| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！% G8 z6 v4 V3 s8 ~7 J# K3 H |9 @8 n4 Y
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。& O% E4 c1 N8 i4 \' p
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
! `9 @ [) O: K9 Q - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
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 鸡蛋加少量盐打散# T) ^, \2 \/ A% K. a. @) K5 q
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 加入250—300ml鸡汤搅匀4 [3 I, y6 {& F
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末: c' M* {( I: T: c% z8 D& z) `; U
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 加入豌豆炒制2、3分钟 4 e" x! ?8 a; \2 o: Q
- 7
 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄: b5 ?! x, I5 T- B. a; e
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- 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
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 倒入料理机打成蓉2 J) A6 F" @+ _3 A2 J
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火5 n" e6 n! ]2 Y X
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- 11
 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上4 u2 }! `% t; E" t& r! ^# @
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 装饰上圣女果、绿叶即可
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- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
1 \7 ]' j" B8 ]2 |; y6 k6 R2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
$ U* S4 a' N2 O' s$ E; v3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放* o/ I- b, E; z
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
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发表于 2012-6-16 00:44
