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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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1, \. j- r4 W3 v+ P+ k/ _6 D
, N) g$ P. w" Z' _: S( ~8 m
材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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28 K7 J% [- y+ H7 B+ A
: _2 L. p/ R3 {, a: o8 i6 p& w" R4 Y
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。; e5 Z. i0 u$ J7 t8 k3 F: a
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3, A) l1 ~) R8 Y4 _
趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 & x. p& }$ o2 U5 M# _
+ R6 Q+ R6 A8 y" d3 x# _* A- 47 h& d8 J5 @, x7 ~6 t8 Z! V9 H
" @2 l+ c: {' g1 r+ P$ Z: Q用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 58 Q% `" X3 @/ [2 t
: W* |+ d3 x/ `$ Q
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 61 K2 x0 u+ s, b) @
" e* J1 c. S1 i5 `蛋液倒入牛奶中搅匀。
9 b0 B0 U0 h- S2 Z
) }+ X0 ]" N3 I. p3 W2 h- 7
0 N1 u7 }) J; Q6 s( X1 o2 P8 _
* ~# ?9 M" c1 U1 W) E用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 86 M0 W/ n$ J! ^7 r! P" n+ j2 }4 d
4 D7 K2 U5 l" z C' A# u
再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9
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包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
, n1 i% O2 h+ x N; ~1 m0 i) V
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。 {- N+ r% C2 ]
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发表于 2012-2-17 12:44
