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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 1 ^, A: L% ]5 ~1 I
9 }( k0 ?7 f; A
1
! A* K, W9 J9 l# _" A
9 r2 Q1 y% a% W2 W% k+ \' {材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 : y9 X8 |" X' `
$ q; h9 O* |. M" i, I% M
22 f& u, G+ o. u0 n; Z) Z3 B
- t0 e/ a" e' G. @
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
6 E4 y% ^2 `3 K- G1 A
' U( i2 Z- j* r/ A3
# K* X O+ H( N* f趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 / v' h( d$ C5 f
5 I0 A1 k+ I3 }$ T' M+ n+ P# E1 H
- 4
: U* _. [* [6 v% h8 ?
1 f9 E1 L4 V1 C: F3 f$ G0 t用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 - 52 u* _! m" U" U
+ D1 Q) g( q3 V0 C1 C
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 - 6
8 x& U3 p' w9 K- L: e- H( c* C3 S5 D" | i/ Z
蛋液倒入牛奶中搅匀。. ~% j! A9 q: ~* o. m
7 S" g( [/ T6 U0 ~* F( j ?5 Q$ N
- 7' L( I+ o! f) O; U, j
7 s5 m2 k3 J" v7 u ?4 h用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8: y. w7 s' X' [; K
" r$ N8 Q4 L8 W4 R7 t9 v) q再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 - 9
6 x4 G, H M) f' j$ y! @2 N6 ]
5 q5 \# }! A% ?包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
4 _. ]+ F+ H( j% l; @1 G9 ^
- E9 b5 F) [2 ] N, P, d, B- 10
`7 O* m! j5 F( H: W: _$ L2 m( q4 G* N) C% j
取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。% N/ H& o6 l( U |$ r
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发表于 2012-2-17 12:44
