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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人4 b1 y5 D6 _/ q, s6 \$ N
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
4 e0 I* W; P/ \1 L/ l有妈妈知道怎么做的吗？2 L5 W4 C8 `& l
求一个做法！. Z8 N6 Y' q; W) r: d8 j
之前买了荞麦粉直接蒸的
% e) ~6 a  [4 n好像没这么简单; n) f( n+ X6 K1 ~  }  w
谢谢大家提供正宗做法
" X2 Q: C* `7 ~1 L谢谢咯
% Z' b7 V; g1 _, p# m! s
6 X; ?: _4 r: |4 U1 i
收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 S( v6 L( Z. ?$ B- n; [, j  d) l' c* C7 h5 _5 v0 f
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
$ t3 i% n4 d" Y+ qPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。5 x* R7 d6 j$ q+ `6 {4 f: |! |

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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
0 H$ |: R: m0 i$ w
& n" c6 X7 M  ]  `  I求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
0 I, P% _2 M( l+ @5 Y                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。' |. L* M0 G- }+ G
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
  P' [; [5 m' n- y% t' |- S6 |, t                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。3 e  X1 z0 g! C# u6 J" Z

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingqiyijia 的帖子& S" n. p7 H  _$ l: y9 k
7 k9 g, s4 |' t5 b9 Z0 h) D
谢谢亲 回头我试试
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