| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
* @ u. X, D* ^9 N豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
8 H4 G: |: H6 M4 d- A这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 ' F% }! K0 K8 }1 v8 r ?; I
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末1 ~' `) {6 ~7 A6 h. @1 V" {2 d3 _
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 鸡蛋加少量盐打散
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 加入250—300ml鸡汤搅匀! V+ l9 R5 i; {: g, C# z
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹4 o1 W6 `6 `8 I6 x0 `5 r) W
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末7 T5 M f$ C4 j a# t
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 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄) q" e3 j' X, v8 g& I( M4 E
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
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 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火) l) b- E1 v" b! |# [
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可
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. i. a9 q; @4 s- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入; l& G7 L; S% k
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
5 m# t: [5 Z4 }# P0 G4 v5 A) g3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放' j$ B8 o% y+ Z+ j8 e, s
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。0 `2 ?2 j6 L1 v3 {& I
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发表于 2012-6-16 00:44
