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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 " R6 L0 o9 L+ d" }
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, b p3 m2 J4 ^) d p材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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2+ w |/ i* p7 {2 |4 }
! {( Z! L% B+ {1 n8 ?9 N牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
, W8 P# ?0 {, K# [+ n6 X: d' ?: Q6 |- `8 @# @- \" s
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趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
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& q: e0 g* K# x, o+ o. B7 o
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5# P# A1 R1 P# k$ \# i
4 L/ v7 X* u# x9 a: S* @3 |鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6
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蛋液倒入牛奶中搅匀。
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! F+ |7 C0 O5 v) ], v0 n. f- 7
8 r9 h+ d) G) [8 _; B) t4 u
( J2 c( b- Q* X/ e4 g用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8( Z7 R9 ~; D% `! t( \. V0 W
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再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9
3 f: u! b1 U; ]* ~$ M& ~ ]( [1 P! H8 ^
9 r+ Y# K4 E' P- `& ]" j包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。7 D% `$ c5 R ?" |; A) Z% G2 o
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发表于 2012-2-17 12:44
