上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
) s/ y1 W/ l( Y1 M ?& B3 q1 N先说方子：
7 X- L; x; Q4 c6 z% C/ O( I【食材】：* o0 j4 h6 }" s9 q
高筋粉 300克
& b+ Y7 k$ j2 g低筋粉 20克
4 l* ?. s# Y* s) H奶粉20克
- ^; }& o- f2 B细砂糖 35克3 x W3 W. W9 X1 c& Q
盐 1克
9 |4 [* F7 [7 c6 D5 h) B全蛋液 1个
1 w+ o0 t" Z, ]" {黄油 20克
7 y8 A6 l9 u9 G) f; W安琪酵母 3克' s* ?' l- o* ]( A( P
5 p& M/ l/ v( L" D, h1 Q【馅料】：* ]9 c. v" ^2 K9 a1 i3 t& Z+ j
菠萝酱 适量
6 p- Q' C- t* f- P% h$ {' s5 i
/ i- K& J* G l0 R; ~【做法】：
/ f$ d t: s* N* l1 [. Y* c$ C( z1 @1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
* a" J! `: s. B2 I( Y9 n0 U: Q4 e! J* \1 G3 h3 g
5 A2 _- a5 j: _+ C$ L2 E# J- Y
/ E/ C4 R' m. I$ S8 J* G! \5 ] Z* W
% V! l3 S* d/ e, J1 `4 Y2、然后加入黄油，接着揉至光滑/ Z G% V7 T0 y/ ]5 w2 k3 @
' ?6 ]& }9 W Z/ R3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
6 t. N3 Y( S! W# g4 q9 J- ]# g: d$ d \" N% L" ]$ @5 L
4、然后取出面团，人工按揉排气
) A5 W1 U" Y: ^) K( _6 J" ]7 {$ ]( E9 y# ^& c: A
5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
" Q! v: I, k) t5 m' J5 [" N 9 y5 x! Y/ N( U: ~
# L4 S+ N- D) D) k
上次做的菠萝酱
, t/ U+ F% X$ M! Y. @
擀好的面团，剪开的样子 / F& ^) G0 C! h
* X" P- E& W4 _% R5 n8 L4 x4 v
进烤箱啦
5 u. Y( F0 v; O3 W7 ^+ s l& r' r; e/ c! z6 G, a
7 P' S' s% f/ y) }, \0 C. ~) z. ]0 `$ f7 G- o
# u/ _$ [+ X8 V$ N6 b# u
我家烤箱小，一次只能烤2个
R- u1 q5 C& g; C3 M! |. q. X
( @# V- V" L+ e4 {) C' E5 D, ] 5 A+ E5 w- i3 ^6 O6 c
( Q u' R, y1 r, w6 Z5 a8 V$ c
$ Q/ k0 y* |( u; I$ V9 K4 e掰开后感觉很好
# x0 q2 ?. Z: |2 A' |8 \6 B
* p& b0 A. y3 H$ V* x n5 m. ^8 r' @, E
7 Z- X, T) l% ^ y
1 T9 p# A9 W+ y/ p0 y所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
- b1 W, S P: k c/ q; ^
' L3 ?" {* G p* g- c) C0 R' ]0 D0 ?5 F/ T! l2 t6 i
味道很不错，绝对不比面包房差啊！8 N; \" K7 O1 K( k
+ W1 R3 E6 \- E$ O2 Q' Y+ b& B+ c2 k3 {9 Z
| 
发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
