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原料:
3 V+ Q% W! S8 Q6 b6 ^8 x1 P牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克/ t% L& j/ ?- K' }* ^
配料:* K- i6 Z5 C. [; L
香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
9 k: M+ A W, q. L q8 l7 }做法:& O, H w8 A, f2 z
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。$ U& n# f! x' u8 }% C! x
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。
3 Q( u4 B1 n) d4 T特点:
3 h* Y g* ~! z- y& r辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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