- 妈豆
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本帖最后由 sln_tj 于 2011-11-22 11:16 编辑 5 y3 H) @( R) e5 r7 `# g ~6 b
G: G* t2 C4 L
我在晒冬季暖身菜羊肉系列http://www.tjmama.com/thread-454581-1-1.html) d* [5 H, b e
: Q; { u4 t' ~- H
羊腿肉 400g2 O* Y8 f) k" ~* m, u
羊骨 350g
, q6 O0 L4 H9 W姜 一大块
8 n( l: K5 V4 g& ?0 P葱 半段
, k, U( |" A, [( q胡萝卜 半块
6 W. Z& d4 ~! k; n- Z7 ~1 A羊肉是适合一年四季吃的， 冬季可滋补驱寒，也是我的最爱，其实我无论任何季节都会吃羊肉。' o+ X) V. G* T9 Y
+ }4 h9 o0 D) u3 |
; A8 U- y6 q$ O5 R0 \ Z
- 1" N: x6 ]/ K( P; @
% B! O. r1 h6 I$ R# ^7 E羊肉羊骨放清水泡一会，去血。 - 28 D8 \0 \0 S1 s4 x! E( w- X9 U
1 ~6 b2 t8 |1 }% J) c3 x- F
姜用刀拍松，葱花不用切。 - 3' P3 _, r; l/ I
8 \5 c6 n* e: }/ o把羊肉羊骨冲净放进锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。$ p8 t1 C$ Z1 W
. }2 H- n- v4 ]; u
- T' m" [5 D5 C- 4+ J$ U" }! t% x0 i3 T9 Z4 q U5 \
6 D3 d/ ?/ t; Y$ h
羊肉基本熟的时候，捞出切小块。 - 5
5 C! i. h3 ^4 h8 s u3 P- ?& ~, Z% z) i1 h
; Q' W# N/ [3 c2 W9 P3 j0 v切好的羊肉重新放回锅，放葱、姜、胡萝卜。 - 6$ c& H. |; S# y$ p0 i4 M$ W, F1 h+ M
' [) E3 u8 [* z, ]大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。& c# }2 Y! Z. D J
+ U; U- z5 T* J* ^& T" j( m7 ]
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发表于 2011-11-21 16:29
