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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人( G" j6 B7 `* k" R/ @& S
每次回蓟县比较钟爱这个小吃% K  n( L4 S4 x6 }% \- N) c& j
有妈妈知道怎么做的吗？3 T% n5 d& Y$ f) c- B
求一个做法！
8 ~6 [/ Y# ?' ]6 i: _+ W+ b& K之前买了荞麦粉直接蒸的" I$ V+ X% T1 r- |8 |; W0 {' C2 ?% |
好像没这么简单( Y9 [/ u  s- a, N, H
谢谢大家提供正宗做法
2 {* k5 B9 r6 I- h* s: L' c谢谢咯2 F/ _4 x$ N" O$ M# ?1 J+ s

/ q, d) E( m8 I9 Q# |
收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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1 
2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小may的五月 的帖子, w9 Q) T! G' j, B/ ^1 W6 `
- G& @, b5 g' a( t5 e" p
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
& x% L& r7 D- @! P/ S  F$ I# mPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
' K" a3 f, _; M( k
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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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407 
3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
% B2 G) i2 l7 R# e, b. ]2 O$ S0 ?9 N% \. V, q
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
: a/ C8 Q8 U* M7 U                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
+ h  j$ X: w. e& f                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。, R& G5 D  |# ?. H) ]; i4 F2 j( e
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。- j# K  j0 F, t  D1 j/ X7 J( I

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' i, F$ {$ l  r( N4 V4 [
/ ^, e* c6 c; s4 H, C! O4 p) i- Z6 c谢谢亲 回头我试试
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