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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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. b7 x% P- j/ W3 q' [( x百合小米粥! j$ b3 s# v& d4 ^- z' f* g
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材料
5 v, g2 c, o o+ `干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。2 x( n+ [0 x7 `2 n$ H- s
做法
5 e% w' }7 t9 m) N+ ?8 C1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
6 C/ s' q& X0 K ?/ y2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。$ m p5 _) g J, F2 p
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。* V" n; j1 E) d7 o5 o' r2 q
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
- u* v( L' \3 E% z" R5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。: p4 O0 i" |5 l |, b' c6 c: h% H
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
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花生小米粥
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材料
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3 s3 F6 b1 `9 Z7 Y, E# I小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。 A3 G. F0 O' P
" R* p T' x% P! r# g8 J$ c做法, Q" M) n7 z1 O. |6 j
* v: L6 J# G& k) g) H5 A7 J1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。8 Z4 B4 T6 J; n5 l2 Q7 E0 I y% Z( w
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3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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黄豆小米粥的做法5 O6 b$ [1 Q2 j5 n" F
4 h. u; r) ~7 F; V菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮$ x, s2 _' d! I( _) _, k6 k
. p+ d- m2 p5 R: ~2 b黄豆小米粥的制作材料：
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% A; l& ?. Z& X! Q. k# `主料：小米100克,大豆50克/ T) c% j# @; v4 H: w) J
8 E; ]0 w* I( @, h: Y1 U# E调料：白砂糖10克
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黄豆小米粥的做法：1 H. A7 ]; s+ U! B1 G6 A
7 `% Y6 h7 n, M) h9 q i- s1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
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2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
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3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。! j: `2 @- B/ a( h- C4 C! |
食物相克5 g' h w: l' K, N! G8 T2 E
小米：小米忌与杏仁同食。
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8 Q0 u2 r* k5 [6 \小米淮山粥 ^" u- D! e6 U
7 G# k- D: B* r+ D小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
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原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。- z7 W5 I6 S/ ?4 P" Y6 [+ n) V: u
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制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。' o7 `) o3 g" ~" ~
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用法：空腹食用。/ r4 S- @6 A/ w: o& t
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疗效：健脾止泻，消食导 G0 f$ `9 o' M }1 ?$ P
6 H/ Q: y& {; O, |. r滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。7 a% q+ t* Y Q* Y3 K' K# x
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原料：
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小米30-50克，红糖适量。4 P4 {% I$ H: Z% } _' V
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制作过程：. e( N; {( \5 r% V+ Y7 I# a
4 e+ U- ~6 W7 o _& S将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。7 N: ~ ]7 x/ ?% d( e5 e, [
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特点：6 T9 r# E2 `& z% Y1 ^# A
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补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
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/ k" g# k9 ^/ t3 K' ` U6 Z注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。
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) X+ `: @' h7 _' e; S, W$ Y红糖小米粥
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8 d E+ @0 z. D3 Y) K# _原料：) j# t$ A1 J/ r# f, a
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小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。% d3 J' F* t# }6 l
7 V% z) t. O1 O( g! ?+ C& U做法：
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1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
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2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用4 f: e* C+ d9 h% C$ ~
2 M# E6 x; q; C+ B. L" G) m3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
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鲜菇小米粥
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菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
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口味：咸鲜味 工艺：煮
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2 e% d$ r+ P+ B: x# o鲜菇小米粥的制作材料：- l! J+ b3 ?( X1 [. h
' @3 g9 \$ }7 U/ Q& i2 y w7 B主料：粳米50克，小米100克
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7 I4 C. [- z8 q e辅料：平菇40克/ Q" v8 ^# d2 b/ b
. @- v0 P l8 B L7 N调料：大葱3克,盐2克
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: n0 `; b! F' X* _制作：2 g+ @. o! M( ?* e, x A
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1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。0 n2 ?( o3 {0 _( m z
: S* m& R7 e& V0 Q6 G* j* v2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
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5 {% h6 {. n3 t. K M% X2 N2 s0 k. S8 _3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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) l+ z, r) r( B4 @% W$ n$ V+ T绿豆小米粥的做法, l! \% \4 l3 a0 J# y% v
$ g, c+ P9 p' Z. R& }/ B绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享* K" w! v! F2 f3 W1 j1 e5 C
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【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】$ F k! r9 t" ]$ Q; z+ G+ y2 a
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。% `" h+ N. e8 R+ B% @, |% m$ U
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2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
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3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
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, C0 c( g7 X) {" m+ c4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。! G5 M: s: v1 S; ^
* p$ X9 u3 \% v; u+ Z( i小米南瓜粥
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主料：小米 南瓜
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辅料：糖' b+ L- g7 n- T& o+ W
+ K4 F3 m8 L4 G" C/ q制作步骤：& i$ h" \7 M, M8 I+ i9 h) _
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1.小米淘净，南瓜切小块7 M" D j9 A& h
( E: S7 b! o: B- P2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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~% c. W# W. T8 z$ e9 u3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
4 v) s8 k2 J N( r; W小贴士：8 b$ L! Z+ S9 r9 i/ I0 W! U5 b
- w5 P0 |$ H# M @1 M小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消+ B+ m( o. ]/ H" F/ I
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发表于 2012-6-18 23:57
