| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
. r( b, J; J* ` P/ R m8 o' ~豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
& r* ~0 j$ Y$ E* p0 l这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 . ?1 `: c0 u* o& J" @* T4 x
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
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 鸡蛋加少量盐打散) c1 T* |, a t
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 加入250—300ml鸡汤搅匀
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹# b. } X1 A: d3 G9 I, w
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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- 6
 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄+ ~# p( b7 w1 c3 Y" T* ~0 J
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 % n7 l/ ^8 \" y$ F) L+ H
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- 9
 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火5 u. _9 l$ g5 i3 x0 {
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- 11
 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上3 {* d, [$ S6 R
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- 12
 装饰上圣女果、绿叶即可
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6 f( [9 h; L& X( ^- Q# z% g, e- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入3 m. N0 q+ k* ] C; J( C
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状. f0 R5 J, A% z& r! \# S& x3 L, k
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放9 z# i! B5 e' ^! L* e+ }$ ?
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。 o; S1 N+ C: G5 u& K0 C! K
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发表于 2012-6-16 00:44
