蛋黄颜色深的就是土鸡蛋吗？ - 我爱厨房

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紫溪

六年级

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1楼

　很多人根据蛋黄颜色更深而判定是否是土鸡蛋。其实，蛋黄的颜色与饲料原料有关，和养殖方式无关。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡，饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料，或特意喂一些类胡萝卜素物质，则蛋黄颜色自然变深。而有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，在无污染情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。这种鸡蛋不一定就是土鸡蛋。

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上海妈

初二

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2楼

什么意思啊？

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3楼

本帖最后由地之灵食品于 2012-2-17 20:11 编辑 1 w7 r n. X1 K) K9 P' J

0 T& P& ^- o8 e1 v( T
; O0 Z9 c' v2 @9 R& i0 p1 \
我家的土鸡蛋
土鸡蛋炒熟后颜色没有太大的改变的是土鸡蛋，如果炒前颜色很深，炒后变浅甚至变白的，那是给鸡喂了颜料，不是健康有营养的柴鸡蛋。最下图就是假柴鸡蛋。

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4楼

本帖最后由地之灵食品于 2012-2-18 15:47 编辑 / [0 N5 h7 @- ^ g' R. g

我家养的土鸡3 ~5 A. D$ d$ c! O7 ^! C

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紫溪

六年级

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5楼

回复上海妈的帖子
7 x& Q. _8 l( m0 K# U
意思是大家不要根据蛋黄的颜色来辨别是不是土鸡蛋，蛋黄的颜色是可以用饲料来调节的。

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6楼

本帖最后由地之灵食品于 2012-2-18 15:48 编辑 4 ~3 f9 K5 \/ w% [

完全同意。0 Z3 H3 T: r) Q& u- }
真正的柴鸡蛋，炒熟前后颜色应该保持不变。
假柴鸡蛋，炒熟后颜色变浅变白，多半就是假土鸡蛋了。/ v# |7 f: W- J) q7 _. g# I- t& H
大家可以眼见为识。大家可以看看，哪个是真哪个是假1 [' g' u# N. J

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