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原料:& w" v, W- {/ w' m
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克! t& k: Y; ]9 v, t- H" {+ }
配料:8 O: [6 A" G* h" i6 z' i
香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 * ?3 E) |3 ~8 `: Y2 D9 T
做法:# `& g4 S1 ?, C* A) {# R4 m
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。
. P8 p; g4 H6 f3 k2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。 , K+ I" ]- {2 n0 {
特点:
7 f3 G, J/ o( j4 s, l辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
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