- 妈豆
- 22292
- 昵称
-
- 经验值
- 20189
- 在线时间
- 555小时
- 注册时间
- 2009-8-30
- 积分
- 20744
- 精华
- 5
- UID
- 2960365
 
- 宝宝生日
- 2008-11-28
- 帖子
- 3778
|
原料:
% x' U: L6 N1 b) n7 S( I5 d牛腱子肉600克
9 g: u- T' l& b0 L配料:
* \7 k: N, Z- o$ t- {7 T; N5 _白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克。 & P! f4 o5 K0 t7 L$ f: I
做法:" R& Y2 f1 q' g& X0 @7 G
1、将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放 锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。 9 \0 n8 C8 @9 `" [, a
2.将牛肉切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌。 2 \- h$ D& A; X: V5 @' L8 r+ M
特点:
+ @( R( S9 h; \牛肉色泽灰白,原汁原味,酥烂香鲜。
|
|