本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 4 X1 G1 P8 K* O" ^2 ~3 B, E/ m
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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# e* k7 X) S: }( S: {$ q3 [- p6 x巧克力奇普饼干
$ d9 y [) d h8 P( Q(参考分量：直径4.5cm约24个)
: |* V! q$ ?6 @5 \' A6 _9 U: J4 O配料：$ F/ ~7 Z% v! t! a4 C, K/ W
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺* ~- M/ Q0 q& L, Y
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺9 y; Q$ Y/ v) d) ?
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克- |3 @- S2 H% r5 q3 e( A1 O! J
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* e+ {4 Q$ K* {$ @2 s制作过程：5 N2 Y; y1 u5 ~
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
: s/ T- g' T% f1 E$ Y& f2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态( a2 d1 a5 m5 o% }: A. k7 S
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
' {' M( ?3 |' t+ `+ o! B, V8 H 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。* ]" f1 T: X7 |7 b) }
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦3 b5 `3 Q) X* G, n" {; ^/ N* \
, k5 W! C/ J% j. }, m. H" VTIPS：
0 r+ H5 d5 D; G' Z1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。& S" @$ @' @' ^. a3 h
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
