本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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5 j, G7 ?% H5 M昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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2 s0 |* W; }. F9 O3 C$ m巧克力奇普饼干! i: |5 ]& M6 s. N$ G. D
(参考分量：直径4.5cm约24个)3 b* x3 R( P( P& r
配料：
8 l9 `3 g& |/ E, s材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
! v1 |$ }% |3 b8 a( B7 `2 n+ ]6 g7 v材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺- J% \9 w0 n% e
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克% @; I) k5 ?3 o: R! e2 S
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( p* ]$ B7 u/ Q1 F0 c制作过程：% r) [; Q8 w) }/ h4 a
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
1 C7 I/ X0 E* F+ A/ v2、分两次加入打散的鸡蛋液。6 L) x" y( u, Z
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态8 i6 C8 N- }1 Y s% M' e
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。1 W' S; J$ V1 p1 U/ k" Z& ~
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
. Q6 |2 k. Q, K" f( z( u 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦! e3 f/ ^2 J' H) R1 p
0 m- |% c" R) r2 y. qTIPS：
6 q# r i* _7 ?1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。4 K' A1 l5 ~8 |5 p) q
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
