- 妈豆
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 今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。
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2 Z2 R; J, R: u- f: T% W( z 做法：! U/ n }. w' o3 P. t
+ s& ~/ ], T' L" X) Q7 r/ I 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；
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+ g; T) L( z) X. U$ f 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；
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$ Q& s" |5 ^! q 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；
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! I% k1 r7 z: F/ S/ R4 K 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；. t* P2 M; M8 J% `2 F
5 ~ \ N. f6 U* W( K% k; M: D- q 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。; B: g& u& V0 T! D+ X/ s
& N, e1 a6 H. C/ o8 ^# Y 功效：/ Y/ j9 D: j- ?( c( v
% O: g7 W7 _# v0 U5 V! E: b0 |" S1 q 清热解毒、健脾利湿。2 s3 w, r' T( [$ M9 O& b+ j
( g9 I: R( s$ U( |9 d ●美食科学堂
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木棉花
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; A B2 E) h5 X% N. C6 ?* j 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。4 k1 ^6 p# \0 U; \2 [. b% x2 \. M
D$ ]- {% C z, C 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。2 m; Y" K- L! q. y+ m2 V2 ^
( P% G7 P/ f& p" F6 a" [ 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。; P$ Q1 q" C8 u* E4 C/ x8 g
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●靓汤心水- q* K1 F+ E5 ^9 P3 l2 E. Z1 t
8 t' `' `: l5 O 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。
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& g" v) ]. Z- z$ U8 U. X1 o 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。/ a o' T2 p6 r7 O
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[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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发表于 2010-3-31 17:44
