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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人
. F3 `, F) i- B/ Y每次回蓟县比较钟爱这个小吃
8 {0 D) f: E8 J: z. A9 f有妈妈知道怎么做的吗？
; M1 h9 `( s) b# J求一个做法！+ a: B. ]7 f2 {) A. b% @
之前买了荞麦粉直接蒸的& u  ~# X; M3 K6 {# T3 \9 G
好像没这么简单; d5 q! i2 Y+ C
谢谢大家提供正宗做法3 t+ S4 a( O6 p5 e
谢谢咯) ]: G8 F9 L# p, V# m
( k* |' _$ G# p3 j) ]8 I

收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' y+ E+ j8 \" S4 y
6 H5 ?/ G/ [8 A* [, B# S我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。, k9 z4 s: I, M1 g% `+ A6 t
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。0 g5 h: E! d, d

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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 9 G3 b' Y( ^$ @$ A* ]. ~
: `: f- P/ O! O. [2 B% d
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
0 d$ n0 i8 o3 G                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
% v' p4 n' ?8 f; m" k- A4 b( X0 C                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。. X- w2 k# Q( u8 M: l9 w
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
- @4 d& G) S4 {
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingqiyijia 的帖子, X: C8 z3 a% Y) r  F$ }% H
3 M. @! F3 R" Q$ h$ Y  r2 i% R8 Z
谢谢亲 回头我试试
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