本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 s' [" B! P& F2 Y
! |/ r, z( W( A" J" G# H昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 " t, G9 z- ^, D- t" x
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巧克力奇普饼干9 l$ ]! B) V9 B0 e7 R
(参考分量：直径4.5cm约24个)
* @& f. e2 q0 f! T配料：6 {- J3 z) t8 w1 o* m" n# f6 d
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺2 \4 ~ r6 y; W% f. J4 `
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
# P+ t7 C2 `8 o% |6 N' N8 J7 y5 K材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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4 X% p- E" S$ _制作过程：5 M& C" E$ W4 w4 L5 M, z
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
$ x! e/ t) t2 c; U) {8 {2 t" v4 W+ C/ v2、分两次加入打散的鸡蛋液。+ P+ G6 k+ r- m( \! V" B$ S2 b
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
, f* k9 _5 Z# g- w$ R 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。6 q4 m3 q' X/ K! C: h
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
7 q6 s3 ^# y: C+ B+ ] 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
3 h: w' }: A$ [( U/ ^4 ]1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。) W" O$ o# v3 k j4 p9 Z5 ?
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。; H5 P9 K6 @, r* k+ G
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发表于 2012-3-26 10:33
