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小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。0 ], G. g4 P2 d6 h6 K! r
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4 F' L+ s9 ]& S0 P d百合小米粥; B/ {; v( v0 V. C9 U9 k
/ B" C" f7 V$ D* ~* S
材料' y# b6 e7 u2 g, `2 a& C. _3 U
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
2 W8 ~0 G9 g8 k: X+ Y做法
. ` k- w) }! g7 [; t1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。. a9 h: q9 k% @) j
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。2 w. |% X/ L: v
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。/ W: B1 K) k; n- J J
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
/ @! K6 S# s' s _5 W4 N5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
0 [5 K; ?6 Q7 h; a% s6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
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花生小米粥
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! D9 ? s6 E# l+ `" f- r( ?材料- P; l7 H. z" u# X
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小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
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. g1 W- G0 B9 X' X5 |做法# K$ U5 M; i7 x2 q q9 s7 B
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
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2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。
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! n E5 v5 R [( u, X3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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黄豆小米粥的做法: L8 w# j8 `* K
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菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺：煮$ M9 A$ E$ r1 M0 e& Y% e1 P- S0 @
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黄豆小米粥的制作材料：
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主料：小米100克,大豆50克! R6 [+ R J6 v8 r1 G
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调料：白砂糖10克
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黄豆小米粥的做法：0 ]! d% l: P# \3 Z E* W7 ^/ H0 i5 o
9 ~; [3 g6 L% R- H# k: U1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。' d+ r" @) U9 n. ^- F' P
+ |( O( @, O% d" M0 s" u2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。. ~5 F8 D q8 o7 W4 X6 a5 u; C
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3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。( W7 o( N, E5 a' [) K$ w
食物相克
5 G4 I8 o# k ]6 H& D% A小米：小米忌与杏仁同食。
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小米淮山粥
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小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~5 @2 T x5 w) Q0 s+ _
" _4 z0 g. a% P2 V r( l6 { l8 ~原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。* k7 v* `1 j% I" B' e' u! F: B, k
' [% M1 ^8 H4 L! k# Y- Y制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。1 Z a, ?8 [% s3 e+ C9 T t2 A2 E
* h7 R: c% p* m' Q用法：空腹食用。
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) C5 m4 G$ |/ l( _疗效：健脾止泻，消食导
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& M, _+ E l. c6 [$ G滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
4 p. [. R6 L) \: Q9 n2 _+ b
; r+ \' z! A, T3 H5 {原料：0 @+ ?. B4 ~% x& D. s3 M/ \
5 M" q* _5 f, ]$ E" }
小米30-50克，红糖适量。+ n5 d$ O" A" V `
: y9 ~0 |* q7 B9 L制作过程：
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! _ o9 ?+ M9 I! A将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。7 N" U2 v8 `$ D( b" W. V
: W# n- M" t* f& A0 k特点：/ b" P+ b# Z U7 j v) N
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补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。8 d0 ~( y7 i- K6 _7 L5 b: a% v
: d: {! g# G7 Y7 }注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。
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红糖小米粥
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3 n) E' ~: L T原料：* Q8 S) \/ R- N( ]- N% l
1 P2 p* S0 N# I小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。. V) l. J3 T2 ~" Z
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做法： L8 t' p: T$ B+ G
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1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入) I+ _) y E9 p# w3 X+ a
) o2 }+ V) A. P; c2 ~/ Z5 k8 M
2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用6 V; { | f, H# _" F0 ]
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3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
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8 B3 e' \$ a' a% ] d5 a1 J5 B鲜菇小米粥
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菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱7 k, Y: c+ q. P0 I ~ J
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口味：咸鲜味 工艺：煮
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- [4 q5 z( m H T, i3 X8 w鲜菇小米粥的制作材料：3 R; z4 v; t) b% p3 e
" U, R9 o# l3 C8 O( D7 F主料：粳米50克，小米100克4 g; S! ^% S3 t% c$ {6 {
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辅料：平菇40克0 B: E& `* ~% p% N0 p5 G+ e, ~
9 ~/ @+ q; b+ Z, r调料：大葱3克,盐2克/ N& \6 H: l B# O# {
# q% Q1 Y9 S3 `( M y" \- i2 J制作：
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, G: e8 f" v3 J; ^# @' T1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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/ _7 I" M" \. p. G2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
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7 k& k6 T5 o, Z5 x5 k. c3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法
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# J4 U& Y! d/ y绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。 经常的美食美味 ，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享6 G% b: ~: _& I7 h
9 |! ]7 M& q- c! A【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】* ]8 ]1 B: o* q3 s
" P5 O0 n0 v9 g1 g X1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
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2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。; o! P. O* H+ p. X$ k
4 O0 ]4 i& [6 v3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。' I8 F3 `9 C8 j7 g% Y2 H. M
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4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
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. A. ?4 s' E3 x- h1 p. r3 ?$ N小米南瓜粥
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, U% u3 i$ N- S" E5 b( l- m: d7 {; n主料：小米 南瓜
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' ^* {4 k/ z% g, @* ?- o, j辅料：糖
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制作步骤：* q# P1 S0 d, ]1 j w7 r; c5 @: c
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1.小米淘净，南瓜切小块6 g; O- W. N! @' f$ ?0 |/ [
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2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.4 ^' D" F* H0 g2 ?
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
1 q/ L- J0 D6 ]- V w小贴士：$ p: }5 ]. f0 i, G
/ A0 W8 r9 N1 n+ e- [1 i2 a小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消
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发表于 2012-6-18 23:57
