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本帖最后由 sln_tj 于 2011-11-22 11:16 编辑 / q4 g1 `% Q0 w
3 [( f8 c0 i( D T8 i& M4 J我在晒冬季暖身菜羊肉系列http://www.tjmama.com/thread-454581-1-1.html a. E2 u7 C4 M8 K( f [
* j4 s+ n8 g3 G( \羊腿肉 400g' P, }, k- \* t; s z9 [" X d0 i
羊骨 350g
; t# f4 d3 Z' p6 O& r1 i姜 一大块
- W& t) u2 x9 F葱 半段
& K% T u8 R( |' d* E8 n+ L4 _) w, Y胡萝卜 半块$ Z2 ?" \$ s* |6 X
羊肉是适合一年四季吃的， 冬季可滋补驱寒，也是我的最爱，其实我无论任何季节都会吃羊肉。4 }- P: j1 g' R( ~
4 }' G2 _! w/ b, b& W, u0 n; v
" _! I+ D7 @: {. H2 h& B. p- 1
" f8 H. s8 z! r
2 t, T3 z3 s+ D5 ]& F羊肉羊骨放清水泡一会，去血。 - 2
7 s% M7 \* Z4 ~ o3 b8 q0 X% c) n+ k/ t. L1 C- _8 V
姜用刀拍松，葱花不用切。 - 3* y) h1 u3 X: i# _7 ?
3 D9 k) ^4 }' x8 Y# u把羊肉羊骨冲净放进锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。5 ?; l9 O' P! q; a: d: F5 o
' i" c; G& G3 W L' p' t
5 g2 N' }4 V6 r0 a* t- 4
. u f, [& ^# M Z4 G, N' _9 i! ?
. k. A9 I2 k# P羊肉基本熟的时候，捞出切小块。 - 5. l' [2 v$ C/ u# p) a' c! X
6 O7 v, L3 w4 U+ }! {( i切好的羊肉重新放回锅，放葱、姜、胡萝卜。 - 64 @5 k& Z2 g( r6 C: E$ e$ _1 `/ h
9 f( R3 L" ^% \+ B
大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。- _6 y+ n, Y/ D& c6 _& ] x
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发表于 2011-11-21 16:29
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