上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
3 p9 d$ G* R- d! V" G先说方子：9 D( g: ?; H7 s- }9 h2 m
【食材】：6 P# h; W+ E/ X1 ^
高筋粉 300克+ g0 L d+ h: _/ t* n3 h
低筋粉 20克" P# \6 ?* ?$ [: q- Q1 u! u
奶粉20克$ t/ H( i U1 @* ]% k% }: z; w
细砂糖 35克
8 H9 F$ ]1 x) ~) c: t H: x# v盐 1克
) e% }1 `& V$ X8 P# H- X9 U. U全蛋液 1个
) P) v0 I- q7 e/ f& B+ L' R黄油 20克# y' |. K! M- F9 A
安琪酵母 3克& d4 l4 g, }7 B* q' I
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【馅料】：
& D! t5 T/ H7 ~9 ~) k: {& i, X' T9 o菠萝酱 适量 - s* l% j& s2 Y) Y9 B+ G
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【做法】：
& c* v) ^% P2 W; D# K8 t1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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# M9 k+ D( _' U3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。6 t2 t+ s+ t( N# M( x% j
* g K+ O" `6 e A4、然后取出面团，人工按揉排气
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% x9 O5 x$ J! ~* t0 V! s! X* R5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 / G q; c' G. l5 S
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6 U0 p3 o* r: ?3 s上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子
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4 d7 J& N/ p, V& J+ D' Y进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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x l6 m: X2 z) F& x掰开后感觉很好6 F# e9 i6 R3 O. z2 ~4 {
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！5 \* ]. x& _: x# R; ]$ s/ E
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
