上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。6 O( C! j& M- P) U! H( B( _
先说方子：
* t V6 h* R; n8 F/ F' Z; n( J8 D( l【食材】：
6 B3 x: ?- o9 p0 Q4 j2 B) G高筋粉 300克
?6 e; o# ^6 M( ~低筋粉 20克0 g/ c0 _ R- \- I& s
奶粉20克
. F2 C, A, s* Y. Z4 `4 t) F细砂糖 35克; F& @9 T! y. F6 ]# d9 m& q
盐 1克; \$ N; Q% r. X6 f6 y, p( K5 P4 k
全蛋液 1个2 v( J% R7 b& ? G2 s/ k6 S3 f
黄油 20克2 w$ Y9 b2 [7 h6 h9 N$ ^4 t) V6 }/ _
安琪酵母 3克
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【馅料】：
0 ]$ A% D% P& V% h' t& s菠萝酱 适量
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【做法】： 2 ~) ]5 _8 _3 Z
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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% c4 {/ c' ^( s% i' @2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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+ k" w% _/ d" E3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气 ; U- K" T: u, I1 @+ }1 Q9 b5 Y
; S% g4 c$ D2 x7 g( W# n" z5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 . |" [, f0 Q9 Y. K& O8 o# a$ ]+ G
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% I" n6 @5 ^6 D4 C2 f上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 " P( ]3 [3 X# J+ |7 |3 a
9 G6 ~1 M0 J2 G2 P/ R/ ?, f进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个/ ^* O! a+ u+ C# S
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掰开后感觉很好. F' \, B2 S# y3 ?+ V
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！! Y8 d) ^6 }/ t+ M& r% W
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# |, x4 d9 g4 M" V. H, K, c L- ]. T味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
