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原料:
* {4 H% v! N+ x9 J牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克
3 {2 V( {4 `, G0 ~* j3 i* @% S$ m配料:8 o6 _8 H) e# e& U1 p d' s
香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
9 b" d- v4 |% f4 u做法:2 u/ r# G4 F5 i
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。
+ R. b$ b3 h% k4 F2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。 & ~, R) p$ x% ?+ p* d
特点:& `; G% U+ x( o" E% Z, K
辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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