不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
0 X8 D' q3 t9 b' O【蛋白椰丝球】
( V1 w7 C" }8 Y6 K* g8 z# i配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
3 g& Q8 j% _2 b( z: X& w! k烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
; x& K" A1 b/ {2 Q) k制作过程：
& {1 [9 ?& S2 w" T; |6 L, C1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。9 t* N8 I) V1 S& S& [4 k
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。- {1 _, c4 [: O$ @
3、把蛋白倒入椰丝里。
+ l/ W; w" @: P" X$ K" i; c4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。" ?0 U W% f# J2 [" p
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。. \8 P* ^8 v% i Z$ V% X
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。! ~ u5 A3 m! Y; `
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
( k0 w3 t6 s1 r, _) I& I[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。: }; _+ L `, t: `/ [% D
我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点
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揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！
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发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
