H$ d0 f 主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。/ [3 a& M6 Y9 P' j4 w) e$ S& J" M
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4.芝麻粥) D3 P. h1 t! z1 [% d+ k+ C
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芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。9 }6 G2 O9 h8 N
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5.红豆莲子粥
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7 d. N+ H& h B! Z) ? t" b2 J 健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。5 r- E' D( o8 `
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6.牛肉粥
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3 O9 s4 J9 r+ n4 u 切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。0 t5 ]% X7 b5 C* b
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7.山药安神粥
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此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。/ N1 _7 s) ?1 [; N. Y1 ?: ~
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8.乌鸡肉粥' p! d4 i% B c6 K
0 Q q, C6 r8 a2 E 乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。( R; @! i2 `) r# N9 `
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9.八宝粥3 `0 P6 j) a. ~4 p6 v
) ]' c* g- i5 o( {% L0 F% ` 也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。
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10.木耳粥: r" Q% e( P( e( g
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取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。1 X) L. y+ W4 C# ^$ ?- L" h
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11.枸杞粥. F' [6 w. T: ~/ w# e' K
* h9 N# ^7 o# j1 f5 l( h9 Y4 K; E 枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。- \1 ]& V$ ^' `; j" T
8 A- |( M/ {" S 12.胡桃粥* T ^, f1 z7 @% W1 T
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取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。; n, ^# ?4 `- G5 P0 I( s0 P
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13. 红薯粳米粥9 `7 Y; |7 ^$ k# D7 m9 F. ]
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红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。
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14.胡萝卜粥
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" {% x) z9 ]" U; D' S3 |* Z! O" s 将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。/ v: S$ o- c4 {3 B- l
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15. 银耳粳米粥
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银耳10克提前泡发，与粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。' k4 \: n5 F! L' g! ^) i+ n
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16. 莲藕大米粥
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) ]+ [9 h/ D3 x 莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克，清洗干净，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂后，加蜂蜜适量，混匀，即可服用。每日服用两次。7 z- ?) H6 w; ]% T
$ \* K0 _+ g U 17.土豆大米粥, S7 X9 b! _- s3 P" \9 \$ Y
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土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。
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# H: x v+ _9 A5 A! f+ Q 1 8. 玉米面粥
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玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。
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5 |+ }# U# C; I) A7 \0 T 19.苹果粥
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苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。) [) R# D- p" ^) p
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20.菊花粥/ P& R( ?( {3 J
; `8 L j9 }; n 菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。% J2 \1 a* W8 W. `$ o2 `# d
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21. 生地粥
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' q8 P& u, d7 X' I# {; o 生地黄25克，大米75克，白糖少许、清水适量。- m/ i( |, e" u; N% B
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, m+ }' Z; m- U; R 做法：: O7 q1 f$ x$ f R% i
1.生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。& O- L0 Q$ Q7 a& z9 w1 o( a
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2.将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核，糖尿病患者之膳食。
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- V' a0 u2 J, z 22.韭菜粥/ I {( V; `5 ]% n" N3 O& O* e
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韭菜20克，大米90克。将大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。
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23.枸杞叶粥
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3 g7 m/ o- T$ N 鲜枸杞叶250克，大米适量。大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血，此粥对阴虚有一定的食疗效果。: i6 ?/ r+ L8 u! O0 q7 b
- ^' Q1 X) J/ x 24.板栗粥; H$ D' Z1 C; e l4 W; o
]3 P3 |/ P; O( @' c; f 板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。
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9 w# j g; B+ ]( ], s 25. 生梨粥
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取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。
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26. 蔗浆粥
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: L R/ C$ d ^& P5 P5 B z 取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，对干咳无痰者有帮助。" A6 q! L3 a( I* }1 m" o( E
( i- U! M7 n5 S7 Q7 ?1 h' i 27. 百合粥. `3 L+ B0 a: I+ I% r
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/ q' {8 f6 q- t( T 百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥：百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。" f- ^- e7 H f; i* U. L# W
4 d9 A' T. |' p% G9 X0 } 28.沙参粥3 g& M( N! B+ F6 p, Q0 G
! I6 c# X8 v: F! Q- q 取北沙参15～30g，加清水煎煮30分钟，滤渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少许，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。
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29. 燕窝粥
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+ R N a; f, L 燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效，每日早晚服食，用于虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。% v+ F' C9 y5 n
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30.郁李仁粥* D _+ [) I$ Z8 U5 ], B2 t. }. @
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郁李仁10g，大米60g。以水100ml研郁李仁，滤取汁，加水至1000ml，加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下，消炎镇痛功效，尤其适用于气滞肠燥的便秘。( m! ^$ J. W1 w0 n) f
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发表于 2012-8-18 09:14
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