本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 ' b8 f* F2 `$ e, ?; u, t5 E( ^ D
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 : |; t4 q) v4 _) F
r. _( V& B, e2 C9 X7 k/ d6 a4 E& M巧克力奇普饼干
. c, n- X2 t; F$ M(参考分量：直径4.5cm约24个)
# {, Q% |( R+ [5 k# }* U U配料：
/ |0 k) ?- X. z# }, X) e材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺. `& e+ V. ^5 p4 H+ g
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺: J$ ?0 }: B0 P e' K/ ^
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克& y5 v) h4 Q( @; ~' a
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制作过程：' A- j" L' }/ m8 v0 |8 h
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
# b/ ]* a' l+ Y( i4 @2、分两次加入打散的鸡蛋液。) I# u4 g Y% e r# q( u0 }
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态+ G; {. {- u$ r5 r/ H; P
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。& x+ i8 Q8 K4 [3 S
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
3 [7 s* [6 j- O9 Q2 U ^9 r8 j 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦+ j& r; N, @$ f
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TIPS：2 H+ C/ E" v( L( H/ c
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
+ _/ R% _( }! c+ U! I5 d) q2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。3 r' G, r; u: e# e$ V- s& g+ I% J
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发表于 2012-3-26 10:33
