本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干, W! c7 a! F- ~* Y' C+ S1 Z
(参考分量：直径4.5cm约24个)! ]9 f' G) S% m m9 H3 M" L8 H
配料：' |3 ~* f3 ?3 O2 `6 T
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺. B! g& `& O; g% L, ~2 G
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺4 b! m" @0 [! z6 U8 u
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克5 y h8 W3 U% u+ E1 M0 [. O
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6 F# b: C( I }+ n1 J制作过程：' B9 B- q1 `+ m$ n1 \
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 4 N% h$ U7 c2 |' e- o2 ?1 ~
2、分两次加入打散的鸡蛋液。1 M7 b1 L" F4 W! r+ \
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态9 y2 h4 u8 u; Y3 H! B/ s: P" h) X
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。4 Q. \' ]+ q+ b: h8 ?3 }
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。' P1 s. z1 E" e2 C5 ]
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！* p1 U1 ^& @: g9 |/ e
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：' G. I& x! s( T) H! G1 ] Z
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
' o# l0 t, E7 C3 Q* w2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。. Z0 B0 @4 N: B6 {! o
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发表于 2012-3-26 10:33
