家中烘焙元朗老婆饼给老公吃庆祝情人节

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咩咩耶

高二

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宝宝生日: 2010-04-02
帖子: 644

1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-2-15 23:14 编辑 ( l5 ?+ u- u: K0 u

在看港台电视剧，老婆饼给我印象最深的是男主角为哄女主角开心，就跑到元朗去买老婆饼，然后女主角一边吃着老婆饼，一边满含爱意的看着男主角，那时候就记住了老婆饼。
+ r. g9 L* U1 ?6 I4 ]
今天想烘焙老婆饼，确实突发奇想。据说没有放芝麻的应该是老公饼。

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咩咩耶

高二

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2楼

先说说饼馅吧，从新浪博客里找了一个妈妈的# Z- [. }4 @9 e+ C' Z7 @
方子是：糯米粉：120克白糖：120克水：170克色拉油：60克熟芝麻：40克9 N6 O8 }' W7 G' a: Q+ T
我在做的时候，改动了一下配方，配方做出来的馅料太湿，于是我把水改到140克，增加了30克的椰蓉，这样一来就没那么湿了。* K1 f% t5 F @) _
做法：1、色拉油、糖、水煮到糖溶解；2、把糯米粉、芝麻、椰蓉拌匀；3、进冰箱冷冻30分钟；4 o5 t2 Y2 e$ |

看着特别像火龙果！

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咩咩耶

高二

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3楼

油皮油酥：低筋面粉320克猪油120克白糖40克水100克
做法：1、油皮、油酥各和成面团；
2、油皮、油酥各等分在16份；
3、把油皮擀薄擀圆，包入油酥，捏紧搓圆，再擀成栯圆形，卷起来松驰15分钟；$ g! J  ?" T/ M) u
4、把面团压扁擀圆，包入馅料，滚成圆形；
5、表面刷上蛋黄，烤箱190度，烘烤20分钟；# ?/ `4 n5 U  |4 h7 L/ }
3 m- h  S$ W% F8 A' S

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咩咩耶

高二

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4楼

完成
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冰晶月

初三

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宝宝生日: 2010-03-31
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5楼

椰蓉哪里买的啊？

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咩咩耶

高二

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6楼

回复冰晶月的帖子5 `2 o. J& f+ v( b7 F5 f" W
: p3 k, }; i' S3 h, y# j9 f: B- s
椰蓉不是买的，是将椰子片，袋装的那种，切碎了，蒸了十分钟来代替的，一般来说，应该到超市能买到，不过我没有，凑乎了一下，还不错。5 x) N# v1 y5 f8 \