本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 0 L: X" d! O8 w5 A
/ J1 K9 L" X. h0 l1 i1 F6 I昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 6 Y" o, Z4 j, A" K% ^, Q% x- y
: w# C0 ^6 C% q3 z, U
巧克力奇普饼干1 r! V: l% A) S8 n/ R
(参考分量：直径4.5cm约24个)
5 I; i$ c4 `) R, E3 A' p配料：
- [ R- d, U- C7 _: d, n+ O6 z材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺+ M1 w% x' k. L
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺( X# f0 E" h, N$ ?
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
, o7 X4 `# t( S2 P6 X3 ?3 D' F) Z" [, Z% M0 H, j4 j- Y4 I
3 n; k, \- e, C* I3 |
制作过程：- c& L- w( u7 W9 K0 J( b( Y i% z
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
: e5 ?% |# g9 e3 \2 j7 S2、分两次加入打散的鸡蛋液。
8 O! ~& [" R7 |! @) J4 n
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态# I5 z! U6 i, x" v( i1 ^
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。( {8 t' j$ |( X* ?
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
4 c0 e k+ `* Z5 i 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
* u, ] ^3 {" g) N8 c- e* W! G$ ? 8 ?* R( `- r; I: B; x
装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
- p! [1 F; J, c% o. j* J4 ?, L. S, `1 A0 B% w( Q0 ~3 j
TIPS：3 W, I4 A" h7 _" E# |( C9 k1 \7 [
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。* U+ w, [( p0 Z
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。+ X, A' y' v; V8 v/ |( P* O5 {
: K' U j" Q( u3 r1 O# f. i* o
| 
发表于 2012-3-26 10:33
