粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥
; |& }3 U* o6 _ 山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。9 I2 l) B. ]& Z0 ?+ x2 [) x
% ^( T- B1 }. \: G6 u
6 u! b' u+ {: R) v- D* h4 w
2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟，南瓜去皮去籽，切小块。放入米粥内，继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保护胃粘膜、帮助消化，预防癌症等作用。4 E# U: P, x* L9 _# U9 w
/ ]5 F+ h8 `! H/ L 3.皮蛋瘦肉粥" U% y* V7 {) P3 Q
5 n$ r- l$ a4 a- ^ f; y, F 主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
7 I! {% }4 k9 s0 A/ e% n5 Y0 L( V4 [( s
. v4 s9 B7 k6 E! B5 w 4.芝麻粥
# w3 v* A6 ?# E0 Y; Y) |) H/ O: I( P& i: y2 h
芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。/ q& x" }) f' N) {
% R+ Z/ v+ `9 _' u7 k, d
5.红豆莲子粥" ]! y# ?, S; M7 P: ?$ h
4 x# r: N H/ V- } 健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。. D, C; x1 e$ G2 M* x
# a0 N3 M% q$ W: D
# o5 e7 x3 v; Z8 V
6.牛肉粥
& }4 I! \! t1 g4 k2 x
6 ~4 ^" ], O/ r7 L# E 切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。
2 P5 } } k, O S5 T" H+ j
0 z* A8 O2 a/ k' R 7.山药安神粥
% X# l+ Y$ B/ a3 @! _2 m9 u
$ A9 T+ \+ c3 P0 y0 O2 Z 此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。9 ~+ I6 Y5 E& b+ z- @
" l7 e0 J3 `% @" t0 E c* E6 K) U+ d
8.乌鸡肉粥
1 I+ h6 |; M; f: s+ [; g8 M e q0 i) T8 ]
乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。& @3 U9 F# q6 y, V0 w
1 Q* u. I' |+ t H/ v
9.八宝粥
# R! d- i3 K' @* |& ^; s0 y$ O! N* @" V1 W* Q0 B3 v3 X+ D
也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。
0 W5 T4 a5 U" f i6 g$ v1 C
" K0 s6 W& {( T6 Z 10.木耳粥
|: i/ G Q2 R+ S8 n1 f1 Y- b
2 C w# G6 n: i: H) U 取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。) e* V# t9 ]' Q
7 x. s( C A9 i. L a
11.枸杞粥$ N; [* B! E; [( z4 ~
2 c9 d# W4 D9 X* h; k 枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。+ ~3 t! a% C7 b9 }+ Y3 @# l8 }4 Y6 U
0 p9 Q) @* E5 I1 J. O4 r$ T3 l; j
12.胡桃粥
1 r5 N# m7 ~) ? z# V {+ U
" m7 l, }: F- O0 Q }4 H$ } 取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。1 R. b, ]2 S/ T; R7 T8 K
5 P2 w1 a3 e) {6 [
7 j. S/ B6 B& y$ F6 Q3 }
% W x; H2 U8 `1 l" N! f( f0 ^ 13. 红薯粳米粥; x2 g$ e8 i$ _6 W# _
6 a: G' S/ n- f
红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。2 j. `+ `( v8 L& v. v0 R/ ~1 U0 Z! _9 c
9 w; R( |& K, A2 I z6 l
14.胡萝卜粥
; |4 i. f' k7 _" F. k8 z9 K4 r5 h) Q5 Q6 M( P
将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。( Y# l. v; i8 H" G5 `
- ]: t9 s% C! `. r6 |) s9 v 15. 银耳粳米粥. `$ _' y2 L0 J* c, I/ A; u! z
) @9 I: I6 r. s9 r
银耳10克提前泡发，与粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。$ U/ @2 Z& p( X3 }" h, e- z
( d7 M; d6 q$ C4 a( `! n% r* y; N 16. 莲藕大米粥
# R# C: L/ T5 c! u; J2 F% p" {7 S: X7 V2 ?$ A2 o
莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克，清洗干净，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂后，加蜂蜜适量，混匀，即可服用。每日服用两次。# e7 R) Y; h+ Z5 t+ u% g
! E8 Y7 L+ S; y3 `# _ 17.土豆大米粥
. }4 _- T* V& S# V% M# @+ b
8 k9 q) @+ f; \6 y! C8 n4 i 土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。
* |- l; X2 Q+ h6 ^
% A. V$ }! y/ K. `* J% o+ i, p5 D$ F; _5 \; u) M
Y0 L ^4 U+ }- A7 }$ s9 c) B 1 8. 玉米面粥5 v: e! U+ E( |" E
& I: ?5 l, M9 v( s. j2 X% b5 N" ~
玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。4 `9 r; }- _* n M
. I6 n/ s; C' m* H2 w T, w: }) x
19.苹果粥" L; W+ M( r% V k6 E: ~% H/ Y
/ q) ?/ J3 S8 `8 H% @# K! l: ?
苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。( a, y4 P Y+ g6 s, Z3 T1 \7 @# `
) Y- {* Q2 L4 W! ?( y |
20.菊花粥
+ e; W* Q1 D! C) M: Y$ a% _$ g4 }, b1 I- Z% y7 B
菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。
& J+ t) P* X5 p9 W7 N/ T* @! j5 u0 {4 o2 H7 I- [1 s
21. 生地粥; K/ \/ @ d _) B+ b2 ]4 z
( A, a! C o# Z& V( l3 L$ M4 W3 ] 生地黄25克，大米75克，白糖少许、清水适量。6 _ y' A4 [& i
3 w! A( N" W: F+ c0 U0 X, X/ _. d& Q5 v7 p1 B
: Q! t) n+ M0 z+ _
做法：
, M* X+ O) P7 w4 n1 s9 \; k 1.生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。
; K2 M2 [+ {# g0 Q$ X9 d3 f+ Q# F# ~8 l+ }
2.将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核，糖尿病患者之膳食。! G( c7 T# K5 \0 j3 t; O% U
- g: n2 B) s0 U9 ?1 I 22.韭菜粥, V0 A; B6 ^9 u, ? P# _" |( h) x
" S+ I" M( C; r4 t 韭菜20克，大米90克。将大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。5 R! o* Q; e. ~/ }. i
' s( |. H& R- n$ a( |* m% i7 A
23.枸杞叶粥( O) ?* ~* Z1 A$ E# `9 L1 {9 [
# L4 t( V) Y- s4 o 鲜枸杞叶250克，大米适量。大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血，此粥对阴虚有一定的食疗效果。5 |0 G: s7 d7 G# I2 t4 l$ n/ c. o
7 q4 h5 h- m* z2 J4 ]6 G- d3 u7 X 24.板栗粥
( s: i1 f7 s4 z+ [5 ~4 N0 J* m! Q7 X) |
板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。. J8 n; M9 M6 E- C/ S* Z
$ z" e8 [9 P4 e! I R
25. 生梨粥
/ V# w8 J2 c3 z6 I1 J8 [0 G S: A
( c7 f( n9 b: y8 v 取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。9 I4 k g. y% L' e4 A) f$ x
2 Q! u8 E/ P% J+ H' y2 Z1 v
26. 蔗浆粥
2 b$ b' p& i+ ?, m0 X8 I) l& l0 T6 F7 k( o7 ?! w6 _6 q, `
取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，对干咳无痰者有帮助。! F7 L) N& A \9 C
3 W7 A+ @8 C* k0 T! C5 f7 H
27. 百合粥
) d( c! p* D5 O; S" k m 9 Q, L9 B1 \: V
, W4 v1 \" M- ]8 ~! @
V3 {% c+ K$ s1 e0 a* x Z 百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥：百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。
, s0 b1 |( T. l5 A! `2 n- X0 m% B5 @3 h7 I
28.沙参粥% ~2 @: E& o& n
4 E+ I4 v+ X$ ^
取北沙参15～30g，加清水煎煮30分钟，滤渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少许，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。' d& \* A' k# h8 Z
& [4 o8 P" t) k) _6 x9 S' {% V 29. 燕窝粥
- P d6 w6 ]6 e' q4 `+ y3 i7 X d& X7 i
燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效，每日早晚服食，用于虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。
+ g( p5 w" I9 l6 i, B f
6 g. W$ G' |, v/ z6 N2 M 30.郁李仁粥! A" W& S6 V( F" _2 A
- L" `5 Q& }/ b 郁李仁10g，大米60g。以水100ml研郁李仁，滤取汁，加水至1000ml，加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下，消炎镇痛功效，尤其适用于气滞肠燥的便秘。
" `9 y/ G" r6 R' l) Y) s0 a N
|
发表于 2012-8-18 09:14
一般一般
