上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
- U( o/ x8 u- e, [8 M先说方子：( O6 P8 `5 o; I/ H' C
【食材】：
7 B4 h, W; @& Z/ |) B0 ]4 f* Y高筋粉 300克
3 f e* ^* n3 t低筋粉 20克
' |3 P$ D' T0 ?+ b# F0 I2 s3 n奶粉20克2 T, L/ x q; f+ N1 l
细砂糖 35克
+ Q: m( w3 Q0 Q0 s盐 1克3 I; w& J8 n: R; U& o
全蛋液 1个0 \2 d9 N: G0 P8 ?0 j
黄油 20克) }! M1 a' i; l# Q
安琪酵母 3克6 i8 O+ }5 `- R6 y
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【馅料】：( N& F D5 m+ @6 X! ~
菠萝酱 适量 5 N( S4 X# y5 F
% q- V5 p& R6 E【做法】： q5 E8 V& a; \% g$ E
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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1 G- h/ F0 q* b- S7 c2、然后加入黄油，接着揉至光滑4 K% N% s4 W u
& L1 {* F# `( h3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子
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3 K7 b) [( w% [$ B+ y4 D( e进烤箱啦
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# A% q" {) p- A8 L/ v! A我家烤箱小，一次只能烤2个
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掰开后感觉很好/ M! X$ F5 m5 M: t4 J0 B6 E' Y3 D
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( k8 V, B0 a) K, }所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！8 T6 ?% C" a* x* P# C9 Z+ A
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！4 R" m! A T6 H+ k
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
