上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。/ J9 t/ i5 }8 N [5 w' G
先说方子：
* A. H6 q/ U. m* c; e. B【食材】：) `7 J4 b" v8 m( w: M+ n
高筋粉 300克
1 M! Q5 E7 p. f9 p3 `% V低筋粉 20克. Q8 J$ T! J }" x) r
奶粉20克
' i. p6 a+ J! o! v8 K a5 u( x细砂糖 35克
8 s# l; o: U# C盐 1克
" @1 Q W& k. k4 a全蛋液 1个
2 W% H6 ~. s# |' @" w黄油 20克! Q5 m' {- H, u
安琪酵母 3克2 Q. x2 s% c9 ~
& d' b# z, [6 U; _* r5 H. O【馅料】：
7 m* B- f' c$ w1 c/ k+ w, A菠萝酱 适量 2 y7 C" G2 l& C: n2 x5 u
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【做法】： 1 p9 @8 h- A, a% R4 \" z
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑, L6 T g% p. F* j
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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& ] o( C! T3 ~; G4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 + Z' g1 K' l6 g; j2 K9 U7 U; A
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0 f$ E9 r' ]5 P7 b6 i$ b上次做的菠萝酱 & f# i f8 a* ]% |; |
擀好的面团，剪开的样子
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进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个. z8 f3 t' Q6 M% m$ f5 [" g
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掰开后感觉很好8 \# E [5 A( O* v; h: T
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* E6 ?4 R2 h, z9 ?! |所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！) W4 F$ R1 x: c4 @3 \
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！5 {, y5 o# P4 g8 S8 a7 x& Y
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
