本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 ; N) Z, r, ~+ @, r
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干
* {" i9 A q" ^4 N(参考分量：直径4.5cm约24个)$ m9 z" U9 @# j) l
配料：; D" ^ b6 ]7 u
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
* m( j( A! ]+ p! W9 S p" N材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
; O3 v) Q, S6 v/ q. W4 W: U材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克+ n) b) l5 _2 B' P7 ]
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制作过程：: f8 O: F9 `2 l% p6 d0 v
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 # P& ]( j1 n' ~
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
! u9 I/ E9 I i% z" u2 J! l) Z 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
* L4 [* k+ \- H) c$ w- ?0 W7 } 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
, J0 x0 u+ ~4 g 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。! J/ b0 b [. v7 h6 c1 B" t3 G
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦% [' U/ M% b* n/ R) B: a
# L" J! D3 x; [TIPS：0 N3 s3 e2 Q# R4 ^
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。7 x" m% [ B' S
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
