本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
{$ P& N" j9 v
) j! B4 r/ s# F) H昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 U( W# q9 V; R' @- j" H* D; T
1 x$ Z; s1 l/ r8 _
巧克力奇普饼干
/ C. ^' o7 _0 l) A! \(参考分量：直径4.5cm约24个)
2 ~" o; G. i4 g- O" v$ R. V$ L/ }7 \配料：3 c) d8 W# u$ X% L7 U/ v6 v
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺2 t- y% y4 i% }" M/ w) K1 H& \; e
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺; d. L$ B! f4 Z C3 A& }
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克6 O4 ~% q3 Y4 Z
. F- s6 t: I/ w' k: d
4 R# Y0 }, r5 _" c+ P制作过程：
: m2 o1 T0 O0 y% q7 a! [1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
8 d ]7 [* s9 Q$ [# U9 v2、分两次加入打散的鸡蛋液。) t" o( F$ E7 U( B5 D7 i
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
4 [* U6 q: i; R3 y4 W" t/ a# k2 c 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
$ O \- F* w& b7 J6 n% m 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
; @. _, U4 y& n2 q! H 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
7 T# B! S7 R! @# j, _ 0 s) p" _3 h B1 @* _% S& f4 T
装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
0 h: t7 `8 Z! ]; z" [
+ p3 j1 Y8 j/ \3 U( B# L" }9 ~& d/ `TIPS：3 ]# v6 U' s/ T( g
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
& `6 p; x+ C7 G, k' s2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
3 t: E5 c1 G* {: K- ?8 }$ ?* {0 ^ Z; }% `
| 
发表于 2012-3-26 10:33
