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原料:
) F" n1 M2 q+ j7 C$ f牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克8 { @: j `" l5 y
配料:
! j( G0 f: p1 h' E9 }8 k香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 7 J6 G/ L* \( I7 K% \
做法:3 U- D2 ]% r3 |8 V( \3 x* }
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。) r% m. x1 l% U# \0 [7 n, K6 D
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。 " U' c' U" n9 w; L1 a" d+ S6 P
特点:6 A' @; F8 s( h; Y9 `
辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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